坦白講，今年的梭子蟹真的是很好吃，產(chǎn)量還很大

linchenlee

　　吃貨們注意了！

　　吃蟹的季節(jié)到了！！

　　8月舟山野生梭子蟹鮮活來(lái)襲！

　　阿拉杭州寧屋里廂最常燒的梭子蟹，

　　一口下去全是肉！滿足感爆棚！

　　小時(shí)候用蟹鹵淘飯，最起碼多吃3碗飯！

　　

　　

　　

　　梭子蟹自古就是江浙一帶的名菜，

　　在明嘉靖三十四年曾作為貢品上貢。

　　經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的禁捕期，

　　終于迎來(lái)餐桌上的美味——肥美的梭子蟹！

　　8月開(kāi)始就是食用梭子蟹的最佳時(shí)間，

　　掰開(kāi)蓋子，蟹黃滿蓋兒，蟹肉結(jié)實(shí)！

　　

　　各種各樣花樣美食

　　蔥姜爆炒

　　

　　梭子蟹炒年糕

　　

　　蟹炒年糕

　　

　　海鮮面

　　

　　香辣蟹腳

　　

　　

　　不是所有的螃蟹都會(huì)游泳

　　梭子蟹最大的天賦就是會(huì)游泳！

　　所以運(yùn)動(dòng)量比一般的蟹要大，

　　肉質(zhì)自然緊致！鮮美無(wú)比！

　　

　　此番生死大戰(zhàn)，梭子蟹成最終贏家

　　你是不是開(kāi)始關(guān)心，如何挑選梭子蟹？

　　1.看公母

　　公的腹部是三角形，而母的是半圓形的，這是最簡(jiǎn)單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的

　　

　　2.看背部

　　蟹殼呈褐色或紫色，且堅(jiān)硬，紋理清晰有光澤的為佳

　　

　　3.看其生命活力

　　可以將其翻過(guò)來(lái)，能迅速翻身說(shuō)明非常健康，如果不能翻身說(shuō)明生命力不強(qiáng)

　　4.看腹殼的軟硬

　　用大拇指去擠壓，硬的說(shuō)明肉質(zhì)肥厚

　　

　　5.看蟹足

　　蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足堅(jiān)硬，不松弛下垂的最肥滿

　　6.掂重量

　　如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了

　　敲黑板，那么重點(diǎn)來(lái)了

　　這么好吃的梭子蟹怎么做呢！

　　基礎(chǔ)版

　　

　　清蒸梭子蟹，原汁原味！

　　好的蟹，滿滿都是肉！

　　蔥油梭子蟹

　　

　　1、掀開(kāi)蟹背后，挖掉蟹鰓，切塊

　　2、將蟹塊排列裝盤(pán)，中間放幾片姜片

　　3、蒸鍋內(nèi)水開(kāi)上汽后，將螃蟹上鍋，蒸5分鐘

　　4、蔥白部分切末，葉子部分先切成段，再橫切成蔥絲

　　5、螃蟹出鍋后，如果盤(pán)子中湯水比較大倒掉一部分，留部分湯汁。將蔥絲碼入盤(pán)子中間，淋上美味鮮醬油

　　6、另起一鍋，色拉油燒至冒煙，放入蔥白末，將熱油澆在螃蟹肉上即可

　　梭子蟹粥

　　

　　1、淘米，去水待用

　　2、梭子蟹洗凈去腮，腸等臟東西，切開(kāi)，放姜片，灑黃酒，蝦去須去頭，放姜片灑黃酒

　　3、貝類洗凈和蝦同置，小青菜洗凈切開(kāi)

　　4、大火煮粥，翻滾時(shí)放入梭子蟹

　　5、再次翻滾后，放入貝類和蝦，蝦熟后放入青菜，煮一兩分鐘放入適量鹽

　　6、放點(diǎn)蔥，完美出鍋

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圖片有誘惑力