中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，
文/水產(chǎn)前沿
12月11日，由水產(chǎn)前沿主辦的第九屆養(yǎng)蝦高手年會(huì)圓滿落下帷幕，會(huì)議以“預(yù)見(jiàn)蝦業(yè)未來(lái)十年”為主題，凝聚行業(yè)頂級(jí)智慧，聚集全產(chǎn)業(yè)鏈精英，現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)人數(shù)近1000人。會(huì)議共呈現(xiàn)了14個(gè)主題報(bào)告，3個(gè)專題互動(dòng)，內(nèi)容涉及生物絮團(tuán)養(yǎng)殖、白便處理、病害檢測(cè)、生物安保、循環(huán)水養(yǎng)殖等諸多前沿話題，觀眾們意猶未盡。現(xiàn)陸續(xù)將精彩報(bào)告內(nèi)容以及重要知識(shí)點(diǎn)匯總，與業(yè)者分享。
報(bào)告題目：生物絮團(tuán)在華南對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的應(yīng)用設(shè)計(jì)
報(bào)告嘉賓：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任張家松
嘉賓簡(jiǎn)介：博士，博士生導(dǎo)師，研究員，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任。曾主持科技部“十二五”科技支撐計(jì)劃、中國(guó)博士后基金和廣東省自然科學(xué)基金等多項(xiàng)國(guó)家和省部級(jí)課題，建立了具有我國(guó)南方特色的對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖體系。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任張家松
我國(guó)南方地區(qū)氣候特點(diǎn)
南方地區(qū)氣候具有臺(tái)風(fēng)來(lái)的早、強(qiáng)度強(qiáng)、影響重，入汛晚、雨量多、龍舟水重，高溫日數(shù)多，年頭年尾強(qiáng)冷空氣頻繁入侵等特點(diǎn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，春天防暴雨，夏天防高溫、曬、臺(tái)風(fēng)、暴雨，秋天防臺(tái)風(fēng)、暴雨，冬天防寒是其主要的工作。
養(yǎng)殖車間設(shè)計(jì)
在南方進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖車間設(shè)計(jì)時(shí)，首先要注意，不能越過(guò)土地硬化的政策紅線，其次，要考慮的大小問(wèn)題，車間需要具備防雨、防風(fēng)，既要冬天保溫又要夏天抗熱的功能。同時(shí)需要考慮光照強(qiáng)度的問(wèn)題，因?yàn)闀?huì)影響蝦的體色。
養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)
以下為幾種養(yǎng)殖系統(tǒng)：
1.2010年，海南陵水，室內(nèi)小水體（500L）實(shí)驗(yàn)（羅亮碩士）
2.2011到2012年，廣東茂名冠利達(dá)公司，室外圍隔小水體（6m×6m×1.5m）實(shí)驗(yàn)（張曉陽(yáng)碩士）
3.2013年，湛江恒興863基地，室外小水泥池（400m2×1.5-2m）實(shí)驗(yàn)（張真真碩士）
4.2014年，中山黃圃，室內(nèi)圓形帆布池（50m2×1.0-1.5m）實(shí)驗(yàn)
5.2015年，中山黃圃，室內(nèi)跑道式水泥池養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖池規(guī)格6m×8m×2m、24m×8m×2m、60m×8m×2m。
6.2016年，順德杏壇，室內(nèi)跑道式PVC網(wǎng)布池（4m×40m×1.5m）養(yǎng)殖生產(chǎn)。
7.2020年，陽(yáng)江陽(yáng)東，室內(nèi)跑道式PVC網(wǎng)布池養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖池的規(guī)格4m×4m×1.2m、12m×4m×1.2m、30m×4m×1.2m。
養(yǎng)殖水質(zhì)管理
以室內(nèi)跑道式養(yǎng)殖系統(tǒng)為例，主要有兩個(gè)水質(zhì)管理要點(diǎn)：
1.提高投入C/N促進(jìn)異養(yǎng)菌增殖
（1）方法：添加糖蜜、紅糖、淀粉；
�。�2）添加量：飼料投喂量的100%-50%，并逐步減少；
�。�3）時(shí)間：主要是養(yǎng)殖前期；
2.提高堿度促進(jìn)自養(yǎng)、異養(yǎng)菌功能
�。�1）方法：添加碳酸氫鈉、生石灰水等；
（2）添加量：依據(jù)測(cè)定堿度和pH值調(diào)整；
�。�3）時(shí)間：整個(gè)養(yǎng)殖期間；
氨氮的三種生物轉(zhuǎn)化途徑的化學(xué)式和特點(diǎn)：
生物絮團(tuán)養(yǎng)殖就是由傳統(tǒng)的藻類為主導(dǎo)的養(yǎng)殖系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧?xì)菌為主導(dǎo)的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖系統(tǒng)。生物絮凝過(guò)程需要氨氮、碳水化合物(有機(jī)碳源)、溶解氧和堿度，每1g的氨氮轉(zhuǎn)化為細(xì)菌需要消耗：溶解氧4.71g，堿度3.57g(0.86g無(wú)機(jī)碳)和碳水化合物15.17g(6.07g有機(jī)碳)，反應(yīng)可以生成細(xì)菌生物體8.07g(429g有機(jī)碳)和二氧化碳9.65g(2.63g的無(wú)機(jī)碳)。
生物絮團(tuán)是零換水養(yǎng)殖系統(tǒng)得以有效運(yùn)轉(zhuǎn)的核心，見(jiàn)下圖：
養(yǎng)殖過(guò)程要嚴(yán)格控制絮團(tuán)的數(shù)量，絮團(tuán)過(guò)多會(huì)堵塞蝦鰓，造成鰓組織損傷。而且細(xì)菌會(huì)大量耗氧，導(dǎo)致對(duì)蝦缺氧。一般使用Imhoff管在水面取水樣，沉淀15-20分鐘，絮團(tuán)量為15ml為宜。
生態(tài)基+生物絮團(tuán)復(fù)合技術(shù)
以生物膜和懸浮絮團(tuán)兩種形式構(gòu)成新的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，且在縱、橫兩個(gè)方向相互關(guān)聯(lián)，絮團(tuán)系統(tǒng)將更穩(wěn)定。
【關(guān)鍵字】：對(duì)蝦 工廠化 生物絮團(tuán) 水產(chǎn)養(yǎng)殖
