臺(tái)灣佬真有才！羅非魚尾鰭取代鯊魚魚翅

kook

我們養(yǎng)羅非，人家也養(yǎng)羅非，為什么人家的就是比我們好，賣得比我們貴，那是因?yàn)槿思屹u的不只是產(chǎn)品還是創(chuàng)意。
以前臺(tái)灣羅非魚出口默默無(wú)聞，難以被認(rèn)可的時(shí)候，臺(tái)灣人就知道把它的名字改成臺(tái)灣鯛，沾沾鯛科魚類的光，就會(huì)大不同，當(dāng)然人家也知道把它在半咸水里面養(yǎng)一段時(shí)間品質(zhì)會(huì)提高，雖然成本大了，周期長(zhǎng)了，但是價(jià)格也好了。
現(xiàn)在我們?cè)诟袊@，羅非魚內(nèi)銷就是不行啊，鮮活名氣又比不上四大家魚，運(yùn)輸也不方便，切片進(jìn)超市二三十塊一斤的價(jià)格好像也不那么便宜了，而且還不符合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣，這可怎么搞？所以盡管中國(guó)有那么多人口，對(duì)什么需求都很大，可是誰(shuí)也不愿意去做，因?yàn)檎l(shuí)也不知道怎么做。。。不如看看我們的臺(tái)灣兄弟怎么搗鼓羅非魚的吧，說(shuō)不定人家一條魚尾都比我們一條魚貴了。。。

近日，據(jù)“今日臺(tái)灣”的報(bào)道，目前臺(tái)灣島內(nèi)最為流行的一種養(yǎng)殖魚類的尾鰭，將有可能被用來(lái)取代全球范圍嚴(yán)重瀕危的鯊魚的魚翅。據(jù)稱，由臺(tái)灣省云林縣口湖鄉(xiāng)漁業(yè)合作公司總經(jīng)理王藝峰與臺(tái)灣島內(nèi)某些羅非魚養(yǎng)殖專家的一項(xiàng)科研成果已證實(shí)，養(yǎng)殖羅非魚的尾鰭 - 一種以莫桑比克羅非魚（Oreochromis mossambicus）和尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）的雜交品種 - 可以用來(lái)替代鯊魚的背鰭和胸鰭，從而使之成為臺(tái)灣島內(nèi)餐飲市場(chǎng)上高度搶手的魚翅湯原料。
據(jù)報(bào)道，僅僅在一年多之前，王藝峰等人就開(kāi)始著手研究如何將羅非魚尾鰭加工成與鯊魚鰭極其相似的魚翅原料。目前，這種養(yǎng)殖羅非魚尾鰭已在臺(tái)灣島內(nèi)的餐飲市場(chǎng)作為鯊魚翅替代品出售。由此，似可預(yù)見(jiàn)，不久的將來(lái)這種羅非魚尾鰭將日益普及，逐步降低人們對(duì)鯊魚翅的旺盛需求；并最終推動(dòng)在全球范圍內(nèi)遏制對(duì)鯊魚的過(guò)度捕撈行為。據(jù)王藝峰稱：“臺(tái)灣養(yǎng)殖羅非魚尾鰭是鯊魚鰭最為完美的替身，因?yàn)樗鼈兙哂惺�分相似的外觀與質(zhì)感。”他說(shuō)，“最重要的是，其實(shí)臺(tái)灣羅非魚本身就是養(yǎng)殖魚類中的美味佳肴；它完全可以用來(lái)遏制目前全球范圍鯊魚物種瀕危的發(fā)展趨勢(shì)，并能夠確保這一‘類鯊魚翅’穩(wěn)定的市場(chǎng)供應(yīng)�！蓖跛嚪宸治稣f(shuō)，羅非魚尾鰭的軟骨部分就像鯊魚翅一樣，本身無(wú)味，但其十分理想的耐嚼性又與鯊魚翅絕無(wú)二致。”他指出，除此之外，當(dāng)今人們反對(duì)食用鯊魚翅，還因?yàn)轷忯~體內(nèi)具有極其有害的高汞含量，而臺(tái)灣養(yǎng)殖羅非魚則完全不構(gòu)成人類重金屬中毒的威脅。據(jù)介紹，臺(tái)灣省云林縣口湖鄉(xiāng)漁業(yè)合作公司成立于1997年，是包括.臺(tái)南縣3個(gè)個(gè)體養(yǎng)魚場(chǎng)在內(nèi)的、由200多個(gè)個(gè)體養(yǎng)魚場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)者組成的漁業(yè)經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體企業(yè)；共擁有養(yǎng)魚塘面積約2300多公頃，其羅非魚養(yǎng)殖面積幾乎占到了臺(tái)灣全島養(yǎng)殖面積的四分之一強(qiáng)。目前，指定與王藝峰開(kāi)展合作的是一家臺(tái)灣島內(nèi)最大的冷凍羅非魚片出口企業(yè)。該企業(yè)已獲得歐盟（EU）食品出口標(biāo)準(zhǔn)的注冊(cè)，同時(shí)，它還擁有從養(yǎng)殖、運(yùn)輸、加工、出口等整條商品生產(chǎn)鏈的可追溯運(yùn)營(yíng)管理體系。值得注意的是，從今年第1季度的試銷情況看，以絲狀羅非魚鰭制作的“類鯊魚翅”成本僅為每公斤120美元左右；然而，由于羅非魚尾鰭只能用來(lái)切絲，所以比起鯊魚翅規(guī)格要小得多。據(jù)王藝峰透露，目前該產(chǎn)品在香港、日本及臺(tái)灣島內(nèi)的眾多五星級(jí)酒店和餐廳等已越來(lái)越時(shí)髦。
據(jù)稱，目前這種羅非魚尾鰭月產(chǎn)量約達(dá)1噸左右，但預(yù)計(jì)明年還將增加1至3倍，以不斷滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)消費(fèi)需求。據(jù)王藝峰稱，現(xiàn)階段，養(yǎng)殖羅非魚尾鰭的加工制作工序已日臻成熟。他說(shuō)，“我相信，這種羅非魚尾鰭的市場(chǎng)潛力巨大，廣大消費(fèi)者群體一定會(huì)喜歡上它�！彼�還透露說(shuō)，現(xiàn)該企業(yè)正在研究從臺(tái)灣養(yǎng)殖羅非魚眼睛晶狀體中提取一種用于化妝品原料的透明質(zhì)酸，但未詳加說(shuō)明。

ojh1081

這也行啊？那這種羅非魚還不錯(cuò)嘛

syusuke

那羅非魚終于可以“揚(yáng)名立萬(wàn)”了！

kook

回復(fù) 2# ojh1081


    我們國(guó)內(nèi)的奧尼也是奧里亞和尼羅羅非魚的雜交啊，莫桑比克很早就曾引進(jìn)過(guò)，所以關(guān)鍵不是這個(gè)品種的問(wèn)題，而是人家的創(chuàng)意

水煮魚片

我國(guó)羅非魚起于臺(tái)灣，有問(wèn)題的時(shí)候也是臺(tái)灣人想辦法解決，大陸的就剩下勞動(dòng)力了~