純軒康海參營養(yǎng)價值不光取決于大小

純軒康海參

　　現(xiàn)在很多人都會買海參食用，以達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。但是普通人在選購純軒康海參的時候往往會疑惑，“干海參這么小一只，會發(fā)成多大的?”“是不是只要大一點的海參就比較好?”

　　隨著吃海參的人越來越多，人們對海參的質(zhì)量也越來越重視。雖說“一分價錢一分貨”，但人們還是希望能在合理的價格范圍內(nèi)買到最優(yōu)質(zhì)的海參。今天康康就帶大家來討論這個問題。
　　什么是“頭數(shù)”?
　　頭數(shù)一般來說是個重量單位，是指每500g重量中能稱多少只海參，海參的頭數(shù)越少，單只海參的重量就越大。但是放到同一環(huán)境下，頭數(shù)也往往會轉(zhuǎn)變成可以反映海參大小的單位：同樣的海參，頭數(shù)越少的，單只海參的個體就越大。

　　如果消費者去購買純軒康海參，往往會發(fā)現(xiàn)，基本上商家都已經(jīng)按照頭數(shù)的多少將海參分成了不同的價位，比如30-50頭、60-80頭等等。從價格上來講，同樣的純淡干海參，頭數(shù)少的價格一般都比較高，而頭數(shù)少的則價格較低。推薦閱讀》》》海參是發(fā)物?術(shù)后患者能吃純軒康海參嗎?
　　純軒康海參的營養(yǎng)怎樣辨別呢?
　　產(chǎn)地
　　由于原產(chǎn)地不同，海參在形態(tài)上可能有很大差異，長島海參就是典型的刺參，肉厚刺挺。同樣的參齡狀態(tài)下，以養(yǎng)殖方法的不同來看，北方野生海參大小則明顯小于南方養(yǎng)殖海參，但前者的營養(yǎng)價值則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后者。

　　從干海參的形態(tài)上來看，由于加工方法的不同，或者加工過程中火候的不同，導(dǎo)致了干海參含水量的不同，所以干海參在個頭上也有很大的差異。用傳統(tǒng)方式加工的淡干海參的大小就明顯小于凍干海參，但是淡干海參的漲發(fā)率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于凍干海參。
　　參齡
　　海參的營養(yǎng)價值和生長年限的有關(guān)系。以野生海參為例，野生海參的生長期通常需要3-5年，而養(yǎng)殖海參往往不需1年就能長到野生海參需要3-5年才能長成的大小，但是營養(yǎng)成分卻完全跟不上。

　　一般來說3年海參或者不到3年的海參，個體較小，相當(dāng)于人17-18歲的青年人，身體還沒完全發(fā)育，體征，指標(biāo)還有待生長，營養(yǎng)價值還沒到達(dá)頂峰狀態(tài)。

　　3整年以上就可稱為成年參。海參在長成以后，雖然身體大小變化緩慢，但是卻經(jīng)過了一個較長的營養(yǎng)積累的過程。所以，生長年限越長的海參，肉質(zhì)更厚，營養(yǎng)價值更高，也更珍貴。
　　純軒康海參大小與營養(yǎng)有關(guān)嗎?
　　在同一產(chǎn)地的海參，參齡大的海參一般個頭都比較大。因此越大的海參營養(yǎng)就越豐富。但是如果產(chǎn)地不同的話，這樣的結(jié)論可能就不適用了。

　　現(xiàn)在國內(nèi)的消費者存在有很多誤區(qū)，比如看海參只看個頭，這其實是不科學(xué)的。因為海參的產(chǎn)地，養(yǎng)殖方式，都會影響海參的大小。舉個例子，野生海參的個頭就會比人工養(yǎng)殖的個頭小，但是營養(yǎng)就比人工養(yǎng)殖的少了嗎?

　　野生海參品質(zhì)最好。但目前國內(nèi)海參的需求量，野生的海參根本無法滿足，加之養(yǎng)殖海參成本低廉，利潤高，于是市面上到處充斥著各種養(yǎng)殖海參，真正的好東西不一定好看，好看的不一定是好東西。

　　因此我們得出的結(jié)論是脫離開產(chǎn)地、品種和養(yǎng)殖方式而單純講“海參的大小越大，營養(yǎng)價值就越高”，是不科學(xué)的。海參的營養(yǎng)與產(chǎn)地，養(yǎng)殖方式等密不可分，大家都知道了嗎~