立秋一過(guò)，海參進(jìn)補(bǔ)備受關(guān)注

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立秋已過(guò)，秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過(guò)渡性季節(jié)，立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，立秋一過(guò)就進(jìn)入秋季了。北方人有秋冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，秋季一到，海參等滋補(bǔ)品就進(jìn)入了銷(xiāo)售的旺季。

據(jù)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹�參性溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。

海參確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品，并且適合于各類(lèi)人群，但是在食用方面也有著一些注意事項(xiàng)，合理的食用，可達(dá)到事半功倍的效果。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。從食用方法上來(lái)說(shuō)，一是水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖（糖尿病患者不適合)，以及微量的開(kāi)水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食；二是可以做菜做湯時(shí)把海參切成片狀加入一起烹飪，以清淡為主。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

老人等體質(zhì)較弱者，海參小米粥是比較好的食用方法。因?yàn)樾∶资谴旨Z對(duì)胃腸比較好，也比較容易吸收。年輕人的話(huà)，可以選擇每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參，如果覺(jué)得沒(méi)有味道或者覺(jué)得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類(lèi)的調(diào)味品食用效果更好。在食用的時(shí)候，海參不宜和甘草、醋同時(shí)食用，不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

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