海南瓊海淡水養(yǎng)蝦常見問題（一）

海南卓越

□ 技術(shù)分享/祝素玉(13807666392)
      近幾年來，由于海水養(yǎng)殖病害逐年增多以及沿海旅游業(yè)的開發(fā)，適宜海水養(yǎng)殖的區(qū)域越來越少，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，近兩年海南南美白對蝦海水養(yǎng)殖成功率不足3成，但瓊海南美白對蝦淡水養(yǎng)殖卻有6成以上賺錢，據(jù)了解在我國各地已陸續(xù)開展南美白對蝦的鹵水養(yǎng)殖或淡化養(yǎng)殖。淡水養(yǎng)殖南美白對蝦確實有著海水養(yǎng)殖不可比擬的優(yōu)越性，從水源源頭上切斷了海水中的病原體傳染而導(dǎo)致的繼發(fā)性病毒性疾病，大大降低了發(fā)病率和死亡率。在合適的鹽度范圍內(nèi)，南美白對蝦的生長速度較快等，但縱觀整個養(yǎng)殖過程，南美白對蝦在淡化養(yǎng)殖中也存在著許多值得我們注意的問題：破壞環(huán)境、鹽度變化過大、死亡率高、蝦軟殼死亡率過高、蝦肉口感較差等。為此，我們要針對不同的情況采取相應(yīng)的措施。
一．水質(zhì)管理
      1.淡化養(yǎng)蝦對環(huán)境的影響：內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展淡化養(yǎng)殖南美白對蝦將會嚴重破壞生態(tài)環(huán)境。因為內(nèi)陸地區(qū)“淡養(yǎng)”過程中都要用海鹽或海水調(diào)控鹽度，長期發(fā)展形成規(guī)模化養(yǎng)殖將使成片內(nèi)陸土地鹽堿化、荒漠化。目前，全國90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水產(chǎn)行業(yè)再在內(nèi)陸地區(qū)大力推廣養(yǎng)殖南美白對蝦，將嚴重破壞淡水資源，造成生態(tài)災(zāi)難。因此，必須嚴格禁止內(nèi)陸鹽度1‰以下的淡水地區(qū)發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖環(huán)境與水源盡可能優(yōu)選二類海水以上的海岸進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水要經(jīng)過嚴格的沙濾、沉淀、消毒，消毒要選用對養(yǎng)殖對象無刺激、無任何毒副作用、無殘留的產(chǎn)品，例如綠康露、百安威等，避免用氯系消毒劑，其氯化副產(chǎn)物殘留是三氯甲烷，為強致癌物質(zhì)。整個養(yǎng)殖過程要以“養(yǎng)護”新理念取代“消殺”舊模式和“調(diào)改”舊思路，以保護整個自然生態(tài)環(huán)境。

      2.鹽度對南美白對蝦的影響：南美白對蝦屬海蝦淡養(yǎng)，即在海水中育苗后在淡水中養(yǎng)殖，盡管南美白對蝦屬廣鹽性種類，但其對鹽度的梯度變化很敏感。所以，在養(yǎng)殖過程中要特別注意蝦苗從海水中向淡水中過渡時極易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，處理不當(dāng)會引起大批死亡。實驗證明：養(yǎng)殖用水鹽度高于20‰時，南美白對蝦所能承受的鹽度差為6～7‰；養(yǎng)殖用水鹽度在10～20‰時，南美白對蝦所能承受的鹽度差為4～5‰；養(yǎng)殖用水鹽度小于10‰時，南美白對蝦所能承受的鹽度差小于3‰；養(yǎng)殖用水鹽度小于5‰時，南美白對蝦所能承受的鹽度差為1～2‰。因此，淡化時應(yīng)遵守先快后慢、循序漸進的原則，不能操之過急，尤其是純淡水地區(qū)應(yīng)釆取“二次淡化措施”，減少由于苗種淡化不徹底而造成放苗后因水質(zhì)環(huán)境不適應(yīng)而死亡的比率。例如海南瓊海淡水養(yǎng)殖南美白對蝦，投苗時是用海水，即用油罐車從附近的海邊拉海水到蝦塘，鹽度在18～21度之間，養(yǎng)殖戶需要通過從河流、水庫、水井中抽水淡化，把鹽度降低到3～5度，水深控制在20～30公分。為了提高蝦苗的成活率，一般都選購規(guī)格較大的蝦苗(體長在1.0厘米以上)，體質(zhì)健壯，體表無污物的蝦苗。放苗密度一般為3～6萬尾/畝，如果池塘設(shè)施相對完善，投苗密度為7～13萬尾/畝。放苗一周后，蝦苗大致適應(yīng)了池塘水質(zhì)，養(yǎng)殖戶就開始慢慢抽淡水，根據(jù)蝦塘實際情況，每天抽幾公分深，一直抽到賣蝦為止。等賣蝦之時，池塘水幾乎沒有鹽度。淡水養(yǎng)蝦最大的優(yōu)勢是生長速度快，但是由于純淡水環(huán)境遠離了南美白對蝦的最適鹽度范圍，致使出現(xiàn)蝦殼變薄、抗離水能力差等體質(zhì)下降的特征。眾所周知，淡水蝦的口感不如海水蝦，據(jù)海水養(yǎng)殖南美白對蝦與淡水養(yǎng)殖南美白的肌肉營養(yǎng)成份對比實驗證明：與海水蝦相比，淡水蝦的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低，而水分含量較高，海水蝦的鎂、鈣均比淡水蝦的同種無機質(zhì)含量高，二者的鋅、磷含量接近，而鐵含量則低于淡水蝦。這對于淡水養(yǎng)殖的口感和營養(yǎng)價值都有較大的影響。實踐生產(chǎn)證明，如果有好的養(yǎng)殖環(huán)境及科學(xué)的投喂，蝦的體質(zhì)及口感是可以提高的。

      3.總堿度：總堿度是水體中碳酸根和碳酸氫根的總和。碳酸根和碳酸氫根對水體有著很重要的作用，它們可以減小pH值的波動。天然海水一般具有較高的總堿度，含有充足的碳酸根和碳酸氫根，但由于水質(zhì)污染及低鹽度等原因，水體的總堿度在部分區(qū)域偏低。低鹽度的水體及淡水由于碳酸根和碳酸氫根含量少導(dǎo)致總堿度普遍很低，淡水總堿度一般只有50～80ppm，而南美白對蝦淡水養(yǎng)殖要求總堿度為70～150ppm實驗證明：總堿度高，水質(zhì)因外在因子(如雨水)導(dǎo)致的變動幅度就小，保持pH值的變化幅度小于0.5，也就是所謂水質(zhì)穩(wěn)定，養(yǎng)殖過程中，蝦殼硬，蝦的免疫反應(yīng)靈敏，生理功能及成長正常。反之若總堿度低，水質(zhì)可能容易變，水質(zhì)變動，容易使蝦出現(xiàn)不間斷的蛻殼、軟殼、蛻殼不遂癥等常見現(xiàn)象，導(dǎo)致蝦免疫力下降容易受病原體感染而致病，甚至死亡。
◇ 對于低總堿度建議采取以下處理措施
      保蝦：放蝦后池塘投喂飼料應(yīng)長時間使用金多維、酶解多糖、高穩(wěn)C、金肽康、健長靈等拌料補充外界營養(yǎng)，提高蝦免疫力，并在水體或飼料中添加離子對鈣或外潑特力鈣使蝦能正常退課，減少蛻殼不遂現(xiàn)象的發(fā)生。
      養(yǎng)水：很多養(yǎng)殖戶都嘗試過往池塘里投放大量的生石灰、碳酸鈣、小蘇打等提高總堿度產(chǎn)品，可效果都不那么明顯或很快又降下去，原因在于沒有把水調(diào)養(yǎng)好，水體中的微生物需正常的光合作用才能提供一個足夠而平衡的碳源，這才是正常的堿度來源，但總堿度低的池塘一般藻類和菌群等都比較缺乏，所以水瘦的池塘把堿度提起來后必須所以使用肥水產(chǎn)品及活菌制劑進行調(diào)節(jié)，例如用六抗培藻膏、特力鈣、酵素鈣肥、黑金神、新活菌王等肥水培菌產(chǎn)品，并在水肥起來后定期用特力鈣或白云石粉配合新活菌王或黑金神等使用，一方面既補充水體鈣鎂離子，又可以維持水體的穩(wěn)定性。到養(yǎng)殖后期定期使用黑金神、水底雙改、新活菌王(粉劑活菌王）、靈活100等活菌制劑及得立康、六控底健康、粒粒神等產(chǎn)品養(yǎng)護水質(zhì)與底質(zhì)，防止中后期養(yǎng)殖環(huán)境惡化、總堿度偏低而造成不必要的損失，據(jù)生產(chǎn)實踐證明：定期使用上述產(chǎn)品，可以有效防止藍藻大量繁殖及有效控制亞硝酸鹽、氨氮等有害指標(biāo)的超標(biāo)。

      4.總硬度：總硬度指的是鈣和鎂總濃度。總硬度含量高，除了可以穩(wěn)定水質(zhì)和底質(zhì)的pH值，增強水的緩沖能力，還能在一定程度上降低重金屬的毒性，促進有益微生物的生長繁殖，加快有機物的分解礦化，加速植物營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)再生。實驗表明，水質(zhì)較軟時，施肥的效果較差，對蝦產(chǎn)量也不會高。據(jù)悉除珠三角部分地區(qū)外，我國絕大多數(shù)內(nèi)陸淡水環(huán)境的總硬度均小于100mg/L，而且鎂離子和鈣離子比值明顯不同于海水，水體硬度不足對蝦的脫殼、固殼生理活動受阻，導(dǎo)致脫殼難和軟殼現(xiàn)象，進而引發(fā)對蝦病害。因此水體的硬度在養(yǎng)殖中非常重要，不單對有機物轉(zhuǎn)化，降低有毒物質(zhì)(重金屬、硫化氫)毒性有重要作用，對藻類和對蝦的生長發(fā)育都具有不可或缺的作用。生產(chǎn)實踐證明，蝦、蟹蛻殼期間用特力鈣，或用特力鈣+六抗培藻膏使用，能有效預(yù)防蝦、蟹軟殼或蛻殼不遂癥，對改善水色及搶救倒藻修復(fù)水色和調(diào)理危險水色具有很大的作用。
有些池塘經(jīng)過多次施肥仍然無法肥起來，這往往是由于水的硬度不足，這種現(xiàn)象較多出現(xiàn)在春季，這是由于氣溫較低，有機物礦化速度較低，造成水溶性微量元素不足，
解決措施：如條件允許可適量加入新水，按6～8畝用六抗培藻膏1桶+特力鈣1包+酵素鈣肥1包或加入黑金神浸泡1晚后全池潑灑，提高水的硬度，水很快就會肥起來。

       5.酸堿度(pH值)：一般淡水pH值在6.8～7.8之間。南美白對蝦一般適于在弱堿性水中生活，pH以8±0.3較為適合，其耐受程度在7～9之間。低于7時就會出現(xiàn)個體生長不齊，活動受限制，主要是影響蛻皮生長。pH在5以下(酸性太大的底質(zhì))，養(yǎng)殖就相當(dāng)困難了。
◇ pH值偏低的處理方法
       pH低于7的池塘，要少量多次潑灑熟石灰或石灰漿，把pH值調(diào)節(jié)至8.0，接著用凈水王或解毒超爽(一瓶4畝)全池潑灑，然后用特力鈣+六抗培藻膏+酵素鈣肥培藻，兩、三天后再用黑金神+六抗培藻膏+特力鈣或藻健康+新活菌王+特力鈣等穩(wěn)住水色，把pH值調(diào)至養(yǎng)殖的正常值才投苗。在養(yǎng)殖過程中定期用黑金神、新活菌王、水底雙改等微生物制劑及六控底健康、得立康、底舒安、粒粒神、降解靈等養(yǎng)護水質(zhì)和底質(zhì)，防止塘底水質(zhì)酸化，對養(yǎng)殖不利，對蝦難以養(yǎng)成。
◇ pH值偏高，有以下原因
     ①藻類過濃，導(dǎo)致pH值偏高的處理方法：
     方法一：按2包用凈水王1瓶+2包降解靈全池潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包靈活100+2包藻健康浸泡4小時全池潑灑，分解有機殘留物，抑制藻類生長，可酌情再用1次(如有條件可適當(dāng)排換適量水，效果更佳）。
      方法二：上午用百安威或傍晚用綠康露(1瓶2畝)全池潑灑，第二天上午用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)全池潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包粉劑活菌王+2包藻健康加水浸泡1晚上后全池潑灑，調(diào)節(jié)水質(zhì)。
    ②浮游動物過多，導(dǎo)致pH值偏高，水質(zhì)偏瘦的處理方法：先停止投料，接著用活性蒜寶(1瓶2畝)+大蒜素全池潑灑，抑制浮游動物過度繁殖，增強誘食性，利于蝦攝食浮游動物，兩三天后塘內(nèi)的浮游動物減少后再用清源+六抗培藻膏+新活菌王培藻。
     ③水體青苔、藍藻大量繁殖，水質(zhì)偏瘦，PH值偏高的處理方法：先用凈水王(1瓶2畝)或配降解靈全池潑灑，接著用1包黑金神+2包粉劑活菌王(或靈活100)+2包藻健康浸泡后全池潑灑，可酌情再用一次，待青苔或藍藻萎縮后才開始培藻培菌。
     ④pH值偏高，水質(zhì)偏瘦的處理方法：先用凈水王或解毒超爽配降解靈使用，接著按4～5畝用1瓶新活菌王+10斤紅糖+六抗培藻膏兌水后全池潑灑。

      6.亞硝酸鹽：定期用黑金神、新活菌王、粉劑活菌王、靈活100、亞硝快克、水底雙改等微生物制劑及降解靈、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等養(yǎng)護水質(zhì)與底質(zhì)，可以有效控制亞硝酸鹽超標(biāo)。
◇ 亞硝酸鹽超標(biāo)的處理方法
    保蝦：不要換水，防止對蝦因受應(yīng)激而大量蛻殼導(dǎo)致大量死蝦。首先停止投料，用清源或解毒超爽全池潑灑解毒；傍晚時按2畝用高穩(wěn)C1包、酶解多糖2包、降解靈2包全池潑灑，解毒、增強蝦的抵抗力。
    養(yǎng)水：
     ①亞硝酸鹽超標(biāo)，水質(zhì)偏瘦或藻類稀少的處理：解毒后，按5～6畝用1包黑金神+4包亞硝快克+1桶六抗培藻膏加水浸泡1晚后全池潑灑，培藻培菌，藻類可以轉(zhuǎn)化亞硝酸鹽。
     ②亞硝酸鹽超標(biāo)，水質(zhì)透明度過低，水質(zhì)與底質(zhì)惡化的處理：晚上按2畝用1包六控底健康+1包粒粒神(或得立康)全池潑灑，第二天用清源(1瓶2畝)全池潑灑，接著按4～5畝用1包水底雙改+1瓶新活菌王兌水后潑灑，晚上用納米氧(1瓶3畝)兌水后潑灑，可酌情按以上方法再用1次。

      7.藍藻水：生產(chǎn)實踐證明，用六抗培藻膏、酵素鈣肥、特力鈣、藻幸福等培藻；在養(yǎng)殖過程中，定期用黑金神、新活菌王、粉劑活菌王、靈活100、亞硝快克、水底雙改等微生物制劑及降解靈、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等養(yǎng)護水質(zhì)與底質(zhì)，可以有效控制藍藻大量繁殖。
      在養(yǎng)殖過程中一旦出現(xiàn)藍藻的處理：
      保蝦：減少投料；用清源全池潑灑，中餐用清源拌料，晚餐用活性蒜寶、酶解多糖、健長靈拌料內(nèi)服，防止蝦因攝食了藍藻引起中毒及腸炎的發(fā)生。
    養(yǎng)水：
     ①早期的藍藻：建議在蝦塘沒有滋生藍藻的區(qū)域，先用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)全池潑灑，接著用六抗培藻膏+新活菌王拌勻后潑灑，培育有益藻，有利于抑制藍藻大量繁殖。
     ②中后期的藍藻：建議晚上用得立康(或底舒安)+六控底健康+粒粒神全池干撒或重點撒在污染的重災(zāi)區(qū)，第二天用凈水王或解毒超爽(1瓶2～3畝)配降解靈潑灑，接著按5～6畝用1包黑金神+2包靈活100(或粉劑活菌王)+2包藻健康浸泡4小時全池潑灑，分解有機殘留物，抑制藻類生長，可酌情再用1次(如有條件可適當(dāng)排換適量水，效果更佳）。