“我們需要注視終端產(chǎn)品，再?gòu)哪抢锘厮莸缴�產(chǎn)”

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——FFI專(zhuān)訪挪威最大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)耕海漁業(yè)CEO Ase Aulie Michelet女士

    作為全球最大的養(yǎng)殖鮭魚(yú)及鱒魚(yú)的生產(chǎn)商和供貨商，Marine Harvest（耕海漁業(yè)公司）對(duì)挪威鮭魚(yú)產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展的看法或許值得我國(guó)羅非魚(yú)的從業(yè)者借鑒
□譯/劉繼源

    FFI：Cermag（全球第三大養(yǎng)殖公司）CFO(財(cái)務(wù)長(zhǎng))Steven Rafferty指出Marine Harvest（耕海漁業(yè)公司）已經(jīng)對(duì)美國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售量有了顯著增加，你有何評(píng)論？
    Michelet： 對(duì)美國(guó)銷(xiāo)售量增加還沒(méi)有那么顯著，但是我們開(kāi)始打開(kāi)了一些渠道。我完全同意Steven Rafferty——我要將鮭魚(yú)銷(xiāo)往美國(guó)。目前美國(guó)的鮭魚(yú)市場(chǎng)太小，美國(guó)人吃的大蒜都比鮭魚(yú)多！當(dāng)然我想要將Marine Harvest的鮭魚(yú)銷(xiāo)往美國(guó)，我也希望其他業(yè)者生產(chǎn)的鮭魚(yú)銷(xiāo)往美國(guó)——如果現(xiàn)在鮭魚(yú)無(wú)法在美國(guó)市場(chǎng)增加銷(xiāo)售量，對(duì)產(chǎn)業(yè)會(huì)是很危險(xiǎn)的。我們要把餅做大，而不是和其他競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)食現(xiàn)有的餅。他(Rafferty)指出一個(gè)事實(shí)，若想產(chǎn)品成功擴(kuò)大美國(guó)市場(chǎng)，挪威業(yè)者需要更有彈性，對(duì)Marine Harvest而言，這也是一項(xiàng)挑戰(zhàn)——我們的行動(dòng)能夠有多快？我們的彈性能有多大？我們?cè)趯?duì)美國(guó)外銷(xiāo)產(chǎn)品時(shí)能夠有多聰明？我希望我們能夠顯示出。事實(shí)上我們?cè)谶@些方面都很不錯(cuò)，因?yàn)槲覀冇薪M織而且有客戶(hù)，我們并不需要再打開(kāi)新市場(chǎng)。
    FFI：為什么鮭魚(yú)價(jià)格起伏如此之大？如果鮭魚(yú)價(jià)格稍低，但很穩(wěn)定是否會(huì)比較好，還是如同目前一樣任其劇烈起伏？
    Michelet：當(dāng)鮭魚(yú)的價(jià)格好的時(shí)候，鮭魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)者會(huì)增加鮭魚(yú)一歲幼魚(yú)smolt（指開(kāi)始具有滲透壓調(diào)節(jié)能力的一歲鮭、鱒幼魚(yú)）的放養(yǎng)數(shù)量，而后……糟糕，供過(guò)于求。再將病害加入相關(guān)公式，養(yǎng)殖過(guò)程的變數(shù)就會(huì)大為提高。你無(wú)法說(shuō)哪一部分對(duì)于價(jià)格的穩(wěn)定會(huì)比其他部分更有幫助，而且你也想要乘著魚(yú)價(jià)到高峰期多賺些錢(qián)。重點(diǎn)是要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光。如果你注意鮭魚(yú)價(jià)格的曲線圖，有若干時(shí)間點(diǎn)，魚(yú)價(jià)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)而言是“赤字”。我們不能有這樣的情況出現(xiàn)。然而對(duì)鮭魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言，確實(shí)是有企業(yè)化及專(zhuān)業(yè)化的空間。
    FFI：請(qǐng)問(wèn)你們的魚(yú)病防范措施是什么？
    Michelet：對(duì)Marine Harvest而言，這方面仍有改善空間。魚(yú)病預(yù)防及處理是最重要的工作。我的專(zhuān)業(yè)背景是藥學(xué)。我們對(duì)魚(yú)病需要更為了解以及更廣泛的資訊交換。基于這些我們需要有更多的事實(shí)依據(jù)及科學(xué)依據(jù)的資訊。我完全支持Cermag的CEO Geir lsaksen就此事的觀點(diǎn)——我們需要一個(gè)更系統(tǒng)化的措施。
    FFI：鮭魚(yú)飼料花費(fèi)占Marine Harvest養(yǎng)殖公司生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)的60%，貴公司有計(jì)劃試圖自行生產(chǎn)飼料嗎？
    Michelet：沒(méi)有。我們已經(jīng)有過(guò)多的工作要做。目前我認(rèn)為對(duì)我們而言更重要的事，是把手邊的工作和業(yè)務(wù)做的更好，而且強(qiáng)化與零售商，與消費(fèi)者更密切有關(guān)的部分——也就是從養(yǎng)殖鮭魚(yú)到零售商貨架上之間增加更多的附加價(jià)值。就鮭魚(yú)飼料供應(yīng)而言，我真的認(rèn)為更多的科學(xué)研究能夠?qū)︴q魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)會(huì)有所幫助。我們是否已經(jīng)將飼料充分而有效的利用？如果我是在研究界，這將是我深入討論的部分。經(jīng)由改進(jìn)的飼料換肉率（biological feed conversion radio，簡(jiǎn)稱(chēng)BFCR），養(yǎng)殖成本可以大幅降低。在挪威中部養(yǎng)殖業(yè)者的BFCR改進(jìn)曲線圖，你可以發(fā)現(xiàn)BFCR降低5%，如果應(yīng)用在Marine Harvest養(yǎng)殖公司就可以節(jié)省1億挪威克朗（NOK）（相當(dāng)于14300萬(wàn)美元）。事實(shí)上在這個(gè)部分，挪威中部的養(yǎng)殖業(yè)者將其（BFCR）降低了9%，因此養(yǎng)殖鮭魚(yú)年產(chǎn)量自25,000噸增至40,000噸。
    FFI：Marine Harvest公司是否有養(yǎng)殖任何新魚(yú)種的計(jì)劃？
    Michelet：我們對(duì)于增加單位產(chǎn)量的價(jià)值有非常廣泛的思考，我們對(duì)于許多不同種類(lèi)進(jìn)行評(píng)估，注意哪些種類(lèi)的養(yǎng)殖可能讓我們獲得最多的利潤(rùn)。在這方面目前我們?nèi)杂性S多的問(wèn)題，還沒(méi)有最后答案。我們?cè)诮衲甑谌�季左右�?huì)就這一方面的評(píng)估做出結(jié)論。
    FFI：你曾說(shuō)過(guò)當(dāng)你進(jìn)入這個(gè)企業(yè)，你對(duì)這個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)有過(guò)一些震驚。你可否就這個(gè)問(wèn)題做比較詳細(xì)的說(shuō)明？
    Michelet：從我的背景而言，有時(shí)實(shí)在難以相信我所看見(jiàn)的鮭魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。當(dāng)我剛開(kāi)始我目前的工作，人們常告訴我，這是一個(gè)非常年輕的產(chǎn)業(yè)，因此，我應(yīng)該從這個(gè)角度去看這個(gè)產(chǎn)業(yè)。然而對(duì)于一個(gè)已超過(guò)30年的產(chǎn)業(yè)還要當(dāng)作是一個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)來(lái)看，對(duì)我而言實(shí)在是有些困難。從我個(gè)人的觀點(diǎn)而言，這個(gè)產(chǎn)業(yè)并不是那么年輕，而是這個(gè)產(chǎn)業(yè)和某些更年輕的產(chǎn)業(yè)相比較，它卻是產(chǎn)業(yè)化不足，專(zhuān)業(yè)化也不夠�？纯碔T（資訊產(chǎn)業(yè)）他們?cè)诙潭倘舾赡晁�作的。然而這也可能是自然的，因?yàn)槊糠N產(chǎn)業(yè)的背景不同，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情形與其背景完全相符。我的意思是說(shuō)，我還沒(méi)有將這種情形和其他農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)需要花多長(zhǎng)的時(shí)間才能進(jìn)步到以更企業(yè)化的方式經(jīng)營(yíng)進(jìn)行比較。
    FFI：你認(rèn)為鮭魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有時(shí)以這種情況作為借口？
    Michelet：嗯...讓我們這樣說(shuō)，當(dāng)你30歲的時(shí)候，你應(yīng)該已經(jīng)長(zhǎng)大成人了。
    FFI：你曾經(jīng)做過(guò)評(píng)論，認(rèn)為鮭魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)花費(fèi)了太多的時(shí)間去重復(fù)其過(guò)去，總是對(duì)已經(jīng)發(fā)生的事情進(jìn)行自我辯護(hù)。Marine Harvest公司有沒(méi)有辦法試圖為公司自己以及挪威的整個(gè)鮭魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)去改善養(yǎng)成鮭魚(yú)的行銷(xiāo)？
    Michelet：真正的挑戰(zhàn)在于行業(yè)形象。我們必須誠(chéng)實(shí)，并且能夠控制我們所做的每一件事——我們必須成為遵守競(jìng)賽規(guī)則的產(chǎn)業(yè)。在這方面我們將會(huì)更積極以及更專(zhuān)業(yè)化。今年一月初我們就真正開(kāi)始進(jìn)行有關(guān)事宜，以一種更有系統(tǒng)化的步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)我們所說(shuō)的以及我們正在做的——我們正深入地尋找答案，而且更深深關(guān)注這一切，而不只是當(dāng)機(jī)會(huì)來(lái)臨時(shí)才能將它把握住。我們嘗試更能在事先采取措施，但是這需要一些時(shí)間。我們有足夠的知識(shí)及專(zhuān)家，但是我們還未能將他們真正組合在一起，以最好的方式與廣大的社會(huì)在事前積極地溝通。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與其它所有的產(chǎn)業(yè)多少有些相同，他們?nèi)�都是以原物料為基礎(chǔ)——你太注重生產(chǎn)，而忽略了消費(fèi)者及顧客。我認(rèn)為這種情況需要改變。我們需要注視終端產(chǎn)品，從那里回溯到生產(chǎn)，而不是反其道而行。我重視我們養(yǎng)殖環(huán)境好壞，然而我更重視在消費(fèi)者餐盤(pán)中我們終端產(chǎn)品是否好得令人垂涎，并不是我不愿意討論那些部分，而是我認(rèn)為產(chǎn)品才是我們的賣(mài)點(diǎn)。（編注：本文譯自Fish Farming International，全文標(biāo)題為編者另擬）

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“讓我們這樣說(shuō)，當(dāng)你30歲的時(shí)候，你應(yīng)該已經(jīng)長(zhǎng)大成人了�！�
中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)何時(shí)才能成熟呢？