何足奇：海參產(chǎn)業(yè)升級(jí)的終極路徑

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海參產(chǎn)業(yè)升級(jí)的終極路徑
從20世紀(jì)90年代后期開(kāi)始，我國(guó)便興起了海參養(yǎng)殖熱，大批資金投入其中，推動(dòng)了海參產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)，其中最具代表性的是“連參”和“魯參”。大連海參無(wú)論是養(yǎng)殖規(guī)模還是市場(chǎng)化程度，都領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)其他區(qū)域；山東海參緊隨其后，形成了規(guī)�；�養(yǎng)殖；南方沿海省份以強(qiáng)烈的捕捉商機(jī)的能力，創(chuàng)造性地開(kāi)展了海參養(yǎng)殖、加工和運(yùn)營(yíng)。短短十年，相比其他產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，海參從無(wú)人問(wèn)津到炙手可熱，消費(fèi)量節(jié)節(jié)攀升。  
海參是漁業(yè)當(dāng)中利潤(rùn)最高、市場(chǎng)發(fā)展空間最大的部分，然而整個(gè)海參行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)序的，絕大部分企業(yè)不遵守游戲規(guī)則，這已經(jīng)成為海參行業(yè)最普遍的現(xiàn)象。
隨著養(yǎng)殖海域從適合海參生長(zhǎng)的渤海、黃海海域不斷延伸到東海、南海海域，加入養(yǎng)殖、加工、運(yùn)營(yíng)的企業(yè)和投機(jī)者越來(lái)越多，但海參產(chǎn)業(yè)的集中度進(jìn)一步降低，規(guī)模以上的企業(yè)或全國(guó)性的品牌“鳳毛麟角”。大量的中小企業(yè)和海參運(yùn)營(yíng)商，利用對(duì)消費(fèi)者的信息不對(duì)稱(chēng)，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，以?xún)r(jià)格為銷(xiāo)售利器。在價(jià)格戰(zhàn)背后，隱藏著大量摻假、加鹽加糖或以次充好的投機(jī)行為；海參品牌化運(yùn)營(yíng)的層次和水平極低，同質(zhì)化的現(xiàn)象嚴(yán)重影響海參品牌個(gè)性化的形成。在以次充好的前提下，海參工業(yè)化進(jìn)展緩慢。海參加工工藝復(fù)雜，海參撈上來(lái)如果不進(jìn)行腌制，很快化成一攤水，這種產(chǎn)品特性導(dǎo)致消費(fèi)者很難判斷海參是好是壞。在這種環(huán)境下，很多企業(yè)做不大，真正走向全國(guó)的企業(yè)少之又少，大部分企業(yè)只能窩在區(qū)域市場(chǎng)，
以開(kāi)直營(yíng)店的形式進(jìn)行銷(xiāo)售。
在飛速增長(zhǎng)的海參養(yǎng)殖、海參加工以及市場(chǎng)上攻城略地的海參開(kāi)店熱潮中，很多企業(yè)是缺乏戰(zhàn)略的，“只見(jiàn)樹(shù)木，不見(jiàn)森林”。它們看到了海參產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景，但沒(méi)有看到可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)律。海參產(chǎn)業(yè)由于進(jìn)入門(mén)檻比較低，大量的企業(yè)在進(jìn)入以后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)海參產(chǎn)業(yè)并不是想象中那么“藍(lán)�！�，不得已打價(jià)格戰(zhàn)、概念戰(zhàn)。這樣的市場(chǎng)環(huán)境嚴(yán)重制約了中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)。大連與山東市場(chǎng)大量中小海參企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況，大多如此。
中國(guó)海參業(yè)的鉆石模型
邁克爾·波特指出，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是在一定的貿(mào)易條件下，產(chǎn)業(yè)所具備的開(kāi)拓市場(chǎng)、占有市場(chǎng)并以此比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手獲得更多的利潤(rùn)的能力。對(duì)于中國(guó)的海參產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有兩層含義：一是指海參養(yǎng)殖地區(qū)產(chǎn)業(yè)持續(xù)獲得高生產(chǎn)力水平的能力；二是指各區(qū)域的海參產(chǎn)業(yè)與其他地區(qū)相比較的市場(chǎng)占有能力和盈利能力。
依照邁克爾·波特的鉆石模型進(jìn)行研究，中國(guó)海參的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，可以表現(xiàn)為以下圖示的模型：
根據(jù)上圖分析，中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力由三個(gè)圈層的七個(gè)部分構(gòu)成，其中市場(chǎng)占據(jù)能力和市場(chǎng)占有率是最終表現(xiàn)形式，它是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素。一個(gè)地區(qū)的海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力達(dá)到什么水平，最終必須以該地區(qū)海參的市場(chǎng)占據(jù)能力和市場(chǎng)占有率來(lái)進(jìn)行界定。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)組織制度和產(chǎn)業(yè)規(guī)模是第二層次，其中產(chǎn)業(yè)規(guī)模是決定性的因素，它在很大的程度上決定了中國(guó)海參競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱。產(chǎn)業(yè)組織制度是指中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的聚合組織化程度和有機(jī)程度反映出來(lái)的產(chǎn)業(yè)整體運(yùn)營(yíng)能量；產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境是所有影響中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的外部因素綜合，包括市場(chǎng)環(huán)境、品質(zhì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、科技環(huán)境、融資環(huán)境等。
第三圈層是產(chǎn)業(yè)平均成本、技術(shù)水平與創(chuàng)新能力以及人才資源的開(kāi)發(fā)利用。人才資源是影響中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本性影響因素；技術(shù)水平與創(chuàng)新能力是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)的基本動(dòng)力；產(chǎn)業(yè)平均成本是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)成本之和的平均值，直接影響到產(chǎn)業(yè)的平均盈利水平和價(jià)格水平所體現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)水平。
通過(guò)鉆石模型的圈層分析，我們可以延伸出對(duì)中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多思考：
1．中國(guó)海參業(yè)的各類(lèi)技術(shù)人才儲(chǔ)備及成長(zhǎng)是否聚集在某地區(qū)？是否比其他地區(qū)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)？
2．中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)在特定的地區(qū)，從育苗到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)細(xì)節(jié)等方面，是否具備技術(shù)水平和創(chuàng)新能力？這種水平和能力是不是市場(chǎng)化的？
3．產(chǎn)業(yè)平均成本是否體現(xiàn)地區(qū)獨(dú)特的海洋環(huán)境和海珍品價(jià)值？是否擁有有序的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和合理的盈利水平？地區(qū)海參的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力在全國(guó)市場(chǎng)上是否具備競(jìng)爭(zhēng)水平？
4．各地區(qū)海參的各類(lèi)市場(chǎng)環(huán)境是否優(yōu)越？是不是形成良性的產(chǎn)業(yè)氛圍，并處于快速成長(zhǎng)的主通道？
5．各地區(qū)海參企業(yè)的組織規(guī)劃、企業(yè)之間的良性互動(dòng)和聯(lián)合競(jìng)爭(zhēng)情況如何？是聯(lián)合制勝還是各自為戰(zhàn)，或者是出現(xiàn)了惡性競(jìng)爭(zhēng)的苗頭，出現(xiàn)害群之馬？
6．產(chǎn)業(yè)規(guī)模是良性的，還是基礎(chǔ)不牢？這種規(guī)模是區(qū)域化的，還是逐漸全國(guó)化、完全市場(chǎng)化？
7．各地區(qū)的海參是主動(dòng)占據(jù)市場(chǎng)，還是成為眾多運(yùn)營(yíng)商的原料加工基地，讓原產(chǎn)地價(jià)值為外部具備市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力的企業(yè)所用？
如果解決了這些產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力要素，按照產(chǎn)業(yè)規(guī)律來(lái)制定發(fā)展戰(zhàn)略，中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入一個(gè)有序、良性的成長(zhǎng)軌道。
中國(guó)海參圈層理論假設(shè)
圈層論的核心意義是規(guī)范企業(yè)的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓企業(yè)找到自己的戰(zhàn)略點(diǎn)，有更清晰的定位和分工。圈層論的另一個(gè)意義在于讓消費(fèi)者真實(shí)了解到海參的產(chǎn)品品質(zhì)是跟海域環(huán)境有關(guān)系的，是跟原產(chǎn)地有關(guān)系的，這對(duì)消費(fèi)者辨別不同的海參具有參考意義。對(duì)于農(nóng)林牧漁產(chǎn)品，消費(fèi)者有著自己的品質(zhì)“地標(biāo)”認(rèn)知，例如龍口的粉絲、萊陽(yáng)的梨、陽(yáng)澄湖的大閘蟹、茅臺(tái)的酒。產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)大，首先是地域或者地標(biāo)特色的強(qiáng)制性傳播放大，也就是“原產(chǎn)地效應(yīng)”的放大。產(chǎn)地資源的強(qiáng)化是打造產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的瓶頸，在于忽略了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最核心的區(qū)隔來(lái)自于產(chǎn)地圈層。
大連獐子島漁業(yè)提出的“北緯39°”其實(shí)為大連海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力劃定了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的坐標(biāo)，這不是一個(gè)企業(yè)的資源，而是大連海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心資源。從這一點(diǎn)上說(shuō)，大連獐子島漁業(yè)利用自己的資金和資源，為大連海參產(chǎn)業(yè)作了“公共營(yíng)銷(xiāo)”。但是，絕大部分企業(yè)沒(méi)有對(duì)這一資源進(jìn)行充分利用，這不能不說(shuō)是一個(gè)巨大的損失。北緯39°不僅僅是一個(gè)緯度線(xiàn)，而且是一個(gè)屬于大連海參整體品質(zhì)、整體產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心識(shí)別系統(tǒng)。有趣的是，大連竟然有不少海參企業(yè)打出了“北緯38°”、“北緯40°”等概念來(lái)跟隨，這不能不說(shuō)是一大笑話(huà)。如果說(shuō)有一天烙刻北緯39°標(biāo)示的海參在產(chǎn)業(yè)平均盈利水平超越競(jìng)爭(zhēng)中的山東、河北和其他產(chǎn)地的海參，那么說(shuō)明大連海參的競(jìng)爭(zhēng)力是非常強(qiáng)大的。
因此，我們?nèi)绻�把繁�?fù)龐大的中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力歸結(jié)到產(chǎn)地圈層研究上，就能從根本上解決消費(fèi)者對(duì)海參品質(zhì)的認(rèn)知路徑。根據(jù)我們研究分析，中國(guó)海參其實(shí)有三個(gè)圈層。一個(gè)圈層是渤海灣圈層，一個(gè)圈層是大連灣圈層，一個(gè)圈層是長(zhǎng)海、獐子島圈層。  
在不同的圈層里，又有各自的產(chǎn)地小圈層。不同的圈層從產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、規(guī)格及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上形成區(qū)隔，最終體現(xiàn)為價(jià)格和產(chǎn)量的區(qū)隔。以大連海參為例，又可以分為大連灣圈層、長(zhǎng)海海域圈層、獐子島海域圈層、馬牙灘海域圈層四大圈層體系。同樣的道理，按照產(chǎn)地與品質(zhì)，山東海參也可以劃分類(lèi)似的圈層。依照波特鉆石模型的圈層原理，海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，其實(shí)蘊(yùn)藏在深層次的海參生長(zhǎng)、養(yǎng)殖、營(yíng)銷(xiāo)傳播的圈層中。
近年來(lái)出現(xiàn)了“連參”和“魯參”之爭(zhēng)。從表面上看，這是區(qū)域產(chǎn)地的爭(zhēng)鋒，深層次而言，其實(shí)是產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略之間的較量。圈層論有助于區(qū)域性海參產(chǎn)業(yè)形成有機(jī)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能量，避免無(wú)序發(fā)展或者惡性競(jìng)爭(zhēng)。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)領(lǐng)軍企業(yè)、領(lǐng)軍品牌的“領(lǐng)頭羊”效應(yīng)，其中最關(guān)鍵的，是海參從苗種到養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等一系列專(zhuān)業(yè)技術(shù)的成熟應(yīng)用和推廣。大連獐子島漁業(yè)用清晰的定位、領(lǐng)先的技術(shù)和強(qiáng)大的品牌影響力為圈層論作了一個(gè)最好的注腳。（何足奇）