文/ 海鮮指南（seafood-guide）譚樂
注：美洲地區(qū)廣泛養(yǎng)殖的品種為南美白對蝦，所以本文涉及美洲各產(chǎn)區(qū)（厄瓜多爾、墨西哥、巴西、秘魯、洪都拉斯）的蝦產(chǎn)業(yè)特指南美白對蝦，其余提到中國、印度、東南亞、中東的各產(chǎn)區(qū)蝦產(chǎn)業(yè)則包括了南美白對蝦和黑虎蝦等。
美洲各產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展，2021年厄瓜多爾蝦產(chǎn)量近80萬噸！中國蝦產(chǎn)量同比增長5%
水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，Nikolik表示，在經(jīng)歷了緩慢發(fā)展的2020年之后，2021年美洲的蝦產(chǎn)業(yè)進入了蓬勃發(fā)展的狀態(tài)。
在美洲，厄瓜多爾產(chǎn)區(qū)克服新冠病毒帶來的挑戰(zhàn)，在產(chǎn)量上仍繼續(xù)增長。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（下稱“FAO”）數(shù)據(jù)，自2010年至2019年，厄瓜多爾蝦產(chǎn)量的年復合增長率（相較于上一年度同比增長的速率）為13.2%，2021年厄瓜多爾蝦產(chǎn)量將接近80萬噸；墨西哥產(chǎn)區(qū)2021年蝦產(chǎn)量預計可以彌補其2020年的下降，2021年產(chǎn)量同比增長8%，預計出口量將達16.2萬噸。
美洲地區(qū)的巴西產(chǎn)區(qū)正處在迅速發(fā)展時期，預計2022年將超過2012年巔峰紀錄時期的產(chǎn)量。2010年至2019年間，巴西的蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次起伏，年復合增長率不斷下降。從2010年至2017年產(chǎn)量波動下滑，進入2018年轉(zhuǎn)折之年后，這一情況才有所改善，產(chǎn)量逐漸回升。預計2021年和2022年將進入高速發(fā)展時期，年復合增長率保持在20%左右，而2021年產(chǎn)量將達10萬噸；此外，秘魯產(chǎn)區(qū)和洪都拉斯產(chǎn)區(qū)的蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，均保持著10%以上的年復合增長率。
Nikolik還介紹了中國與印度蝦產(chǎn)業(yè)的情況。根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國蝦產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量在2018年突破200萬噸，近年來保持著接近5%的年復合增長率。因此，基于FAO官方數(shù)據(jù)，預計2021年中國產(chǎn)區(qū)蝦產(chǎn)量將達到200萬噸左右。
印度蝦產(chǎn)業(yè)估計要到2023年才能恢復到未萎縮之前的產(chǎn)量，今年印度南美白對蝦產(chǎn)量65萬噸左右，黑虎蝦產(chǎn)量為5萬噸左右，合計70萬噸，同比增長了6.1%。
2021年整個東南亞的蝦總產(chǎn)量預計在170萬噸左右，越南產(chǎn)區(qū)迎來豐收之年，越南黑虎蝦和白對蝦的總產(chǎn)量預計將接近80萬噸，年復合增長率超過10%，進入2022年后越南蝦產(chǎn)業(yè)增速或?qū)⒎啪彙Ｔ谟《饶嵛鱽啴a(chǎn)區(qū)，F(xiàn)AO官方數(shù)據(jù)和業(yè)內(nèi)人士的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也存在差異，依據(jù)FAO數(shù)據(jù)，預計2021年印度尼西亞蝦的總產(chǎn)量將超過90萬噸，而依據(jù)業(yè)內(nèi)人士的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，印度尼西亞2021年的總產(chǎn)量接近40萬噸。
同樣位于東南亞的泰國產(chǎn)區(qū)在2021年也迎來了增長態(tài)勢，自2012年后蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入頹勢后，產(chǎn)量上一直沒有恢復過來，預計2021年，泰國蝦的總產(chǎn)量將超過40萬噸；菲律賓、馬來西亞趨于平穩(wěn)，2021年將分別保持6萬噸、4萬噸左右的產(chǎn)量。
在中東地區(qū)，沙特阿拉伯和伊朗作為曾經(jīng)飛速發(fā)展的蝦供應產(chǎn)地，如今產(chǎn)量漸趨穩(wěn)定。2019年，沙特阿拉伯的蝦產(chǎn)量達到頂峰，超6萬噸，因疫情等因素影響，預計2021年產(chǎn)量將下降，維持在5萬噸左右；伊朗在2020年產(chǎn)量下跌1萬噸左右，2021年或?qū)⒒謴椭烈咔榍?.5萬噸水平。
根據(jù)FAO提供的官方數(shù)據(jù)預測2021年全球蝦總產(chǎn)量在700萬噸左右（但不少業(yè)內(nèi)人士表示，該數(shù)據(jù)過高，與實際情況不符）；綜合來自中國、越南、馬來西亞的行業(yè)數(shù)據(jù)預測，2021年全球蝦的總產(chǎn)量將逼近450萬噸，年復合增長率接近9%。
年復合增長率超15%，厄瓜多爾蝦出口量兩連漲，保持全球出口量第一！
在出口方面，預計2021年厄瓜多爾的出口量將增加7萬噸，仍維持全球蝦出口量第一的地位。
2019年印度是世界上最大的蝦出口國，厄瓜多爾和印度的蝦出口量分別為53.2萬噸和52.8萬噸，印度以51.1億美元的出口額穩(wěn)居第一；2020年，厄瓜多爾以63萬噸的出口量升級為世界上最大的蝦出口國，印度以44.8億美元對厄瓜多爾43億美元，在出口額方面以微弱優(yōu)勢領先；截止2021年7月份，厄瓜多爾以52.2萬噸出口量對印度35.5萬噸，仍保持最大的蝦出口國地位。
受需求復蘇的驅(qū)動，2021年上半年厄瓜多爾、印度和越南在出口方面都顯示出了強勁復蘇的跡象。2020年和2021年厄瓜多爾蝦出口量迎來兩連漲，年復合增長率均在15%以上，印度繼2020年出口額萎縮10%后，2021年出口量預計增長4萬噸左右，越南2021年出口量也預計將增長近3萬噸。
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