現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)日本餐飲文化-吞拿魚(yú)解體秀

寒流

    2010年12月28日，在上海黃金地盤(pán)香港廣場(chǎng)就餐的白領(lǐng)和小資一族，有幸領(lǐng)略了在國(guó)內(nèi)難得一見(jiàn)的頂級(jí)TORO吞拿魚(yú)解體秀，十足過(guò)了一把現(xiàn)代皰丁解“魚(yú)”的癮。這場(chǎng)味道十足的日式料理文化精品，由國(guó)內(nèi)首家大型日式料理美食連鎖“東京食尚”美食廣場(chǎng)組織：從日本空運(yùn)重達(dá)約75公斤的頂級(jí)TORO吞拿魚(yú)藍(lán)鰭到滬，并專程從日本聘請(qǐng)著名料理師傅同時(shí)到達(dá)，向消費(fèi)者表演日本餐飲文化一絕“TORO吞拿魚(yú)解體秀”，伴以原汁原味的解體祭儀式，為現(xiàn)場(chǎng)顧客制作生魚(yú)片及壽司。從魚(yú)肉在日本出海至到達(dá)消費(fèi)者盤(pán)中前后不超過(guò)24小時(shí)，全面滿足了上海城市小資族的挑剔味蕾。



    在日本人氣超高的“TORO吞拿魚(yú)解體秀”屬于日本食魚(yú)文化中的經(jīng)典代表，日本人對(duì)TORO吞拿魚(yú)以及其他海產(chǎn)品的享用歷史已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年。東京最大的魚(yú)市“筑地”，凌晨3點(diǎn)起就上演“沸騰魚(yú)鄉(xiāng)”，各路人馬陸續(xù)上陣，裝魚(yú)、運(yùn)魚(yú)、驗(yàn)魚(yú)、量魚(yú)、賣魚(yú)、買魚(yú)、吃魚(yú)，一條龍作業(yè)， 人頭攢動(dòng)，十分熱鬧。而藍(lán)鰭TORO吞拿魚(yú)是TORO吞拿魚(yú)類中最大型的魚(yú)種，也是頂級(jí)品種，即便在“筑地”也不多見(jiàn)。藍(lán)鰭TORO吞拿魚(yú)全球產(chǎn)量非常低，因此價(jià)值非常之高，屬于龍蝦等海鮮之外的級(jí)品，在我國(guó)消費(fèi)者的餐盤(pán)中出現(xiàn)的幾率非常低。特別是24小時(shí)從日本�？者\(yùn)而來(lái)的鮮TORO吞拿魚(yú)，其品嘗機(jī)會(huì)更是微乎其微�！癟ORO吞拿魚(yú)解體秀”由頂級(jí)廚師現(xiàn)場(chǎng)殺魚(yú)，其嫻熟的技藝，能夠在很短的時(shí)間內(nèi)把上百斤重完整的TORO吞拿魚(yú)，片成晶瑩剔透、厚薄均勻的魚(yú)片，揮刀之完美，演繹現(xiàn)代版皰丁解“魚(yú)”。



    “東京食尚In TOKYO”美食廣場(chǎng)是一個(gè)全新的餐飲理念，它是集東京特色日式料理和潮流休閑體驗(yàn)于一體的大型美食廣場(chǎng)，所有供應(yīng)菜品全部現(xiàn)場(chǎng)手工制作，是日式餐飲在中國(guó)的全新經(jīng)營(yíng)模式。首家“東京食尚In TOKYO”美食廣場(chǎng)位于上海黃金商業(yè)地段淮海中路的香港廣場(chǎng)地下一層整層，其中擁有12家非常具有特色的日式料理檔口。

oscar

前些天也看新聞，有個(gè)倉(cāng)魚(yú)show~哎