海參的食用方法，有多少誤區(qū)你都知道嗎

gongpinguniang

   近年來(lái)，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷被發(fā)現(xiàn)，食用海參的人群越來(lái)越廣，海參走進(jìn)尋常百姓家。然而，不少消費(fèi)者海參的食用方法存在誤區(qū)，過(guò)于追求海參的色、香、味，而忽視了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;比如在一次宮品海參研究院主辦的海參知識(shí)講座上，專家講到時(shí)下愈演愈烈的海參食譜，各種花式的海參做法，有人喜歡做海鮮大餐，各種爆炒海參等，導(dǎo)致海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難以完全發(fā)揮;而有的消費(fèi)者沒(méi)有嚴(yán)格按照海參發(fā)泡的說(shuō)明，比如夏天泡海參要放在冰箱的冷藏室，防止出現(xiàn)因水溫過(guò)高導(dǎo)致海參花皮的現(xiàn)象。

   記者有幸參加了宮品海參研究院這次海參常識(shí)普及講座，了解到海參的吃法和做法是很有講究的。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮;因此烹飪和食用海參的時(shí)候切忌放醋;另外，海參和含有較多鞣酸的水果同食，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

   最后，關(guān)于科學(xué)海參的食用方法，宮品海參研究院專家推薦了兩種海參營(yíng)養(yǎng)吃法：第一種是早上起來(lái)直接空腹食用發(fā)泡好的海參，蘸點(diǎn)蜂蜜或者醬油，營(yíng)養(yǎng)又美味更好;第二種是熬煮海參小米粥、海參蛋湯，可以放點(diǎn)姜絲去腥味，營(yíng)養(yǎng)又健康。

   都說(shuō)海參有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，然而記者也了解到，不少市民表示有的海參滋補(bǔ)效果確實(shí)非常好，有的海參則幾乎沒(méi)什么滋補(bǔ)效果，這是什么原因呢?對(duì)此，宮品海參研究院專家給記者作了解答：“海參的滋補(bǔ)效果取決于海參質(zhì)量，部分價(jià)低質(zhì)劣的海參產(chǎn)品，比如激素海參、糖干海參，吃了這樣的海參，不但沒(méi)有滋補(bǔ)效果，反而會(huì)危害人體的健康，因此消費(fèi)者要想獲得好的海參滋補(bǔ)效果，選擇海參更需把好質(zhì)量關(guān)�！币詫m品海參為例，宮品海參的所有海參產(chǎn)品先后通過(guò)了國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，綠色食品認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證三重認(rèn)證，產(chǎn)地直銷品牌效應(yīng)實(shí)至名歸。​

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有的消費(fèi)者沒(méi)有嚴(yán)格按照海參發(fā)泡的說(shuō)明，比如夏天泡海參要放在冰箱的冷藏室，防止出現(xiàn)因水溫過(guò)高導(dǎo)致海參花皮的現(xiàn)象。

zlingc

好好吃的感覺(jué)

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zlingc 發(fā)表于 2017-9-30 15:31
好好吃的感覺(jué)

確實(shí)不錯(cuò)，值得嘗試

小小海黃瓜

不錯(cuò) 不錯(cuò) 學(xué)習(xí)

gongpinguniang

小小海黃瓜 發(fā)表于 2017-10-13 11:39
不錯(cuò) 不錯(cuò) 學(xué)習(xí)

謝謝，可以多多交流

zlingc

水水水水水水水~~經(jīng)驗(yàn)的

gongpinguniang

zlingc 發(fā)表于 2017-10-18 13:49
水水水水水水水~~經(jīng)驗(yàn)的

謝謝水水水。。。的支持