文/圖 水產(chǎn)前沿
水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，水產(chǎn)品是人類食物蛋白來源的第三蛋白源。32年來，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)居世界第一，中國羅非魚產(chǎn)業(yè)為全球提供優(yōu)質(zhì)蛋白，助力解決溫飽問題。隨著中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)步和產(chǎn)量的提升，加上市場消費端對高品質(zhì)食品的需求日益旺盛，傳統(tǒng)羅非魚產(chǎn)業(yè)逐漸走向升級轉(zhuǎn)型。脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)，就是主要的發(fā)展路徑。
11月26日，由廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、海南省羅非魚品牌建設(shè)促進(jìn)會、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與水產(chǎn)前沿主辦，中國水產(chǎn)前沿展、漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣東新富民農(nóng)牧有限責(zé)任公司、華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣東爽鯛水產(chǎn)有限公司、海南昌盛魚鱉種苗場承辦的首屆中國脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈大會暨“茂南脆羅非”區(qū)域公用品牌推廣會在茂名茂南·華漁爽鯛大魚莊圓滿落幕。
這場開在魚塘邊的盛會，以“打造特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興”為主題，致力于針對羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀挖潛，探尋脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來，把握新機(jī)遇為傳統(tǒng)羅非魚產(chǎn)業(yè)重新賦能，也為升級轉(zhuǎn)型中的水產(chǎn)養(yǎng)殖提供差異化、特色化增長的樣板。廣邀全國各地有志于做好脆肉羅非魚的從業(yè)者，旨在抱團(tuán)發(fā)展，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，避免惡性競爭。
大會現(xiàn)場介紹了5種羅非魚養(yǎng)殖模式，經(jīng)過多年實踐改良后，非常適用于脆肉羅非魚養(yǎng)殖：1、傳統(tǒng)大塘羅非魚養(yǎng)殖，是一種安全、生態(tài)、健康、高效的養(yǎng)殖模式。一般畝產(chǎn)2-3千斤，配備增氧設(shè)施后畝產(chǎn)可達(dá)5千斤以上；2、充分利用灘涂、荒地建設(shè)高效循環(huán)、零排放的陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖尾水通過科學(xué)處理，一年可養(yǎng)殖2-3造脆肉羅非魚，每造產(chǎn)量1萬斤以上，年產(chǎn)值將近30萬元；3、魚菜共生，把水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，實現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長的生態(tài)共生效應(yīng)；4、山塘水庫漂浮式養(yǎng)殖圓池，養(yǎng)殖水體可達(dá)150立方米，脆羅非年產(chǎn)量超過3萬斤，產(chǎn)值約30萬元；5、吊水瘦身凈化，經(jīng)此處理的羅非魚，外觀上瘦身，魚體色偏深、鱗片緊密、線條清晰、肌肉扎實。肉質(zhì)上，瘦身魚脂肪少、肉色潔白、紋理緊致清晰、結(jié)實通透。口感上，瘦身魚無泥腥味、肉質(zhì)鮮甜細(xì)膩，價格上增值30%-50%之間。
同時，大會展示了基于不同地方的飲食習(xí)慣、符合消費端各個群體，以脆肉羅非魚為主要原材料的菜式。無論是由廣東名廚精心烹調(diào)的鮮香熱菜，還是體現(xiàn)廣西大師傅精湛刀工的爽脆生魚片，一應(yīng)俱全。嗅一嗅，嘗一嘗，回味良久。
部分現(xiàn)場展示的脆肉羅非魚菜式
本次大會還得到了茂名市企業(yè)家協(xié)會、陽江市富民飼料有限公司、廣東石油化工學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、茂名市食品行業(yè)協(xié)會、海鮮指南、廣西東盟水產(chǎn)市場、陽春市陽豐源農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)合社、康簡供應(yīng)鏈管理（茂名）有限公司、茂名市綠創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、陽春市農(nóng)順農(nóng)業(yè)有限公司、中鮮生態(tài)農(nóng)業(yè)（廣東）有限公司、廣西爽鯛水產(chǎn)有限公司、廣東環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司、云南欣海榮貿(mào)易有限公司、云南海王水產(chǎn)有限公司、環(huán)球水產(chǎn)市場同利水產(chǎn)商行、廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司、廣東穗豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司、珠海斗門明業(yè)水產(chǎn)專業(yè)合作社的大力支持。
茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝，茂名市政協(xié)原副主席、市老促會會長羅明，廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副秘書長陳日佳，茂名市茂南區(qū)老促會會長彭國才，茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長柯小同，茂名化州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員陳亞強(qiáng)，廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲，茂名市企業(yè)家協(xié)會會長楊省儒等嘉賓共同出席。蒞臨現(xiàn)場的還有來自飼料、種苗、養(yǎng)殖、加工等領(lǐng)域的數(shù)十名院校專家和上百家優(yōu)秀企業(yè)。是日，三百多位從業(yè)者齊聚一堂。
部分前排嘉賓
在開幕致辭中，茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝表示，茂名是“中國羅非魚之都”，茂南區(qū)在茂名羅非魚的基礎(chǔ)上，勇于擔(dān)當(dāng)發(fā)展脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)的先鋒，為中國羅非魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級跨出非常重要的一步。這幾年來，“茂南脆羅非”從無到有，從小到大，經(jīng)過很多科研人員及企業(yè)家的共同努力，奠定了一定的基礎(chǔ)，我們相信茂南脆羅非一定有一個非常美好的未來。
茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝
廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副秘書長陳日佳介紹，2020年全國羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量為165.54萬噸；廣東養(yǎng)殖羅非魚74.01萬噸，占據(jù)全國羅非魚總產(chǎn)量的44.7%。其中，茂名貢獻(xiàn)了23.13萬噸，占全廣東產(chǎn)量的31.3%。羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深厚的根基，是支持脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底氣。極具地方特色的脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)，有望成為國家全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的強(qiáng)有力“助推器”。
廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副秘書長陳日佳
茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長柯小同提出，處于發(fā)展初期的脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)，得益于需求端餐飲頭部企業(yè)渠道的推廣銷售，持續(xù)培育市場，消費認(rèn)知度逐漸提升，是企業(yè)發(fā)展品牌的黃金機(jī)遇。
茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長柯小同
會上，漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王啟騰，這位95后的退伍軍人，率先在報告中為與會人士介紹了茂南脆羅非全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。王總表示，工廠脆肉羅非魚需養(yǎng)殖90天以上；市場脆肉羅非魚需養(yǎng)殖120天以上。魚片、魚柳是餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)大量需求的產(chǎn)品形式。初加工的脆肉羅非魚產(chǎn)品經(jīng)過液氮低溫速凍保存，可以通過冷鏈配送送到全國各地。為了迎合年輕化的大眾消費群體，2019年開始研發(fā)快速、方便、即食類包裝產(chǎn)品，打造網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品，主要包括：脆肉酸菜魚、脆肉魚餅、脆肉魚丸等。王總建議，脆肉羅非魚的食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)：1、無泥腥味；2、魚片煮60秒不爛為小脆；3、魚片煮180秒不爛為中脆；4、魚片煮360秒不爛為高脆。王總還認(rèn)為，實現(xiàn)品牌創(chuàng)建后，茂南脆羅非應(yīng)通過菜式開發(fā)、線上營銷和線下推廣逐步打開市場局面。他期望，未來可得到更多的政策支持，吸引更多的投資者關(guān)注，以及更多的人才加入，助推茂南脆羅非特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王啟騰
廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士在報告中指出，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)脆肉羅非魚的未來，應(yīng)盡快構(gòu)建脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。李博士表示，目前產(chǎn)業(yè)共有37項羅非魚相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但基本都與脆肉羅非魚無關(guān)。他認(rèn)為，脆肉羅非魚相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合如下要求：1、確立脆羅非養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，把生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化，可復(fù)制，可推廣，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，將脆羅非產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)做大做強(qiáng)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；2、依據(jù)脆化程度，設(shè)立脆羅非產(chǎn)品的分級標(biāo)準(zhǔn)，避免無序競爭和惡性競爭，保持和增強(qiáng)消費者信心，打造品牌；3、培育如無寄生蟲魚生等高端脆羅非魚產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，助力產(chǎn)品多元化，拓展市場空間。因為標(biāo)準(zhǔn)具有公共性質(zhì)，所以必須多方協(xié)作；既要得到政府和協(xié)會的引導(dǎo)、支持，研究機(jī)構(gòu)的技術(shù)開發(fā)助力，還需企業(yè)按行業(yè)規(guī)范經(jīng)營、發(fā)展市場。李博士強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)確保質(zhì)量安全、節(jié)約資源，同時也設(shè)立壁壘和門檻，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展。脆羅非標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，能夠凸顯茂名羅非魚“區(qū)域公用品牌”含金量，規(guī)范和引領(lǐng)羅非魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，并提升本區(qū)域企業(yè)的競爭力。
廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士
騰訊云微瓴東南運營中心授權(quán)運營商——壹家倉的首席運營官李波濤，向大家介紹了智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)探索。李首席表示，通過騰訊產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)基座與連接器騰訊云，整合騰訊技術(shù)能力與內(nèi)外部生態(tài)，以創(chuàng)新的解決方案，助力實現(xiàn)脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)化，數(shù)字化，資產(chǎn)化，證券化“四化”閉環(huán)。
壹家倉首席運營官李波濤
茂名農(nóng)商銀行產(chǎn)品經(jīng)理朱榕柏，為在座嘉賓介紹了“羅非貸”。這是茂名農(nóng)商銀行結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)特色，滿足羅非魚養(yǎng)殖戶的融資需求的信貸產(chǎn)品。向位于服務(wù)轄區(qū)內(nèi)從事羅非魚養(yǎng)殖的經(jīng)營者發(fā)放用于羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)流動資金用途的特定經(jīng)營性貸款，額度最高50萬-300萬元。
茂名農(nóng)商銀行產(chǎn)品經(jīng)理朱榕柏
報告后，大會進(jìn)入以“振興茂南羅非魚產(chǎn)業(yè)，脆肉羅非魚的機(jī)會與挑戰(zhàn)”為主題的互動論壇環(huán)節(jié)，由茂名市羅非魚協(xié)會第一屆副秘書長、第二、三屆秘書長江永洋主持。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士，廣東石油化工學(xué)院生物食品學(xué)院博士后李化強(qiáng)，茂名市食品行業(yè)協(xié)會秘書長蔡活，廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)教師陳昆平，海南昌盛魚鱉種苗場【海南壹號羅非魚苗】總裁周旭，廣西魚米之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)有限公司董事長麻立一起參與了探討。
互動嘉賓合影
隨著互動環(huán)節(jié)進(jìn)入尾聲，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行了戰(zhàn)略合作簽約儀式。由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士，和華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長楊省儒作為代表簽署。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士和華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長楊省儒簽署戰(zhàn)略合作
最后，會議為“中國脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)十大優(yōu)秀單位”舉行了頒獎典禮。廣東新富民農(nóng)牧有限責(zé)任公司，廣東環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司，廣東爽鯛水產(chǎn)有限公司，廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，環(huán)球水產(chǎn)市場同利水產(chǎn)商行，陽春市陽豐源農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)合社，華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司，漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司，珠海斗門明業(yè)水產(chǎn)專業(yè)合作社，中山市匯誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司分別獲得此項殊榮。
中國脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)十大優(yōu)秀單位
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【關(guān)鍵字】：羅非魚 脆肉羅非魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖
