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這里的鱖魚為何如此不同？
文/鱖鱸前沿
鱖魚是我國傳統(tǒng)特色名貴淡水魚，但一直以來，廣東地區(qū)的人們習慣將鱖魚稱為“桂花魚”。2021年，清新桂花魚獲得了國家地理標志產品，這是國內罕見獲此殊榮的區(qū)域名牌鱖魚，清新桂花魚究竟有何不同？當?shù)貫榱送苿舆@條名貴魚的發(fā)展又大手筆做了哪些事兒呢？
水中生猛的桂花魚
七分環(huán)境三分養(yǎng)，清新區(qū)水質優(yōu)良，是養(yǎng)殖桂花魚的寶地
清新桂花魚外形特點
“樵青呼婢喜何如，張志和家不食渠。最是北江風味別，酒中新得桂花魚�！�
清新桂花魚，是指親本經清新區(qū)本地養(yǎng)殖馴化選育，且采取生態(tài)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖的桂花魚。清新桂花魚體色鮮艷，體扁腹闊，體側帶紋顯著，肉中無細刺，肉質緊實細嫩，口感爽滑，味道鮮美，無泥腥味，魚香濃郁，是高蛋白低脂肪的健康、安全、優(yōu)質的高檔水產品。
清蒸桂花魚
水產養(yǎng)殖是七分環(huán)境三分養(yǎng)，清新桂花魚具有如此出眾的品質，與獨特的地理環(huán)境息息相關。清新區(qū)屬典型的南亞熱帶季風氣候區(qū)，光熱充足，降水豐富；縣域水系縱橫交錯，干支流共有12條，水系江川水面面積大，集水面積在100平方公里以上，水質優(yōu)良，水體溶解氧較高，達到了國家Ⅱ類地表水水質標準，區(qū)內江河浮游生物充足，極適合桂花魚生長，是發(fā)展桂花魚養(yǎng)殖的一塊寶地。
清新桂花魚池塘航拍圖
三十多年養(yǎng)殖歷史，目前產量超1萬噸，產值超6億元
清新區(qū)自1990年引進桂花魚養(yǎng)殖，30年來清新桂花魚養(yǎng)殖得到長足的發(fā)展，清新桂花魚品質優(yōu)良、質量安全、地域特點突出，頗得消費者親睞，市場供不應求，具有良好的市場前景。截止2020年底，清新桂花魚產量超1萬噸、產值超6億元，涉及桂花魚產業(yè)約有422村小組1081戶，帶動3243人就業(yè)，戶均收入約55.5萬元，人均產值約18.5萬元，清新桂花魚已成為清新區(qū)主導養(yǎng)殖品種，桂花魚養(yǎng)殖更成為清新區(qū)農村的支柱產業(yè)。
滿臉豐收喜悅的桂花魚養(yǎng)殖戶
耗巨資2億元建成桂花魚省級產業(yè)園
由于清新區(qū)沒有桂花魚加工流通環(huán)節(jié)，無法在市場上取得定價權，造成清新區(qū)桂花魚高質低價的局面，為打破桂花魚產業(yè)發(fā)展瓶頸，2019年6月清新區(qū)成功申報建設海大集團（清新）桂花魚省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園。產業(yè)園規(guī)劃范圍為山塘鎮(zhèn)、三坑鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)和太和鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)，總面積近5萬畝，帶動上千養(yǎng)殖戶，為產業(yè)園建設提供了良好的社會經濟支撐。
目前桂花魚省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園建設進展順利，桂花魚產業(yè)園投入省財政資金5000萬元，配套區(qū)級財政資金5000萬元，撬動企業(yè)自籌資金10957萬元，總投資為20957萬元，建設項目有：現(xiàn)代化桂花魚良種繁育提升項目，桂花魚工廠化標粗和飼料馴化建設項目，桂花魚標準化生態(tài)養(yǎng)殖示范項目，桂花魚產業(yè)配套設施建設項目，桂花魚加工流通建設項目，農旅融合發(fā)展項目，產業(yè)扶持發(fā)展項目，桂花魚科技研發(fā)支撐項目，桂花魚（優(yōu)質水產）數(shù)字信息平臺項目，桂花魚區(qū)域品牌建設項目。其中：第一產業(yè)投入4366.873萬元，第二產業(yè)投入11539.99萬元，第三產業(yè)投入5050萬元。
清新區(qū)清西四鎮(zhèn)有魚塘近5萬畝，桂花魚養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)達，桂花魚產業(yè)園項目建設依托清西四鎮(zhèn)得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢，整合桂花魚養(yǎng)殖資源，用科研技術為支撐，打造高品質清新桂花魚。此外，清新區(qū)還加快發(fā)展第二產業(yè)，建設桂花魚加工流通中心，提高清新桂花魚附加產值，發(fā)展?jié)O旅結合項目，打造清西四鎮(zhèn)桂花魚養(yǎng)殖、加工、旅游為一體的一二三產業(yè)鏈。截止2021年4月30日，項目總進度為98.83%，已完成區(qū)級驗收，待省驗收審核。目前桂花魚加工流通項目已正式投產，收儲加工桂花魚，發(fā)揮聯(lián)農帶農作用，為鄉(xiāng)村振興助力。年底全部完成產業(yè)園的所有項目。
嚴抓質量安全，清新桂花魚產品抽檢合格率為100%
一直以來，清新當?shù)貥I(yè)務主管部門對水產品的質量安全高度重視，尤其是桂花魚的質量安全擺在首位，從種苗到成魚整個養(yǎng)殖階段全程監(jiān)督，種苗場、生產企業(yè)、養(yǎng)殖大戶都要建立“水產養(yǎng)殖生產記錄”、“水產養(yǎng)殖用藥記錄”、“水產品或種苗銷售記錄”等三大記錄，做到水產品可追溯。近幾年來，在部、省、市水產品抽檢中合格率為100%，受到省農業(yè)農村廳漁業(yè)發(fā)展處主要領導的肯定。
剛起捕的桂花魚
新品種、新技術—本地企業(yè)聯(lián)合珠江所選育出長速快、抗病力強的鱖魚新品種“廣清1號”
在新品種上，清新區(qū)本地企業(yè)清遠市清新區(qū)宇順農牧漁業(yè)科技服務有限公司與華中農業(yè)大學合作繁育出翹嘴鱖“華康1號”，與珠江水產研究所合作繁育出鱖魚新品種“廣清一號”，兩個鱖魚新品種均通過全國水產原種和良種審定委員會審定，具有生產速度快、抗病力強的特點，深受養(yǎng)殖戶歡迎，遠銷全國各地。
清新區(qū)還采用了以下桂花魚養(yǎng)殖新技術：
1、引進華南農業(yè)大學海洋學院嚴慕婷副教授團隊科研成果，示范推廣其《桂花魚高密度循環(huán)水生態(tài)健康養(yǎng)殖技術研究》項目，取得了良好的社會效益和經濟效益，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放、產量翻番（由3000斤/畝提高到7000斤/畝），提高了鱖魚的養(yǎng)殖質量及實現(xiàn)藥物零投放；
2、益生菌廣泛使用于桂花魚養(yǎng)殖，主要是在水產養(yǎng)殖過程中定期向桂花魚養(yǎng)殖池塘中潑灑益生菌，因為益生菌厭氧性極強，在水體和土壤中都能生存繁衍，同時配套運用生石灰，就可以達到這保證養(yǎng)殖環(huán)境持續(xù)性穩(wěn)定優(yōu)良；
3、“微電解——生物膜的水再生技術”的應用微電解水再生技術、微電解池塘水處理系統(tǒng)是一種由鐵、碳組成的微電材料，將無數(shù)的微電池置于池塘養(yǎng)殖水體之中，通過氧化還原反應，直接分解水體中氨氮和亞硝酸鹽，將它們還原成硝酸鹽，使之成為一種可被微生物吸收利用的營養(yǎng)物質從而提高池塘污染水體的分解能力，消除污染水體對微生物的毒性，大大提高池塘水體生化處理效率，達到少換水甚至不換水,達到一個池塘水再生的過程。從而維持養(yǎng)殖水體的生態(tài)穩(wěn)定。
桂花魚美食節(jié)
每年舉辦桂花魚的一系列活動，進一步打造清新桂花魚品牌
為了進一步提高清新桂花魚的知名度，清新區(qū)相關部門將聯(lián)合媒體每年舉辦“中國鱖魚產業(yè)論壇”、“清新桂花魚美食旅游文化節(jié)”等一系列活動。此外，清新桂花魚憑借其優(yōu)異的品質成功被央視等主流媒體進行宣傳報道，進一步提升了清新桂花魚的知名度和美譽度。2020年12年9日，清新桂花魚在北京順利通過了國家農產品地理標志專家評審答辯，為清新桂花魚品牌建設添上重墨濃彩的一筆。
今后，清新區(qū)將加大發(fā)展桂花魚產業(yè)，以桂花魚省級產業(yè)園建設為契機，繼續(xù)將“清新桂花魚”打造成享譽全國的地理標志產品，為農戶提高收益，同時與鄉(xiāng)村休閑旅游結合起來為鄉(xiāng)村振興助力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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