院士眼中的水產(chǎn)業(yè)熱點

jeremy

“林彼方法”、海水魚人工繁育、轉(zhuǎn)基因魚、深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱、
全雄黃顙魚、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、水產(chǎn)科研的現(xiàn)狀與未來
——本刊對話中國工程院林浩然院士

□文/水產(chǎn)前沿

林浩然：
    中國工程院院士、魚類生理學(xué)和魚類養(yǎng)殖學(xué)專家，現(xiàn)任中山大學(xué)水生經(jīng)濟動物研究所所長，廣東省水生經(jīng)濟動物良種繁育重點實驗室主任，中山大學(xué)水生經(jīng)濟動物繁殖、營養(yǎng)和病害控制國家專業(yè)實驗室主任。自1986年開始培養(yǎng)博士生，1987年設(shè)立了博士后科研流動站，1991年建立“水生經(jīng)濟動物繁殖、營養(yǎng)和病害防治國家專業(yè)實驗室”。80年代，曾與加拿大的R.E. Peter教授合作，闡明了魚類腦垂體促性腺激素的合成與分泌受神經(jīng)內(nèi)分泌雙重調(diào)節(jié)的作用機理，國際上定名為“Linpe Method”（即林彼方法）。根據(jù)此創(chuàng)新理論研制成功的新型高活性魚類催產(chǎn)劑，適用于各種淡水養(yǎng)殖魚類人工繁殖，并在國內(nèi)外推廣應(yīng)用，獲得顯著應(yīng)用成效。從教生涯中，自70年代以來發(fā)表科學(xué)論文290多篇、專著7本；培養(yǎng)碩士研究生47名，博士研究生69名，榮獲國家和省部級重要科技獎項13項。
    采訪林浩然院士，其實是很久以前就有的念頭，在一次水產(chǎn)學(xué)術(shù)會議的間隙，筆者曾經(jīng)和林院士有過一次短暫的交流，記得當(dāng)時只是向林院士提了一個小小的問題，沒想到他極為認真詳細地作了解答，其平易近人的形象與嚴謹?shù)膽B(tài)度從此便深深地印在了筆者腦中。
    其后，在其它的一些水產(chǎn)會議上，偶爾也會看到林院士的身影，惜乎來去匆匆。10月初，終于得到一次來之不易的采訪機會，原定一個小時的采訪最終被延長到兩個小時，林院士仍耐心地作答，結(jié)束時已經(jīng)將近下午一點鐘。
“林彼方法”解決了淡水魚人工催產(chǎn)
    FAM：您在魚類的生殖生理和人工催產(chǎn)等領(lǐng)域做了大量的工作，發(fā)明的“林彼方法”被譽為魚類人工催產(chǎn)的第三里程碑。目前在魚類的人工催產(chǎn)研究領(lǐng)域，我國在世界上處于怎樣的位置？
    林浩然：人工催產(chǎn)如果從生產(chǎn)應(yīng)用方面來講，我國是應(yīng)用得最多和最廣泛的，應(yīng)用的成果也可以說是最有成效的。因為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量占世界的70%以上，其中魚類養(yǎng)殖總量占世界魚類養(yǎng)殖總量的比例也非常大。過去我們都是捕撈天然的魚苗來養(yǎng)殖，產(chǎn)量很低，現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖大發(fā)展，養(yǎng)很多的魚，必須要有大量苗種相配套。這么多的苗種怎么來呢？只能靠人工催產(chǎn)和繁育。所以“林彼方法”在我國是運用得非常有成效的；國外的養(yǎng)殖總量要比我們少得多，它們需要人工催產(chǎn)的苗種也不多，所以對這項技術(shù)的需求就不是太迫切。
    FAM：您現(xiàn)在的工作重心主要在哪一塊？
    林浩然：我們現(xiàn)在研究重點是海水魚的人工繁育�！傲直朔椒ā苯鉀Q了淡水魚類的人工催產(chǎn)，因為我們過去是以四大家魚或者說是以鯉科魚類為對象做起來的，其他的淡水魚類也可以應(yīng)用這項技術(shù)。但是海水養(yǎng)殖魚類主要是鱸形目，過去研究要少一些，所以對海水魚類的人工催產(chǎn)還不是研究得很好。
    FAM：海水魚和淡水魚的人工繁育的機理相差很大嗎？
    林浩然：魚類的生殖調(diào)控既有它的共性，也有它的特異性，所以，海水魚類也不是完全不能夠人工催產(chǎn)，只是還沒有找到特異性很強的催產(chǎn)劑，所以我們現(xiàn)在的研究就是在魚類生殖調(diào)控機理共性的基礎(chǔ)上去探討海水魚類的特異性，這樣的話人工催產(chǎn)的效果更好。
    石斑魚類是鱸形目中很重要的養(yǎng)殖類群，如果能夠突破的話，那么海水魚類的人工繁育將會有重大的進展�，F(xiàn)在我們正在探索石斑魚的一些新的調(diào)控機理，但還需要不斷地深入，目前沒有達到應(yīng)用的階段。
不必對轉(zhuǎn)基因魚過于緊張
    FAM：我了解到近期美國食品與藥物管理局正對一種經(jīng)過“人工基因改良”的三文魚進行討論，以確認其是否可以安全地被人類食用。如果通過的話，轉(zhuǎn)基因三文魚將成為第一種可被人類食用的“轉(zhuǎn)基因動物”。但是現(xiàn)在一提到轉(zhuǎn)基因食品，公眾往往覺得不太放心，您怎么看待它的安全性問題？
    林浩然：轉(zhuǎn)基因三文魚是把一種生長快的大馬哈魚生長激素基因轉(zhuǎn)到另一種肉質(zhì)較好的三文魚上以提高它的生長速度；轉(zhuǎn)基因后的三文魚生長速度可提高3-4倍。公眾對轉(zhuǎn)基因動物不放心，簡單講就是兩方面問題：生態(tài)安全和食品安全。生態(tài)安全就是放到大自然后會不會對自然生態(tài)產(chǎn)生影響，食品安全就是吃了以后會不會對人體有害。我了解的這種轉(zhuǎn)基因三文魚是不育的，放到自然界中不會和其他的魚類交配繁殖，所以避免了我們所說的生態(tài)安全的問題；現(xiàn)在剩下的問題就是轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，公眾擔(dān)心吃了這種含有使它長得快的生長激素的三文魚對人體有害。生長激素是由近200個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過蒸煮炒等加工后，會被破壞掉；此外，激素一定要和它的特異性受體相結(jié)合才能起作用，魚的生長激素受體和人的生長激素受體是不一樣的，它不可能特異性地結(jié)合到人體里。
    這樣看來的話，轉(zhuǎn)基因三文魚還是安全的，現(xiàn)在就看美國食品與藥物管理局怎么判斷了，如果通過的話，是一個很大的突破，對以后轉(zhuǎn)基因動物的研究影響很大。不過對于轉(zhuǎn)基因食品是好是壞，是一個見仁見智的事情，關(guān)鍵在于如何權(quán)衡它的利弊。
    FAM：您曾參與過“全雄性黃顙魚研究”項目的鑒定驗收，你覺得目前“全雄性黃顙魚”的技術(shù)是否成熟，能不能滿足商業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的需要？
    林浩然：全雄的黃顙魚并不是說雄性率完全能夠達到100%，我問過“全雄性黃顙魚研究”項目的主持人，他們現(xiàn)在可以生產(chǎn)出全雄性的黃顙魚，但還沒有達到規(guī)�；�、商業(yè)化生產(chǎn)的程度。
    FAM：雄性率是不是真的這么重要，現(xiàn)在很多苗種企業(yè)都把雄性率作為一個很重要的宣傳指標(biāo)，比如說羅非魚。
    林浩然：所以要做全雄魚，主要有兩個原因，一個是有些魚類的雄性個體長得快，另外就是不希望雄雌合養(yǎng)繁殖小魚，影響成魚數(shù)量，通常要求全雄魚的雄魚比例能達到95%以上就已經(jīng)很不錯了，而且這個比例對養(yǎng)殖的影響已經(jīng)很小了。有些企業(yè)過度地夸大雄性率達到100%更多地是為了銷售目的。
海水養(yǎng)殖要發(fā)展離岸深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱
    FAM：近年來隨著工業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的用地不斷被占用，留給水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間越來越小，在這種情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖該怎么發(fā)展是許多人非常關(guān)心的一個問題。對此，您的看法是什么？
    林浩然：水產(chǎn)的發(fā)展包括兩個方面，一個是養(yǎng)殖業(yè)，另一個是捕撈業(yè)�，F(xiàn)在捕撈漁業(yè)產(chǎn)量要增長是不大可能的了，這是全世界所公認的，如果捕撈量繼續(xù)增長超過資源再生量，就會破壞海洋的生態(tài)平衡。所以將來水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要還是靠養(yǎng)殖。近年來，人們對水產(chǎn)品的需求量是持續(xù)上升的，這就必然要求現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷地提高。但是現(xiàn)在有一個很大嚴重的問題，一方面水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量要越來越多，另一方面留給水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的空間卻越來越少，所以，現(xiàn)在很多人都在考慮出路在哪里。
    水產(chǎn)養(yǎng)殖包括陸地養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖兩大部分。對于陸上養(yǎng)殖，將來的發(fā)展可以從兩個方面入手，一是改造現(xiàn)有的魚塘，現(xiàn)在魚塘特別是農(nóng)村地區(qū)很多還是不規(guī)范的，比如說魚塘小而淺，缺乏完善污水排灌系統(tǒng)，那要怎么改造呢？就是整治現(xiàn)有的魚塘，挖深后擴大，設(shè)立良好的排灌水系統(tǒng)，這樣就可以挖掘潛力養(yǎng)更多的魚。
    另外一個方面就是發(fā)展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，盡量提高單位面積的產(chǎn)量。這也是國外發(fā)達國家采取的模式，像歐洲的挪威和丹麥等國家，它們的國土面積少，現(xiàn)在都是采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，當(dāng)然這需要有很高的技術(shù)，是我們發(fā)展的方向。
    對于海水養(yǎng)殖來講，現(xiàn)在主要是靠網(wǎng)箱養(yǎng)殖和岸上海水池塘。網(wǎng)箱養(yǎng)殖很多都集中在面積不大的海灣，密密麻麻的，對水質(zhì)污染很嚴重，而且臺風(fēng)一來網(wǎng)箱就被破壞掉了，所以發(fā)展的前景不大；岸上海水池塘如蝦池和魚塘現(xiàn)在也是利用得比較充分了，所以將來海水養(yǎng)殖的發(fā)展方向是設(shè)置離岸的深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱。
    FAM：您提到的離岸深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱目前是怎樣的一個發(fā)展?fàn)顩r？
    林浩然：這里講的離岸深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱就是不在淺水的岸邊了，因為岸邊已經(jīng)沒有多少空間了，而是到離岸水較深的海面去發(fā)展養(yǎng)殖。目前我國的離岸深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱還處于起步的階段。
    離岸深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)點是水面寬而深，水質(zhì)良好，污染也少，而且沉入水面能抵抗風(fēng)浪。但問題是成本高，規(guī)模大，又要求高的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，這就不是單個養(yǎng)殖戶能夠承受的了，必須要靠大企業(yè)來做。另外一個網(wǎng)箱可以養(yǎng)上萬斤的魚，如何運輸、銷售和加工等等，到養(yǎng)殖方式的升級轉(zhuǎn)型問題。
希望一代代接力科研
    FAM：我常常聽到這樣一種聲音，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖科研往往滯后或者脫離生產(chǎn)。一方面，對于生產(chǎn)上迫切需要解決的一些問題如重大病害等，遲遲未有好的解決手段，另一方面，科研人員的工作往往隨著項目驗收的結(jié)束而結(jié)束，成果不能向生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。作為一名科研者，您如何看待這種說法？
    林浩然：就我個人的看法，水產(chǎn)科學(xué)的研究工作，總體上是跟生產(chǎn)實際有比較緊密的結(jié)合，但要說真正解決生產(chǎn)實際問題也還沒有完全做到。這里有兩個原因，一是我們科學(xué)技術(shù)的研究水平或者是研究工作的深度還不夠；另外客觀上生產(chǎn)實際問題也是越來越復(fù)雜，科學(xué)研究要急于求成，只好面臨頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳這樣一個局面，忽視了系統(tǒng)的、深入的、基礎(chǔ)性的研究，沒有掌握規(guī)律性的東西，自然不能真正解決生產(chǎn)實際問題。
    FAM：那對于水產(chǎn)科研該怎么做，您有什么建議？
    林浩然：科學(xué)研究是一個長期進行的過程，但每個科學(xué)家的工作時限總是有局限的，所以我就希望科學(xué)研究可以由一代一代的科學(xué)家像接力一樣傳下去，一代比一代做的更好。比如，目前畜牧業(yè)已培育了許多優(yōu)良品種，有長的快的、肉質(zhì)好的、體型漂亮的等等，但是魚類優(yōu)良品種培育和選育就做得很不夠，而且很少有人系統(tǒng)做這項工作，優(yōu)良品種要花很長的時間，希望有一代又一代研究工作者持續(xù)地做下去。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究�。�

jagon

“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖”
這個沒有談到。。�？梢詫嶋H應(yīng)用的還是比較少。。。

尋歡

中國科研項目純是為了項目經(jīng)費而做項目....有多少錢是真的投入研究了??
所做的項目得出的數(shù)據(jù)根本不可信,如果這些"科研成果"要真的轉(zhuǎn)為生產(chǎn)力,會害死投資者.
所以,科研人員也心知肚明,項目一結(jié)束,科研也就結(jié)束.
行內(nèi)人也心知肚明,所以這些"科研成果"都被作垃圾.

尋歡

轉(zhuǎn)基因食品,涉及社會安全.
這些沒有確認已經(jīng)安全的食品,無論是多么高科技,也是非常危險的東西.