近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖受極端天氣影響較嚴(yán)重，病害、動(dòng)保、水處理等傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中常見問(wèn)題日益凸顯，另外，受地域限制，我國(guó)沿海地區(qū)和內(nèi)陸地區(qū)水產(chǎn)品供給明顯不平衡，為了解決這些難題，內(nèi)陸地區(qū)開始發(fā)展工廠化養(yǎng)殖模式，新疆、重慶、甘肅等地紛紛加入。近日，水產(chǎn)前沿從武漢中科瑞華生態(tài)科技股份有限公司的子公司武漢中科瑞漁科技有限公司了解到，海鮮陸?zhàn)B項(xiàng)目已研發(fā)了6年，特此，我們采訪了該公司的董事長(zhǎng)譚冬明，請(qǐng)他介紹目前公司發(fā)展情況以及分享他對(duì)內(nèi)陸循環(huán)水養(yǎng)殖市場(chǎng)前景的看法。
水產(chǎn)前沿：譚總您好，請(qǐng)您先簡(jiǎn)單介紹公司情況。
譚冬明：武漢中科瑞漁科技有限公司成立于2021年，專注于海鮮陸?zhàn)B及循環(huán)水設(shè)備技術(shù)研發(fā)和養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，是由母公司武漢中科瑞華生態(tài)科技股份有限公司投資，立項(xiàng)研發(fā)6年之久的“海鮮陸?zhàn)B”項(xiàng)目試驗(yàn)成功孵化而來(lái)的新公司，這一項(xiàng)目投資超千萬(wàn)，預(yù)計(jì)運(yùn)營(yíng)五年能回本。公司原計(jì)劃以養(yǎng)南美白對(duì)蝦為主，但經(jīng)過(guò)多次實(shí)地調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)供需關(guān)系和產(chǎn)品附加值等多方面，綜合考慮后決定以石斑魚類等具有較高生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水產(chǎn)品為主，如珍珠龍膽石斑、金虎斑和東星斑等。
水產(chǎn)前沿：目前海鮮陸?zhàn)B項(xiàng)目主養(yǎng)對(duì)象是什么？為什么主養(yǎng)這些？
譚冬明：對(duì)于主養(yǎng)石斑魚類，我們有這幾方面的考慮：一是從我們的調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一二線城市對(duì)石斑魚類的需求量比較大，特別是宴席上的出現(xiàn)率比以前高了很多，而珍珠斑和金虎斑又是農(nóng)業(yè)部近年來(lái)重點(diǎn)推廣的海鮮品種，它們生長(zhǎng)速度比較快，抗病能力也比較強(qiáng)，優(yōu)勢(shì)明顯；二是石斑魚的經(jīng)濟(jì)效益較高，雖然設(shè)施化養(yǎng)殖的成本比傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖要高一些，成本在20元/斤以上，但收購(gòu)價(jià)基本穩(wěn)定在45元/斤以上；三是在內(nèi)陸地區(qū)鮮活的海魚品類魚類比較少，即使沿海地區(qū)能運(yùn)過(guò)來(lái)，路上損耗也不少，而我們還能解決內(nèi)陸地區(qū)的水產(chǎn)品電商供給問(wèn)題。
水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為這種養(yǎng)殖模式的水產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里？有信心和沿海地區(qū)的水產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)嗎？
譚冬明：我認(rèn)為工廠化養(yǎng)殖有幾個(gè)優(yōu)勢(shì)，一是資源節(jié)約、環(huán)境友好，工廠化養(yǎng)殖技術(shù)比較先進(jìn)，完全符合新質(zhì)生產(chǎn)力屬性，它可以實(shí)現(xiàn)漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、企業(yè)化，減少對(duì)自然資源的依賴，擺脫靠天吃飯的困境。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，尾水治理是一個(gè)難題，而我們通過(guò)循環(huán)水養(yǎng)殖，95%以上的水都是可以循環(huán)使用的，5%的尾水處理后回用；二是品質(zhì)可控，環(huán)境可控，工廠化養(yǎng)殖模擬了最適合魚類生長(zhǎng)的環(huán)境，不用抗生素，品質(zhì)可溯源，真正做到零投藥、零排放、零公害；三是供應(yīng)穩(wěn)定、供應(yīng)可控，工廠化養(yǎng)殖可以實(shí)現(xiàn)全年每個(gè)月份連續(xù)不間斷地供應(yīng)產(chǎn)品，它不像傳統(tǒng)的漁業(yè)只能集中在某個(gè)時(shí)間段，像盒馬、樸樸等電商，他們希望每周都能夠穩(wěn)定供應(yīng)，也是因?yàn)榭梢圆患猩鲜�，所以魚價(jià)也會(huì)相對(duì)比較穩(wěn)定，或者說(shuō)對(duì)魚價(jià)波動(dòng)的抵抗性也要強(qiáng)一些；四是這種模式相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖而言，不用日曬雨淋，在控制室全程操控即可，容易吸引年輕的從業(yè)者來(lái)干這個(gè)事。
養(yǎng)殖基地內(nèi)部
工廠化海鮮陸?zhàn)B是一種創(chuàng)新的養(yǎng)殖模式，是一種革命性的改變，不受極端天氣的影響。內(nèi)陸和沿海地區(qū)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)各有不同，養(yǎng)殖品種也有差異，還沒形成十分明顯的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。而在國(guó)外特別是歐美國(guó)家，他們工廠化養(yǎng)殖比例達(dá)50%以上，但在國(guó)內(nèi)可能還不到2%。因此我們認(rèn)為這種工業(yè)化養(yǎng)殖模式未來(lái)發(fā)展空間非常大。
水產(chǎn)前沿：目前內(nèi)陸?zhàn)B海水魚的技術(shù)難點(diǎn)在哪里？怎么攻克？成本怎么樣？
譚冬明：目前主要技術(shù)難點(diǎn)在于種苗。石斑魚親本一般在近海馴養(yǎng)性成熟并催產(chǎn)，因此，目前石斑魚苗種只能從沿海地區(qū)購(gòu)入，但目前還沒形成規(guī)�；�、規(guī)范化的石斑魚苗場(chǎng)，苗種產(chǎn)能不足。其次是品質(zhì)問(wèn)題，約有1/3的石斑魚苗帶神經(jīng)性病毒，這種病毒可以垂直傳播，成活率較低。此外，我們要從海邊把魚苗運(yùn)輸回來(lái)可能要二三十個(gè)小時(shí)，運(yùn)輸途中會(huì)有損耗和魚苗應(yīng)激的情況出現(xiàn)。
公司計(jì)劃從沿海地區(qū)買石斑魚卵，在內(nèi)地工廠化養(yǎng)殖車間進(jìn)行苗種的孵化，這樣的話能夠直接解決苗種的供應(yīng)問(wèn)題，現(xiàn)在購(gòu)買的魚苗多半是在外塘養(yǎng)的，外塘的水體是開放式的，非常容易接觸到各種污染源和病源，而我們?cè)诜忾]的、沒有污染的車間里用循環(huán)水去孵化卵苗的話，無(wú)論是苗種還是成魚養(yǎng)殖的存活率都會(huì)大大提高。
目前在外購(gòu)買的普通石斑魚苗長(zhǎng)6-10公分/尾，一立方水約投100尾的魚苗，產(chǎn)量在100斤左右。
水產(chǎn)前沿：內(nèi)陸地區(qū)怎么做尾水處理？
譚冬明：公司現(xiàn)在研發(fā)了兩種尾水處理技術(shù)，一種是采用生態(tài)塘的處理方式，這種技術(shù)占地面積比較大，需要配套的資源也要多一些。另外一種是菌藻一體技術(shù)，在特殊設(shè)計(jì)的菌藻系統(tǒng)，可以把養(yǎng)殖尾水中的氨氮硝酸鹽處理掉，實(shí)現(xiàn)尾水循環(huán)利用。就占地面積、投入成本和水處理效果來(lái)看，菌藻一體技術(shù)更勝一籌。
此外，我們一天的尾水排放量只有5%-10%且經(jīng)過(guò)固液分離和超濾后回用，與沿海地區(qū)一天60%以上排放量相比，工廠化模式尾水排放量（淡水養(yǎng)殖有達(dá)標(biāo)排放）要低很多。
水產(chǎn)前沿：怎么平衡循環(huán)水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)養(yǎng)殖間的競(jìng)爭(zhēng)/沖突關(guān)系？你認(rèn)為是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系嗎？
譚冬明：我認(rèn)為兩者之間有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但更多的是互補(bǔ)關(guān)系。循環(huán)水養(yǎng)殖能夠解決內(nèi)地一部分的海產(chǎn)品供應(yīng)問(wèn)題，但它的種類是有限的，而對(duì)于一些適合高密度養(yǎng)殖的、附加值比較高的品種，才適合做工廠化養(yǎng)殖，因?yàn)楣S化的硬件設(shè)施投入較高，成本要相對(duì)要高一點(diǎn)，因此無(wú)法覆蓋所有品種。傳統(tǒng)養(yǎng)殖除了石斑魚，還有其它海魚、蝦、蟹、螺、貝等其他的品類，覆蓋面較廣。
水產(chǎn)前沿：公司下一步有何發(fā)展計(jì)劃？
譚冬明：公司準(zhǔn)備在全國(guó)大力推廣設(shè)施漁業(yè)，特別是在一、二線城市周邊布局單體100畝左右的園區(qū)式工廠化養(yǎng)殖，此外，我們還計(jì)劃在中科生態(tài)公司已有全國(guó)60多個(gè)淡水苗種基地的基礎(chǔ)上，在內(nèi)地和沿海布局建設(shè)海魚苗種培育基地，除了能解決自身需求，也能為全國(guó)的設(shè)施漁業(yè)園區(qū)提供海魚苗種。在這些基礎(chǔ)上，還計(jì)劃引入一些戰(zhàn)略伙伴，整合社會(huì)資源，在推進(jìn)的設(shè)施漁業(yè)園區(qū)配套飼料加工、水產(chǎn)品深加工，比如預(yù)制菜，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
【關(guān)鍵字】：石斑魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖 工廠化養(yǎng)殖
文/水產(chǎn)前沿湯穎琳
本期編輯/張紅
