這段話對(duì)大家健康很重要，也對(duì)水產(chǎn)人的發(fā)展很重要，值得全國宣傳普及

瀧川

廣播電臺(tái)說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。這個(gè)概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會(huì)，要注意，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉。牛肉的問題太多，第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇�，F(xiàn)在美國有三萬婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡包吃出來的。所以他們爭論很大，已經(jīng)殺了幾萬頭牛，我們應(yīng)該慎重吃。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚，吃魚；有魚有蝦，那吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好。樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物大小，拿來分子式誰也看不懂。我還沒說老鼠呢。國際會(huì)議上說跳蚤的蛋白最好。跳蚤別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人體那么大，它可以跳到月球上去。所以有幾個(gè)美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。現(xiàn)在聯(lián)合國WHO建議大家多吃點(diǎn)雞和魚，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這么個(gè)原則：要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚還好。國際上調(diào)查了，全世界最有名的長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部�？茨銜�(huì)不會(huì)買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學(xué)問，不是買魚越大越好。



就這一小段，很具科學(xué)性。很多發(fā)達(dá)國家魚價(jià)格都很貴，像我所知道的韓國人在山東沿海城市，最喜歡就是吃海鮮，吃魚，因?yàn)轫n國魚價(jià)很貴，他們?cè)谇鄭u吃海產(chǎn)品時(shí)候覺得跟不花錢似的。還有美國人不吃大魚，只吃小魚，這是某從美國剛回來的博士大姐說的。但是在物價(jià)瘋狂上漲的時(shí)候，魚價(jià)基本不動(dòng)，蔬菜價(jià)格呼呼上漲，覺得真是不可思議，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)在一般人眼中卻比不上在人體內(nèi)沒法消化和吸收的纖維素。當(dāng)然蔬菜里含有豐富的維生素，這個(gè)另說�？吹揭唤锇做�3塊錢，一斤武昌魚5塊錢，一斤鯽魚3塊錢，一斤烏鱧也才只有10塊錢的時(shí)候，實(shí)在是覺得種菜的比養(yǎng)魚的幸運(yùn)多了。兩者付出的勞動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)間差距太大，但到頭來菜農(nóng)還比漁農(nóng)賺錢多。中國現(xiàn)在人均每天動(dòng)物蛋白攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于健康需求量。日本貌似二戰(zhàn)后就開始爭取每天給每個(gè)孩子喝一杯牛奶，這是民族的興衰問題。談到牛奶，我勒個(gè)去，想到各種添加劑，直接就是在滅國！不產(chǎn)好牛奶的生產(chǎn)商都該判個(gè)危害國家安全罪處無期或死刑。算了，不想寫了。以后大家多關(guān)注一下水產(chǎn)品對(duì)健康的影響，我說的信不信無所謂的。希望在我有生之年普通魚價(jià)能比豬肉貴。

kook

用麥院士的話說，就是我們的水產(chǎn)做的太好了！