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海參、人參都有個(gè)“參”字，大家也都知道海參和人參都是滋補(bǔ)圣品，那么它們兩個(gè)到底誰更勝一籌呢？那就跟隨中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)網(wǎng)小編的步伐深入了解一下吧~

海參之名，源于人參，這是毫無疑問的。明朝《五雜俎》云：“其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參�！边@里點(diǎn)出了兩者的關(guān)系。但是海參的名字其實(shí)早在元代就已有記載，而非明代才有。

與海參相比，人參的資格老得多，名氣也大得多，人參在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史，含有人參皂苷、人參多糖、揮發(fā)油、氨基酸，多肽等成分，其中人參皂苷是人參所含的最為重要的一類生理活性物，約占人參組成的4％，人參具有調(diào)節(jié)人體免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。

中國(guó)古代各種醫(yī)書或神話傳說中都不乏人參入藥，回陽救逆的例子，但沒有史料記載海參能有如此神效，只是說“海參性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。”這種情形是可以理解的。

一方面，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)人參比發(fā)現(xiàn)海參要早得多，海參生在海底，在古代的生產(chǎn)力條件下，捕撈不易是一方面，海參丑陋導(dǎo)致長(zhǎng)期無人敢吃也是一方面，更重要的一個(gè)原因是在干參技術(shù)不是很發(fā)達(dá)之時(shí)，海參的保存運(yùn)輸幾乎是不可能的任務(wù)。因此，古代人參勝海參，而如今生產(chǎn)力高度發(fā)展，海參早已超越人參。

另一方面，在古代，海參就是作為一種食品被人們所認(rèn)識(shí)的，它需要一定時(shí)期的堅(jiān)持食用方可見到效果。人參則是神農(nóng)嘗百草而得的圣物，是地道的王牌藥引，能在極短時(shí)間大補(bǔ)元?dú)�，扶正祛邪，而且后人根�?jù)其不同的種類已歸納出規(guī)范的入藥方法。但是，人參決不可亂服，否則會(huì)有相反的效果，對(duì)人體造成損害。

科學(xué)研究證明，人參中所含有的活性物質(zhì)在海參中大多都能找到。而海參，還含有蛋氨酸、牛磺酸，微量元素釩、硒、鍺、維生素等在人參中很少見的物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛黃酸，能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，緩解疲勞；微量元素釩，能夠使機(jī)體內(nèi)鐵元素更有效的吸收，改善各種貧血；元素硒、鍺等則具有清除人體自由基，防癌、抗癌的作用。

經(jīng)中外專家研究證實(shí)，人參中起治療作用的主要成分是人參皂甙，而海參中除有海參皂甙外，還含有海參特有的酸性粘多糖和海參膠原蛋白兩大補(bǔ)益養(yǎng)生成分，所以我們說海參“其性溫補(bǔ)，足抵人參，實(shí)不為過�！�

最重要的是，海參是一種溫和的保健食品，而人參是一種猛烈的藥材。海參在人身體上發(fā)揮的效用不會(huì)像人參那樣立即顯現(xiàn)，這就是食品與藥品的差別。

因此，與人參相比，海參營(yíng)養(yǎng)有過之而無不及，甚至更勝一籌。人參是熱補(bǔ)，在天氣炎熱的情況下，不宜服用，性烈，青壯年服用會(huì)流鼻血。而海參則是溫和淡定的食物，屬于溫補(bǔ)，可以治療苦夏，青壯年也可服用。

中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)網(wǎng)是牟平區(qū)政府與中國(guó)網(wǎng)庫合作投資的“煙臺(tái)海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)電商基地”項(xiàng)目，主要依托當(dāng)?shù)刎S富的海洋資源，主打以海參為單品的線上交易平臺(tái)，帶動(dòng)整個(gè)海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展。