| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文/水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯許鈺淇 筍殼魚原產(chǎn)于東南亞及澳洲大陸一帶，適宜生存于熱帶與亞熱帶中。泰國筍殼魚學(xué)名是云斑尖塘鱧，澳洲筍殼魚的學(xué)名是線紋尖塘鱧，國內(nèi)的雜交筍殼魚就是“泰筍”和“奧筍”的雜交種。筍殼魚養(yǎng)殖“小眾”，目前珠三角，江門，海南島等地是筍殼魚的主要養(yǎng)殖區(qū)，可想而知其存在的市場潛力巨大。 筍殼魚養(yǎng)殖模式現(xiàn)有土塘養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖，在珠三角一帶以土塘養(yǎng)殖為主，基本畝產(chǎn)可達(dá)到4000-5000斤。據(jù)銳灃漁業(yè)雜交筍殼魚苗場池老板了解，珠三角地區(qū)每天筍殼魚的流通量大概在五萬斤左右。筍殼魚屬于穴居動物，常靜止伏底，不喜游泳，這些特點(diǎn)從水產(chǎn)養(yǎng)殖上看又是其養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)：不好動消耗能量低、耐低溶氧、拉網(wǎng)和運(yùn)輸損耗低。 雜交筍殼魚的養(yǎng)殖優(yōu)勢在于生長速度快，殘殺現(xiàn)象少，產(chǎn)量大。最明顯的差異是雜交筍殼魚能夠投喂冰鮮和飼料（粉料），這樣做法節(jié)省成本，同時減少外投活餌帶來潛在的隱患。泰國筍殼魚目前主要吃活餌，養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖周期較雜交筍殼魚長一些，因?yàn)橥段够铕D的泰國筍殼魚生長速度沒有投喂飼料（粉料）和冰鮮的雜交筍殼魚來得快，同時活餌帶來的不確定性因素大，隱含病害的風(fēng)險(xiǎn)較大，在養(yǎng)殖過程中預(yù)防病害，水質(zhì)調(diào)控難度大。筍殼魚所屬鱸形目的主要病害是虹彩病毒病和神經(jīng)壞死病毒病，這兩種病毒病在鱸形目的水生動物之間傳染力極強(qiáng)，由此看來，泰國筍殼魚的養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)較雜交筍殼魚高，難怪市面上泰國筍殼魚的售價(jià)高出不少。但也有人表示，泰國筍殼魚的肉質(zhì)好，也是其價(jià)格略高的原因之一。
雜交筍殼魚
泰國筍殼魚 養(yǎng)殖一造筍殼魚到完全售完要經(jīng)歷一年半時間�？傮w上，泰國筍殼魚價(jià)格跟之前相比變動不大，雜交筍殼魚（規(guī)格魚）較六月份價(jià)格上漲了2元，漲勢喜人。據(jù)了解泰國筍殼魚的養(yǎng)殖成本在33元左右，雜交筍殼魚的養(yǎng)殖成本在18-20元，但是無論是哪個品種筍殼魚，現(xiàn)在的超大魚都處于虧本的狀態(tài)。今年養(yǎng)殖的筍殼魚行情比較低迷，養(yǎng)殖一塘筍殼魚必然會出現(xiàn)個體大小差異，正常情況下有少量的超大魚，但是今年由于疫情原因，走魚不順利，所以導(dǎo)致積塘，目前超大魚的數(shù)量稍多。況且酒店出于成本，購買規(guī)格統(tǒng)一等等原因而趨向買規(guī)格魚，因此超大魚價(jià)格通常是低于規(guī)格魚的，并處于虧本狀態(tài)。
《鋒味全球美食地圖》的餐桌上筍殼魚驚艷出場，謝霆鋒吃過后大贊說魚好吃�？梢姽S殼魚的品質(zhì)還是得到了認(rèn)同，目前存在的問題是筍殼魚的知名度不高，養(yǎng)殖量較小。筍殼魚以其蒜瓣肉質(zhì)、細(xì)嫩無刺而出名，作為蝦虎魚中體型較大的名貴淡水品種，是江滬地區(qū)酒席上的常客，在上海江滬地區(qū)、長三角區(qū)域非常受歡迎，擁有一批忠實(shí)的“吃貨粉絲”。面對其養(yǎng)殖優(yōu)勢和上佳的肉質(zhì)，其市場潛力巨大，相信未來會逐漸被更多人發(fā)崛。 感謝銳灃漁業(yè)池老板，肥公筍殼種苗場提供行情信息。 |
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