文/ 水產(chǎn)前沿
水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，近日，叮咚買菜首屆食品安全與科學(xué)營養(yǎng)周在上海啟動(dòng)。6月2日，在水產(chǎn)品質(zhì)與安全論壇上，叮咚買菜聯(lián)合上海海洋大學(xué)發(fā)布了叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P水產(chǎn)篇），該綠皮書是生鮮行業(yè)首個(gè)由企業(yè)和高校共同發(fā)布的水產(chǎn)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，將有效幫助生鮮企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的主動(dòng)管理，構(gòu)建均衡的、可持續(xù)發(fā)展的生鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。
叮咚買菜研究院院長 申強(qiáng)
中國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)品類繁多，來源廣泛，水產(chǎn)品質(zhì)量把控被一直行業(yè)視為業(yè)界的“珠穆朗瑪峰”。叮咚買菜研究院院長申強(qiáng)表示，叮咚買菜一直致力于做養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全與品質(zhì)的倡導(dǎo)者及踐行者。為了把好品質(zhì)關(guān)，叮咚買菜制定了“7+1”品控流程，覆蓋從源頭采購到消費(fèi)者服務(wù)的各環(huán)節(jié)品質(zhì)保障。而針對水產(chǎn)品類，叮咚買菜優(yōu)先引進(jìn)來自國內(nèi)一流學(xué)府的水產(chǎn)專業(yè)人才，特別組建了超過100人的水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)，專職把控水產(chǎn)品質(zhì)。在“7+1”品控流程的基礎(chǔ)上，叮咚買菜水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)已在各水產(chǎn)分選中心引入專業(yè)的檢測實(shí)驗(yàn)室，針對氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯霉素、重金屬鎘等數(shù)十種水產(chǎn)品類常見的違禁藥品和重金屬項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)快檢。
目前，叮咚買菜對于所有批次水產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)100%全檢，檢測結(jié)果中如發(fā)現(xiàn)任何一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，一律“零容忍”：一經(jīng)發(fā)現(xiàn)無條件退回，同時(shí)對該供應(yīng)基地進(jìn)行扣分處理，被退回次數(shù)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)基地，永久撤銷合作資質(zhì)�！岸＿说臋z測標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)比國標(biāo)嚴(yán)格，比如在農(nóng)殘方面，采用了國際上最為嚴(yán)格的‘一律標(biāo)準(zhǔn)’，即0.01mg/kg�！彼a(bǔ)充說道。
論壇上，叮咚買菜水產(chǎn)專家商建新介紹，叮咚買菜品控綠皮書《水產(chǎn)基地G.A.P規(guī)范》的主要內(nèi)容包括文件程序，漁場環(huán)境及設(shè)施，水質(zhì)和化學(xué)品管理，苗種和漁用飼料管理，疫苗及漁藥管理，養(yǎng)殖管理，收獲、包裝、運(yùn)輸和貯存規(guī)范，檢測實(shí)驗(yàn)室規(guī)范等8大項(xiàng)內(nèi)容，打造全鏈條式的水產(chǎn)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，也是首個(gè)由企業(yè)和高校共同發(fā)布的水產(chǎn)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)。
叮咚買菜水產(chǎn)專家 商建新
作為叮咚買菜首席水產(chǎn)科學(xué)家，上海海洋大學(xué)譚洪新教授對叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P水產(chǎn)篇）的發(fā)布表示肯定。他在報(bào)告中介紹，隨著以叮咚買菜為代表的生鮮電商模式的興起，以及消費(fèi)者對于水產(chǎn)品品質(zhì)安全的需求日益提升，國內(nèi)傳統(tǒng)水產(chǎn)業(yè)也正迎來一輪數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。此次企校聯(lián)合發(fā)布叮咚水產(chǎn)品控綠皮書，初衷就是為了從源頭開始強(qiáng)化行業(yè)對水產(chǎn)品質(zhì)的重視，為從業(yè)人員輸出一套兼具實(shí)操性和專業(yè)性的水產(chǎn)品控標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者真正吃上“放心魚”的同時(shí)，推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
上海海洋大學(xué)譚洪新教授
如何構(gòu)建鮮活水產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，滿足消費(fèi)者對鮮活水產(chǎn)品質(zhì)量需求？受控式養(yǎng)殖環(huán)境、規(guī)范化生產(chǎn)活動(dòng)，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的重要手段。論壇上，叮咚買菜重點(diǎn)推薦兩款由叮咚G.A.P標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證過的重磅水產(chǎn)新品——一款是全球首條獲SSAP-BAP認(rèn)證的來自溧陽市前馬塘陳強(qiáng)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，通過池塘工業(yè)化養(yǎng)殖模式所養(yǎng)殖的黃顙魚，另一款則是應(yīng)用上海海洋大學(xué)創(chuàng)新研究技術(shù)、全程進(jìn)口魚粉飼料喂養(yǎng)的惠福優(yōu)質(zhì)加州鱸魚。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟(GAA)中國區(qū)市場經(jīng)理王信介紹，BAP系列標(biāo)準(zhǔn)就好比一份全球統(tǒng)考“考卷”，只有在食品安全、環(huán)境可持續(xù)、企業(yè)社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物健康與福利、產(chǎn)品追溯5大方面，通過獨(dú)立于產(chǎn)品買賣雙方的水產(chǎn)專家嚴(yán)苛現(xiàn)場審查，方可獲得BAP認(rèn)證。溧陽市前馬塘陳強(qiáng)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理陳肖瑋表示，建立新型銷售渠道，打造優(yōu)質(zhì)高效的水產(chǎn)品模式，不僅為消費(fèi)端提供了優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，還能提高傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖效益。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟(GAA)中國區(qū)市場經(jīng)理 王信
溧陽市前馬塘陳強(qiáng)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 陳肖瑋
浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡偨榻B，惠福飼料堅(jiān)持用最優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口魚粉為主要原料，以魚為本，樹立健康養(yǎng)殖理念，關(guān)注食品安全，致力于為消費(fèi)者打造一條健康、美味的加州鱸魚。
浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司總經(jīng)理 楊福剛
今年4月，叮咚買菜在江蘇寶應(yīng)已建立起第一個(gè)大閘蟹訂單農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地，主推叮咚買菜指定的優(yōu)質(zhì)大閘蟹新品種“江海21號(hào)”，養(yǎng)殖全程除了將嚴(yán)格遵循“叮咚G.A.P”要求，還全程引進(jìn)上海海洋大學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)方面的指導(dǎo)。在人才和技術(shù)儲(chǔ)備方面，叮咚買菜還于今年5月在上海海洋大學(xué)設(shè)立“叮咚買菜獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金”，以支持水產(chǎn)科學(xué)研究和專業(yè)人才的培養(yǎng)。
現(xiàn)場試吃加州鱸魚和黃顙魚
【關(guān)鍵字】：叮咚買菜 水產(chǎn)品 水產(chǎn)養(yǎng)殖
