重口味美食，麻辣魚(yú)肚

linchenlee

你會(huì)做辣椒炒肉么？

你愛(ài)吃炒田螺吧？

你喜歡吃酸辣雞雜？

還有那想起來(lái)就讓人流口水的干鍋肥腸？

如果你是喜愛(ài)以上菜系的吃貨，恭喜你，我們給你找到了一種讓你吃到驚喜的深海好貨，看看這盤(pán)菜是不是同樣釣起了你的胃口。

吃貨們！你們看了照片以后如果還猜不出這是什么海鮮，那么小編我又有了一次鄙視你們的機(jī)會(huì)看了：這叫魚(yú)肚

常說(shuō)的豬肚、牛肚指的是豬牛的胃部。而很多掠食性魚(yú)類(lèi)中也有著這么一個(gè)胃的器官——魚(yú)肚

魚(yú)分為有胃魚(yú)和無(wú)胃魚(yú)

絕大多數(shù)的肉食魚(yú)種為有胃魚(yú) 這個(gè)魚(yú)肚（胃部）可是老饕們不可多的的美味食物

深海魚(yú)肚：

含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。

魚(yú)肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

家庭制清洗魚(yú)肚小提示：

1、將魚(yú)肚先用清水清洗一遍后撈出（可將魚(yú)肚剪開(kāi)更容易清洗）。

2、倒入3小匙食鹽用手抓揉魚(yú)肚。

3、再用清水清洗幾遍瀝干水份。

4、在倒入適量白醋手抓魚(yú)肚清洗在用清水沖干凈。

5、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，將處理干凈的魚(yú)肚倒進(jìn)去焯水。

6、焯水后撈出，用清水沖洗后備用。

爆炒魚(yú)肚的做法:

原料:魚(yú)肚； 配料:芹菜、青椒、紅椒、； 調(diào)料:辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、淀粉。 做法: 1、魚(yú)肚稍沖洗后下沸水中稍焯。

2、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段后放適量鹽拌勻腌上；香蔥切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加適量水成水淀粉。

3、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生姜末同放一個(gè)碗里成味料。 4、鍋中放油燒至六成熱，下魚(yú)肚爆炒幾秒鐘。

5、推至鍋邊，下味料炒香。 6、將魚(yú)肚推入與味料合炒勻。 7、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、潷去腌汁的芹菜段。 8、放入適量鹽后翻炒約一分鐘后勾芡。 9、起鍋裝盤(pán)即可上桌。

PS：

深海魚(yú)肚吃起來(lái)非常香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外還十分合適用來(lái)涮火鍋，制作干鍋魚(yú)肚，香辣魚(yú)肚、紅燒魚(yú)肚等各式做法。

從食材來(lái)說(shuō)可以替代肥腸、豬肚、牛肚等材料來(lái)制作各式菜式。而魚(yú)肚自身含有更豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。但是比起豬肚和牛肚有更少的脂肪含量。是十分營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

漁歌子

沒(méi)吃過(guò)，看起來(lái)真不錯(cuò)。

錦笛兒

一看到吃的就眼睛發(fā)亮，看來(lái)我是天生吃貨一枚

十二少

好誘人的啊

十二少

魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的