發(fā)酵飼料是未來(lái)飼料發(fā)展方向，你怎么看？

泰山之巔

    通過(guò)發(fā)酵處理的飼料不僅具有改善飼料營(yíng)養(yǎng)吸收水平，降解飼料原料中可能存在的毒素，還能大大減少抗生素等藥物類(lèi)添加劑的使用，改善了動(dòng)物健康水平，從而提高養(yǎng)殖動(dòng)物的食品安全性。

    發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)：

    1、發(fā)酵能改善飼料的適口性，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量

    發(fā)酵飼料是經(jīng)過(guò)微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌)混合厭氧發(fā)酵制成的，其中的酵母菌和芽孢桿菌等好氧菌的存在為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了厭氧環(huán)境，而乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生了乳酸，降低了pH值，這就使得發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味，而且飼料經(jīng)發(fā)酵后均質(zhì)、蓬松，從而改善了飼料適口性，刺激養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量。

    2、發(fā)酵可提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率及利用率

    飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，進(jìn)行著一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖、低聚糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化吸收率，起到了飼料機(jī)械起不到的深度生產(chǎn)加工作用，同時(shí)在飼料發(fā)酵的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生并積累大量的營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物菌種細(xì)胞及有用的代謝產(chǎn)物，如：氨基酸、有機(jī)酸、維生素、活化的微量元素、特殊糖類(lèi)物質(zhì)，并使飼料變軟變香，營(yíng)養(yǎng)增加，從而改變飼料的物理化學(xué)性質(zhì)，提高其適口性、消化率、吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    3、發(fā)酵有益于養(yǎng)殖動(dòng)物腸道的健康和增強(qiáng)免疫力

    發(fā)酵飼料中存在大量的有益活菌(主要為乳酸菌)及其代謝產(chǎn)物，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的腸道健康有益(抑制病原菌生長(zhǎng)、促進(jìn)腸道微生物平衡、促進(jìn)腸道免疫應(yīng)答、改善消化吸收功能、促進(jìn)健康和生長(zhǎng))。

    4、發(fā)酵可以降解飼料中的有毒物質(zhì)

    近年來(lái)的研究表明，某些乳酸桿菌可抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。 嗜酸乳酸桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外，多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物也可以降低飼料中毒素含量。例如甘露聚糖可以有效地降解黃曲霉等。

    5、發(fā)酵能產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子

    不同的菌種發(fā)酵飼料后所產(chǎn)生的促生長(zhǎng)因子含量不同，這些促生長(zhǎng)因子主要有有機(jī)酸、B族維生素和未知生長(zhǎng)因子等等，能夠促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。

    發(fā)酵飼料確實(shí)是未來(lái)的發(fā)展方向，但不是說(shuō)中小企業(yè)可以自己生產(chǎn)，必須是專(zhuān)業(yè)的大型有資質(zhì)企業(yè)才可以生產(chǎn)，才能保證飼料不會(huì)被二次污染，這一點(diǎn)非常重要！

    作者：劉立新

shilei@mytech

發(fā)酵飼料固然有其優(yōu)勢(shì)，不置可否，其工藝上也存在一些尚未解決的問(wèn)題，比如如果有效高效得篩選細(xì)菌，如何避免不利的代謝產(chǎn)物等等。