【圖文直播】第九屆“全國(guó)石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

P曉君

報(bào)告題目：石斑魚(yú)深遠(yuǎn)海大水體養(yǎng)殖模式探索

報(bào)告嘉賓：萊州明波水產(chǎn)有限公司 李文升副總經(jīng)理



　　萊州明波成立于2000年6月，現(xiàn)占地300余畝，確權(quán)海域面積12.5萬(wàn)畝。目前主要養(yǎng)殖模式為遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及循環(huán)水養(yǎng)殖模式。

　　萊州明波與黃海所、首席科學(xué)家關(guān)長(zhǎng)濤、黃濱研究員、中國(guó)農(nóng)大“長(zhǎng)江學(xué)者”李道亮教授等院所合作。開(kāi)展了新概念大圍網(wǎng)建設(shè)，建成第一個(gè)新概念生態(tài)圍網(wǎng)。該圍網(wǎng)周長(zhǎng)400m，水體達(dá)16萬(wàn)立方米，配套了8個(gè)多功能平臺(tái)，融合大型氣動(dòng)投喂、活魚(yú)轉(zhuǎn)運(yùn)、視頻監(jiān)控監(jiān)測(cè)、生物量估算等系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)化操作和智能管控，開(kāi)展大水體規(guī)�；�健康養(yǎng)殖，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，引領(lǐng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，生態(tài)圍網(wǎng)可與休閑網(wǎng)箱結(jié)合，拓展休閑漁業(yè)，實(shí)現(xiàn)了多元化經(jīng)營(yíng)。

　　圍網(wǎng)養(yǎng)殖是裝備化、規(guī)模化、信息化和智能化的養(yǎng)殖模式，具有產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源集約和環(huán)境友好的特點(diǎn)。其突破了地域限制，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)海水魚(yú)人工繁育，實(shí)現(xiàn)了“南魚(yú)北育，南魚(yú)北養(yǎng)”；突破經(jīng)營(yíng)模式限制，打造一二三融合發(fā)展的漁業(yè)，推進(jìn)多元化發(fā)展。生態(tài)圍網(wǎng)養(yǎng)殖模式的理論產(chǎn)值在160噸以上，可養(yǎng)殖南北方高附加值品種、國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種，適于我國(guó)大部分海域環(huán)境特點(diǎn)，復(fù)制推廣潛力巨大。

P曉君

報(bào)告題目：石斑魚(yú)的疾病臨床處理效果研討

報(bào)告嘉賓：北海市海城區(qū)金海岸水產(chǎn)研究所 蔣偉添高級(jí)工程師



　　疾病產(chǎn)生的原因是病原、寄主、環(huán)境共同作用的結(jié)果。防病的關(guān)鍵在于三個(gè)方面：消除病原、提高石斑魚(yú)的免疫能力、改善和優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。而對(duì)石斑魚(yú)影響較大的寄生蟲(chóng)主要有8個(gè)品種：刺激隱核蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)或三代蟲(chóng)、孢子蟲(chóng)、車輪蟲(chóng)、魚(yú)虱、淀粉卵甲藻、魚(yú)蛭、盾纖毛蟲(chóng)。

　　以下附上相應(yīng)的防治方法：蔣偉添也介紹了細(xì)菌性疾病的防治方法。

P曉君

報(bào)告題目：前處理對(duì)養(yǎng)殖石斑魚(yú)在電商物流過(guò)程的品質(zhì)影響

報(bào)告嘉賓：國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、南海水產(chǎn)研究所 吳燕燕研究員



　　石斑魚(yú)具有營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成均衡等特點(diǎn)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的優(yōu)質(zhì)海水魚(yú)類。但石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)面臨著深加工較少、流通時(shí)間短品質(zhì)難保持、傳統(tǒng)冷凍加工產(chǎn)品品質(zhì)較差等瓶頸。同時(shí)，電商物流平臺(tái)的出現(xiàn)，網(wǎng)購(gòu)、新零售的崛起，催生了生鮮電商。低溫冷鏈物流系統(tǒng)得到重視，我們石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)也應(yīng)該關(guān)注這點(diǎn)。

　　海水魚(yú)常見(jiàn)的低溫保鮮方式主要有三種，分別是冷藏保鮮、微凍保鮮和冷凍保鮮。

　　我們不妨關(guān)注液體快速凍結(jié)技術(shù)。液體快速凍結(jié)技術(shù)其原理是將被凍結(jié)物品浸漬在低溫載冷劑中，通過(guò)直接的熱交換方式實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)。這種技術(shù)具有以下特點(diǎn)：

　　1、凍結(jié)速度快，凍結(jié)時(shí)間短
　　2、能耗低
　　3、產(chǎn)品質(zhì)量高
　　4、成本低

　　通過(guò)液體速度與空氣凍結(jié)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，得到幾個(gè)結(jié)論。第一，鮮活石斑魚(yú)采用液體凍結(jié)速率快于空氣凍結(jié)速率；第二，液體速凍前處理可使石斑魚(yú)肉保持新鮮品質(zhì)、明顯延長(zhǎng)流通貨架期；第三，質(zhì)構(gòu)特性變化最小，魚(yú)肉原始口感保持明顯。明顯，經(jīng)液體速凍處理后的石斑魚(yú)如果能保持在4℃及以下溫度流通，其貨架期將大大延長(zhǎng)，且產(chǎn)品保持新鮮石斑魚(yú)的品質(zhì)。

P曉君

報(bào)告題目：新零售帶來(lái)石斑魚(yú)消費(fèi)的新模式

報(bào)告嘉賓：海南金鱷海洋生物科技有限公司 胡裕松董事長(zhǎng)

     新零售是什么？新零售就是基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的對(duì)于商業(yè)三個(gè)要素人、貨、場(chǎng)的重構(gòu)。是“線上線下一體化”以及“人、貨、場(chǎng)重構(gòu)”。但要真正做到，需要很多技術(shù)積累的，尤其是在大數(shù)據(jù)方面的能力，和生鮮行業(yè)的生產(chǎn)保鮮、包裝運(yùn)輸、冷鏈配送、消費(fèi)體驗(yàn)等一系列的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作和消費(fèi)習(xí)慣相結(jié)合。新零售生鮮的特點(diǎn)是可追溯至源頭產(chǎn)地的直接供貨，為新零售消費(fèi)者提供個(gè)性化產(chǎn)品。

    胡裕松表示當(dāng)下及未來(lái)新零售的發(fā)展將給石斑魚(yú)帶來(lái)消費(fèi)升級(jí)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

    當(dāng)前的年輕一代更注重自我價(jià)值和生活美學(xué)等，淡化傳統(tǒng)的只吃鮮活魚(yú)消費(fèi)習(xí)慣，新零售生鮮領(lǐng)域?qū)��?huì)給人們帶來(lái)嶄新的購(gòu)物體驗(yàn)和滿足更個(gè)性化的需求。石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更要把握這一歷史性機(jī)遇，不斷創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)從種苗到餐桌的購(gòu)物體驗(yàn)和消費(fèi)樂(lè)趣，進(jìn)一步滿足人們對(duì)美好生活的向往。

P曉君

所有精彩報(bào)告已結(jié)束，由于部分ppt未經(jīng)專家同意不得上傳，小編在此僅供會(huì)議筆記參考學(xué)習(xí)。如需ppt資料，可聯(lián)系秘書(shū)處：

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)石斑魚(yú)分會(huì)
黃春仁（15595708916）
董紅盼（18701187020）
劉曉春（13922766959）
E-mail: shibanyu_cappma@126.com

P曉君

答謝晚宴也是很精彩的哦！廣東越群海洋生物研究開(kāi)發(fā)有限公司感謝各位嘉賓的蒞臨！

小編送上一波現(xiàn)場(chǎng)的照片，是不是后悔沒(méi)到現(xiàn)場(chǎng)呢！表演也是相當(dāng)精彩，越群真的是花了心思了

P曉君

今晚，餐桌上最美味的除了地道的潮汕揭陽(yáng)的菜式之外，還有這條特意準(zhǔn)備的云龍石斑魚(yú)！

在此，小編代表水產(chǎn)前沿表示祝賀！第九屆石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓滿結(jié)束！第十屆，我們?cè)僖?jiàn)！