隨著煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司、山東財金萬澤豐海洋科技有限公司、諾帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司等企業(yè)捷報頻傳，深遠海網(wǎng)箱和路基循環(huán)水養(yǎng)殖模式快速興起，又掀起了一波我國鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高潮。
鮭鱒魚，作為世界級水產(chǎn)養(yǎng)殖的高端品種，據(jù)MOWI（美威）發(fā)布的《Salmon Farming Industry Handbook 2023》，2022年全球養(yǎng)殖產(chǎn)量（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）超281萬噸（不包括野生捕撈產(chǎn)量，大概在100萬噸左右）。
近期，筆者有幸跟中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所、國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術體系鮭鱒種質(zhì)資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員進行了簡單交流，了解到未來國內(nèi)市場對鮭鱒魚的需求量將超25萬噸，市場潛力巨大，但目前內(nèi)陸淡水產(chǎn)量增長空間非常有限，種苗和大規(guī)格鮭鱒魚產(chǎn)品均大量依賴進口。不過，隨著虹鱒新品種“水科1號”和“全雌1號”等良種的推廣，以及商業(yè)化育種和養(yǎng)殖新興力量的投入，國產(chǎn)鮭鱒魚正迎來快速發(fā)展！
中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所、國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術體系鮭鱒種質(zhì)資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員
水產(chǎn)前沿：國內(nèi)的鮭鱒魚養(yǎng)殖的整體情況？
徐革鋒：目前，國內(nèi)主養(yǎng)品種大部分是從歐美引進的全雌三倍體虹鱒，全球虹鱒的養(yǎng)殖量90-95萬噸，目前國內(nèi)僅有約3.8萬噸產(chǎn)能。因為虹鱒養(yǎng)殖對環(huán)境要求比較苛刻，嚴重依賴于冷水資源，同時國家對環(huán)保的管控比較嚴，所以水源大部分是利用的地表直流水或者庫區(qū)水，養(yǎng)殖效率相對不高，所以產(chǎn)能長期處于較低水平。
未來主要增長點，一是自于北方黃渤海的深遠海養(yǎng)殖，例如煙臺經(jīng)海和山東財金萬澤豐階段性規(guī)劃要達到1萬噸；二是路基循環(huán)水養(yǎng)殖，特別是路基大西洋鮭養(yǎng)殖快速發(fā)展，例如寧波象山的諾帝克，整個項目規(guī)劃要達到2萬噸。所以這是近十年來的一大突破，鮭鱒產(chǎn)業(yè)也迎來了結構轉型升級的窗口期，未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局將深度重構，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，開辟產(chǎn)業(yè)新賽道，催生新動能！
目前我國鮭鱒魚的年消費量在14萬噸左右，主要集中在一二線城市，三四線城市的占比很少。不過，也出現(xiàn)了一些新的變化，比如魚片的進口，實現(xiàn)了零的突破，這意味著國內(nèi)市場會進一步擴大進口需求。估計國內(nèi)市場對鮭鱒魚的需求量在不久的將來會達到25-30萬噸。
水產(chǎn)前沿：這方面的種苗情況怎么樣？
徐革鋒：能進行全球貿(mào)易的虹鱒品種主要主要來自美國、西班牙、丹麥、波蘭等國家。種源上對外依賴嚴重，特別是三倍體魚苗90%需要進口。
我們國家的科研工作者長期致力于鮭鱒新品種的選育，黑龍江水產(chǎn)研究所經(jīng)過20多年，培育了國審虹鱒新品種“水科1號”和“全雌1號”。“水科1號”是我國自主培育的首個虹鱒新品種，在相同養(yǎng)殖條件下，“水科1號”與未經(jīng)選育的虹鱒相比，生長速度平均提高21.9%，成活率提高了5%以上，抗逆性更強。“全雌1號”，雌性率達到了96.7%，體現(xiàn)出雌性率高、生長速度快、規(guī)格均一等優(yōu)點。
2023年，黑龍江水產(chǎn)研究所與煙臺經(jīng)海漁業(yè)深度合作，經(jīng)過特定海水馴化的虹鱒“水科1號”全雌三倍體在經(jīng)海系列網(wǎng)箱中試養(yǎng)成功。通常生產(chǎn)超過5公斤以上的大規(guī)格三文魚，苗種必須選擇全雌三倍體。因為2倍體虹鱒2-3年將面臨性成熟，生長速度和肌肉品質(zhì)顯著下降，很難養(yǎng)出大規(guī)格商品魚。而全雌三倍體由于卵巢高度不育，無生殖耗能，生長效率和肌肉品質(zhì)更高，且能實現(xiàn)最大限度控制養(yǎng)殖逃逸帶來的生態(tài)風險。未來三倍體苗一定會有更大發(fā)展，這也是國際種業(yè)競爭的核心領域。
水產(chǎn)前沿：相對進口品種，國產(chǎn)種苗的優(yōu)勢？如何擺脫進口依賴？
徐革鋒：實際上，我國選育出的新品種已經(jīng)具備了出口能力，但缺少商業(yè)化育種的公司，沒有形成規(guī)模化供應的生產(chǎn)能力。育種是需要花費時間和成本的，一般企業(yè)很難堅持，在“種”的基礎上，還要配備技術團隊，這極大地限制了資本對長周期商業(yè)化育種的投資意愿。不過，隨著新品種的推廣，以及國內(nèi)鮭鱒頭部養(yǎng)殖企業(yè)對種業(yè)安全的意識逐漸加強，目前加大了在種業(yè)方面的投入，甚至未來我們也能對外出口苗種。
相對于進口苗，國產(chǎn)新品種最大的優(yōu)勢是抗逆性強，更耐高溫。因為我們的新品種主要是針對于我們國內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境開展的定向選育的，尤其在適海型新品種培育方面我們已經(jīng)取得了重大研究進展，未來海區(qū)將養(yǎng)殖我們自主培育的耐高溫高鹽新品種，以應對我國海區(qū)氣候多變、海況惡劣、環(huán)境復雜的不利養(yǎng)殖條件，今后養(yǎng)殖區(qū)域將有望覆蓋整個黃渤海。
【關鍵字】：虹鱒 苗種 進出口 水產(chǎn)養(yǎng)殖
