關(guān)于水產(chǎn)料中添加晶體、包被氨基酸的討論？

大龍

關(guān)于飼料添不添加單體氨基酸，理論上主要看飼料里面的必需氨基酸能不能滿足水產(chǎn)動(dòng)物的需求，氨基酸吸收的“水桶理論”，大家應(yīng)該很清楚，如果蛋白質(zhì)中的必需氨基酸不平衡，最終會(huì)影響蛋白的吸收和再合成，因而影響水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。最終要根據(jù)飼料原料的配比情況、加工方式和養(yǎng)殖的魚類，以實(shí)際的養(yǎng)殖效果為依據(jù)，不能簡(jiǎn)單的在理論上添加，要理論與實(shí)際相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式

大龍

關(guān)于添加何種單體氨基酸，目前在市場(chǎng)上有晶體氨基酸，有效行量從99.5%到65%，各個(gè)層次都有，液體蛋氨酸，和50%的包膜氨基酸，還有一些氨基酸鹽。

大龍

晶體氨基酸和包膜氨基酸的區(qū)別，我們先搞清他們的概念：晶體氨基酸就是沒有經(jīng)過處理的純度較高的氨基酸混合物，包膜氨基酸是把氨基酸經(jīng)過純化后，用特定的芯材填充，外面包被其他物質(zhì)形成特有形狀混合物。

大龍

為什么要包膜跟不包膜呢？有人做過實(shí)驗(yàn)，在飼料中添加魚類的第一、二限制性氨基酸達(dá)到魚類的必需氨基酸的需求，但是生產(chǎn)效率（生長(zhǎng)指標(biāo)）沒有顯著的提升，在某些魚類中應(yīng)用還有降低的可能性。為什么呢?
這里引用蘇州大學(xué)葉老師的回答：
關(guān)于飼料添加單體氨基酸問題：
1、氨基與還原性糖的美拉德反應(yīng)是避免不了的問題
單糖或其他還原糖能與胺、氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生羰基和氨基之間的縮合反應(yīng)，進(jìn)一步形成類黑色素，這一反應(yīng)稱為羰氨反應(yīng)或美拉德反應(yīng)。 反應(yīng)物三要素：包括含有氨基的化合物（一般是蛋白質(zhì)、氨基酸的氨基）、還原糖和一些水。pH 7.8~9.2（偏堿性），金屬離子：Cu與Fe促進(jìn)褐變， Fe(III)大于Fe(II)。在飼料加工溫度下，反映更快！
飼料中補(bǔ)充的游離氨基酸、飼料中的還原性糖、銅離子、鐵離子、水分、溫度都是美拉德反應(yīng)的最適宜底物和反映條件，如何避免？游離氨基酸與包被處理的氨基酸有多大的差異？反應(yīng)后還剩余多少？這些問題還要研究��！
2、飼料加工溫度的問題
實(shí)驗(yàn)室小型飼料機(jī)是直接擠壓制粒的，溫度一般60度，硬顆粒飼料制粒溫度90度，膨化飼料制粒溫度132度。三種制粒溫度下對(duì)賴氨酸等的損失差異有多大？為什么實(shí)驗(yàn)室有好的效果，到實(shí)際生產(chǎn)中就不顯著了？
3、飼料氨基酸平衡目前都是依據(jù)飼料原料的化學(xué)測(cè)定結(jié)果，其中氨基酸分析是采用鹽酸水解的結(jié)果。并不是依據(jù)實(shí)際消化率的結(jié)果。依據(jù)飼料原料化學(xué)測(cè)定結(jié)果的平衡與實(shí)際效果的平衡有多大的差異！配方師依據(jù)化學(xué)測(cè)定結(jié)果實(shí)現(xiàn)了完全的平衡，其實(shí)也是心理安慰！實(shí)際結(jié)果呢？
4、比價(jià)問題
原料的價(jià)值與氨基酸的價(jià)值如何進(jìn)行比價(jià)的比較？千萬不要有飼料原料不行、飼料配方不行，就靠飼料添加劑來彌補(bǔ)！做不到的。
因此，包膜氨基酸相對(duì)晶體氨基酸有優(yōu)勢(shì)。
1、依據(jù)現(xiàn)有不同專家的試驗(yàn)結(jié)果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結(jié)果，所以建議在進(jìn)行試驗(yàn)的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結(jié)果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質(zhì)氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結(jié)果是：吸收時(shí)間有差異，所以應(yīng)該還是包被處理過的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內(nèi)環(huán)境中對(duì)氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質(zhì)有20%的氨基酸來源于食物，如果在24銷售內(nèi)補(bǔ)充單體氨基酸對(duì)其新的蛋白質(zhì)合成都有效果。而魚類新和成的蛋白質(zhì)有45%以上的氨基酸是來源于飼料的，表明魚體對(duì)飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對(duì)魚體蛋白質(zhì)合成影響很大。同時(shí)，也說明，魚體內(nèi)環(huán)境對(duì)游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個(gè)氨基酸在某一時(shí)間過量，就有可能激發(fā)內(nèi)穩(wěn)態(tài)機(jī)制，將其降低濃度--作為能量或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。所以，單體氨基酸還是應(yīng)該要包被處理，延緩吸收時(shí)間。

mwzhang886

應(yīng)該是有效果的多，主要是魚類基礎(chǔ)數(shù)據(jù)太少

建凡

晶體氨基酸在搶食性魚類上有一定的效果，不會(huì)溶失，但在無胃魚上做了大量的實(shí)驗(yàn)，好的包膜氨基酸的添加要比晶體氨基酸的效果好多了。下次，我專門把實(shí)驗(yàn)報(bào)告貼上來。