Gatlin博士：營(yíng)養(yǎng)研究空間廣闊

pcx003

久聞Delbert M. Gatlin博士是魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料領(lǐng)域的知名專家，第一次見(jiàn)到他本人是在5月底的青島，上海翼翔生物科技有限公司舉辦的一次小型產(chǎn)品研討會(huì)上——他是該公司美國(guó)合作方的顧問(wèn)，被邀請(qǐng)來(lái)做關(guān)于他和其研究團(tuán)隊(duì)近年來(lái)研究成果的報(bào)告。
接受本刊采訪時(shí)，對(duì)他們的研究成果的商業(yè)化產(chǎn)品“百泰－A”——一款用于提高水產(chǎn)動(dòng)物免疫力和成活率的飼料原料，Gatlin博士并沒(méi)有講太多，已經(jīng)有國(guó)內(nèi)外很多的試驗(yàn)報(bào)告去說(shuō)明，他更多地談了對(duì)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的一些看法與個(gè)人關(guān)注點(diǎn)。

Gatlin博士，美國(guó)德克薩斯農(nóng)工大學(xué)野生動(dòng)物與魚(yú)類科學(xué)系教授，一位出色的魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家，美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、世界水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)協(xié)會(huì)的成員，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面研究。Gatlin博士畢業(yè)于德克薩斯農(nóng)工大學(xué)，并獲得漁業(yè)/水產(chǎn)養(yǎng)殖理學(xué)學(xué)士學(xué)位，后從密西西比州立大學(xué)獲生化營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位。Gatlin博士現(xiàn)任《水產(chǎn)養(yǎng)殖》雜志營(yíng)養(yǎng)方向主編，魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需求及蝦營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委員。曾發(fā)表超過(guò)190篇專業(yè)論文及16本專業(yè)著作。

營(yíng)養(yǎng)研究有助于解決魚(yú)病
FAM：Gatlin博士是國(guó)際知名的魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料專家，您覺(jué)得哪些營(yíng)養(yǎng)與飼料研究領(lǐng)域值得關(guān)注？
Gatlin：我認(rèn)為可以關(guān)注以下幾個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)對(duì)免疫力的提高，水產(chǎn)動(dòng)物的健康與生產(chǎn)性能；水產(chǎn)養(yǎng)殖量增加，而漁業(yè)資源緊張，魚(yú)粉對(duì)生產(chǎn)的限制性越來(lái)越突出，要求加強(qiáng)對(duì)魚(yú)粉替代物及新的原料研究；通過(guò)分子生物工程提高水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)性能，這也牽涉到營(yíng)養(yǎng)與飼料研究比如提高蛋白性能。
FAM：近些年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害越來(lái)越多，原因何在？如何控制、解決？
Gatlin：我個(gè)人認(rèn)為主要原因是過(guò)于追求高產(chǎn)，養(yǎng)殖密度大。魚(yú)病的解決是個(gè)綜合治理過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)研究能起到應(yīng)有作用。通過(guò)采取適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)密度、加強(qiáng)管理和營(yíng)養(yǎng)減少動(dòng)物應(yīng)激等措施，達(dá)到產(chǎn)量與養(yǎng)殖動(dòng)物健康的平衡。
FAM：您下午的演講中，也提到以您為首的科研團(tuán)隊(duì)近年來(lái)做的一些研究，可以提高魚(yú)體免疫力，具體情況怎樣？
Gatlin：我們主要是研究益生元在水產(chǎn)養(yǎng)殖上起的作用：提高免疫力、飼料利用率和成活率等。微生物制劑主要是些活菌、益生素之類，改善腸道菌群，而益生元可以改變腸道環(huán)境以利于有益微生物的生長(zhǎng)，提高免疫力。微生物制劑在水產(chǎn)飼料加工過(guò)程中會(huì)有所損失，故一般不能直接添加到飼料中，而益生元無(wú)生命活體，可添加在飼料中。

“植物性蛋白的使用會(huì)增多”
FAM：自去年8月以來(lái)，魚(yú)粉價(jià)格一路飆升，最高漲幅達(dá)到100%，現(xiàn)在仍然居高不下，很多人都在研究魚(yú)粉替代，您怎么看目前這方面的研究狀況？
Gatlin：魚(yú)粉替代的研究很多，大概從兩方面著手，一是提高植物性蛋白利用率，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，關(guān)于大豆?jié)饪s蛋白、玉米濃縮蛋白的研究不少；而是二是動(dòng)物性蛋白替代品，如雞肉粉、肉骨粉、水解羽毛粉等。
FAM：如何減少植物性蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響？
Gatlin：從兩方面解決，一是通過(guò)加工工藝如發(fā)酵工藝、空氣分離碳水化合物等，減少胰蛋白酶抑制因子、免疫應(yīng)激因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子；二是通過(guò)植物育種，減少大豆寡聚糖含量等，現(xiàn)在已經(jīng)有些這方面的研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)。
FAM：記得08年左右植物性蛋白如發(fā)酵豆粕曾風(fēng)風(fēng)火火，這兩年似乎比較沉寂了，這是個(gè)技術(shù)問(wèn)題還是成本問(wèn)題呢？現(xiàn)在豆粕已經(jīng)從最高約4000元/噸降到2000多元了，可能豆粕的替代沒(méi)那么必要了吧。
Gatlin：我認(rèn)為很大程度上是飼料廠與養(yǎng)殖者對(duì)植物性蛋白缺乏了解與信心，但隨著研究更多，以及魚(yú)粉上漲的成本壓力，以及抑制抗?fàn)I養(yǎng)因子的加工工藝的改進(jìn)，添加減少植物性蛋白對(duì)動(dòng)物消化不利影響的輔助物質(zhì)（如下午講的百泰－A），植物性蛋白的使用會(huì)增多利用率會(huì)提高。
FAM：據(jù)說(shuō)，您現(xiàn)在擔(dān)任美國(guó)植物性蛋白協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)？
Gatlin：這是一個(gè)松散、志愿性質(zhì)的組織，正式的英文名稱是Plant aquafeed working group，2005年成立，主要成員是科學(xué)家，目前有50多人，大家共同合作、爭(zhēng)取支持，推動(dòng)植物性蛋白的研究，不是商業(yè)性的組織。
FAM：據(jù)介紹，百泰－A是根據(jù)您的團(tuán)隊(duì)5年的研究成果研發(fā)的，您怎么看它在國(guó)際上以及中國(guó)的推廣情況以及應(yīng)用前景？
Gatlin：我不做推廣工作，但知道在美國(guó)這個(gè)產(chǎn)品用得越來(lái)越多，我認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)潛力會(huì)很大：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量大；養(yǎng)殖動(dòng)物病害多。但這是個(gè)商業(yè)問(wèn)題，我不便講太多。
FAM：作為國(guó)際知名學(xué)者，你比較關(guān)注中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的哪些領(lǐng)域以及哪些中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)家？
Gatlin：（微笑）我不方便特指具體的人，但中國(guó)科學(xué)家對(duì)水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究做了很多貢獻(xiàn)。
FAM：請(qǐng)您對(duì)水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的方向做些建議？
Gatlin：研究方向還是我開(kāi)頭說(shuō)的幾點(diǎn)，希望能更加重視，做更多的研究。

感謝:感謝美國(guó)國(guó)際原料公司副總經(jīng)理劉慶平提供的專業(yè)翻譯，沒(méi)有您的幫助，我們完不成這次訪談！

文/《水產(chǎn)前沿》雜志  陳立法
圖/上海翼翔生物科技有限公司
（轉(zhuǎn)載需注明出處，違者必究�。�

蝦兵魚(yú)將

謝謝樓主分享！

lucas

謝謝，有好多有用的信息