青島深井海水養(yǎng)三文魚研究項(xiàng)目啟動(dòng)

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　　在島城不少中餐館、西餐廳、日本料理店里，都可以吃到色澤橘紅、味道鮮美的三文魚肉。這種魚是遠(yuǎn)道而來(lái)的冰鮮大西洋鮭魚。昨日，記者從中國(guó)科學(xué)院海洋研究所獲悉，“大西洋鮭魚封閉循環(huán)清潔生產(chǎn)項(xiàng)目”已經(jīng)簽約，島城科研團(tuán)隊(duì)將在國(guó)內(nèi)率先開展大西洋鮭魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的研究，這就意味著，項(xiàng)目成功后就能在本地養(yǎng)殖三文魚了。

    采地下深井海水養(yǎng)魚

    “大西洋鮭魚在國(guó)外主要是網(wǎng)箱養(yǎng)殖，而我們要探索的是在室內(nèi)工廠化循環(huán)養(yǎng)殖。 ”昨日，該項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)專家、中科院海洋所的劉鷹研究員告訴記者，大西洋鮭魚生活的適宜水溫是12-16℃，在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖時(shí)要采用常年溫度在13-17℃的地下深井海水。 “但由于水是循環(huán)利用的，夏季、冬季是否可以維持穩(wěn)定的水溫，這對(duì)養(yǎng)殖溫室維護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫隔熱技術(shù)提出了很高要求。 ”

    除了水溫，鮭魚的“吃飯”和“健康”問(wèn)題也不容忽視。據(jù)介紹，“大西洋鮭魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖”存在幾個(gè)技術(shù)難點(diǎn)：一是在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)生產(chǎn)出的大西洋鮭魚，在生長(zhǎng)速度和產(chǎn)品品質(zhì)方面是否可以達(dá)到和國(guó)外網(wǎng)箱養(yǎng)殖一樣的水平，二是循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的疫病控制問(wèn)題，三是現(xiàn)有的飼料包括引進(jìn)的飼料是否適合循環(huán)水養(yǎng)殖水處理系統(tǒng)的要求。

    中外科研團(tuán)隊(duì)合作養(yǎng)魚

    據(jù)介紹，在“大西洋鮭魚項(xiàng)目”的背后，是中外科研團(tuán)隊(duì)的共同推進(jìn)。其中，以中科院海洋所為主體，海洋所牽頭組織了23名科研人員、生產(chǎn)技術(shù)管理人員為核心的研發(fā)團(tuán)隊(duì)以及專家咨詢團(tuán)隊(duì)，針對(duì)大西洋鮭魚封閉循環(huán)清潔生產(chǎn)的關(guān)鍵科學(xué)和技術(shù)，從苗種繁育、魚類養(yǎng)殖管理、營(yíng)養(yǎng)飼料、魚類免疫、環(huán)境調(diào)控與自動(dòng)化控制、水產(chǎn)品質(zhì)量控制、水處理系統(tǒng)管理和優(yōu)化等方面開展研究與應(yīng)用。

    專家表示，目前在循環(huán)水培育大西洋鮭苗種方面已有成功的商業(yè)案例，但在“工廠化循環(huán)水大規(guī)模養(yǎng)殖大西洋鮭商品魚”方面未見商業(yè)案例，這意味著，該項(xiàng)目將開創(chuàng)大西洋鮭魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖嶄新模式。

    從挪威買到40萬(wàn)粒魚卵

    按照審慎推進(jìn)的原則，目前該項(xiàng)目尚在前期研發(fā)階段，明年1月正式實(shí)施。記者從項(xiàng)目簽約方、山東東方海洋科技公司了解到，該公司擁有得天獨(dú)厚的地下深井水資源，已于2010年5月從挪威引進(jìn)了大西洋鮭魚魚卵40余萬(wàn)粒。挪威大西洋鮭魚產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的48.4%,目前國(guó)內(nèi)每年進(jìn)口三文魚約2-3萬(wàn)噸，上海、北京、廣東市場(chǎng)為主要消費(fèi)市場(chǎng)。 “2009年中國(guó)從挪威進(jìn)口的冰鮮大西洋鮭魚約為2.5萬(wàn)噸，鮮少有鮮活的大西洋鮭魚出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上�！睋�(jù)介紹，從挪威運(yùn)到中國(guó)的運(yùn)費(fèi)和魚的成本價(jià)相當(dāng)，科研人員說(shuō)，“在國(guó)內(nèi)成功實(shí)施大西洋鮭魚的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖后，將可以給國(guó)人提供更加鮮美、價(jià)廉的大西洋鮭魚鮮活產(chǎn)品。 ”

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　　三文魚美名“冰海之皇”

    大西洋鮭屬鮭形目，鮭科，鮭屬，俗稱“三文魚”。原始棲息地為大西洋北部，即北美東北部、歐洲的斯堪的那維亞半島沿岸，是一種遺傳變異性比較穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的世界性養(yǎng)殖魚類。鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，肉質(zhì)優(yōu)良，少脊少刺，色澤橘紅，誘人食欲，廣泛用于制作煙熏魚、生魚片、魚排。 據(jù)介紹，大西洋鮭魚養(yǎng)殖是世界水產(chǎn)最為成功的集約化養(yǎng)殖典范產(chǎn)業(yè)。

    記者從專家提供的一張大西洋鮭魚的分布圖上看到，從英格蘭、加拿大東海岸到北極圈附近的西歐、南到葡萄牙都有分布；而智利、澳大利亞、新西蘭、日本和美國(guó)與加拿大西海岸均有引進(jìn)。

    在生物學(xué)上，大西洋鮭是一種非常有名的溯河洄游魚類，在淡水江河上游的溪流中產(chǎn)卵，再回到海洋育肥�！坝佐~在淡水中生活2－3年，然后下海，在海中生活一年或數(shù)年，直到性成熟時(shí)再回到原出生地產(chǎn)卵。 ”魚群借助潮流，從河口上溯入河川。其“飛越”瀑布的“壯舉”被贊為奇觀。（青島晚報(bào)）