質(zhì)量難控 海參入市呼吁新標(biāo)準(zhǔn)

kook

近幾年，海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，尤其是大連海參產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。從全國范圍看，海參產(chǎn)業(yè)已經(jīng)超越了對蝦、蟹類等類別，成為水產(chǎn)品當(dāng)中數(shù)一數(shù)二的龍頭產(chǎn)業(yè)，海參養(yǎng)殖已成為我國北方海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一。市場需求的增加，為海參產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)不可多得的發(fā)展機(jī)遇。隨著海參生產(chǎn)加工企業(yè)迅速增長，一方面創(chuàng)造了許多海參加工的新形態(tài)，另一方面也導(dǎo)致了海參產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。
  
    每到秋冬時(shí)節(jié)，國內(nèi)北方黃海、渤海海域?qū)⒂瓉砗�參銷售的旺季，市面上各種干海參、活海參會(huì)陸續(xù)增多。據(jù)了解，隨著海參品種的不斷增多，海參市場也出現(xiàn)了一些問題：海參產(chǎn)品的摻假、肆意開價(jià)等。近日，據(jù)國內(nèi)媒體報(bào)道，今年海參價(jià)格已經(jīng)總體上漲30%左右，干海參的成本已經(jīng)在3000元/斤以上，所以市場上3000元/斤以下的干海參，基本都存在貓膩。  

    據(jù)悉，2009年國家制定關(guān)于水產(chǎn)行業(yè)《干海參（刺身）》的新標(biāo)準(zhǔn)，主要針對“糖干海參”，有效遏制在干海參加工中摻假行為。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，我國只有一個(gè)針對干海參(刺參)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)有的海參標(biāo)準(zhǔn)尚未形成體系，國家沒有統(tǒng)一制定行業(yè)內(nèi)關(guān)于海參品種質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)都在執(zhí)行自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，一些海參產(chǎn)品基本上靠“嘴說眼看”來定質(zhì)定價(jià)。  

    近日，記者走訪了幾家較大的水產(chǎn)品市場，對海參的價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各式各樣的海參品種的價(jià)格有著天壤之別，有些海參品種的價(jià)格最貴與最便宜之間竟相差1700倍。此外，對于如何判別海參品種的優(yōu)劣，各家賣主也是“見解”各異。有的店主認(rèn)為，從外觀上看，形體勻稱且顏色越深的參比較好。有的店主就認(rèn)為，從外觀上是無法判斷海參優(yōu)劣的要根據(jù)捕撈時(shí)海參所處的海域是淺海還是深海以及海參的生長年數(shù)來判斷海參的優(yōu)劣，年數(shù)越久、海域越深的價(jià)格就越高。  

    大連力源水產(chǎn)有限公司的劉經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)說，希望國家能制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范整個(gè)海參行業(yè)的發(fā)展。劉經(jīng)理告訴記者，在國家標(biāo)準(zhǔn)下來之前，他們會(huì)繼續(xù)本著對海參行業(yè)負(fù)責(zé)、對廣大消費(fèi)者、對自己企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好海參標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹，做好行業(yè)自律，爭做行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)。  

    據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，海參市場迅速發(fā)展，育苗、養(yǎng)殖、加工技術(shù)日新月異，原有的海參標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足養(yǎng)殖、加工及市場需求，已經(jīng)滯后于海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)亟須規(guī)范。  

    目前，海參的營養(yǎng)價(jià)值越來越被人們重視，它不僅占據(jù)了宴會(huì)餐桌，也走進(jìn)了尋常百姓家。消費(fèi)者在購買海參時(shí)，往往對各種海參制品的品質(zhì)非常關(guān)注，海參的產(chǎn)品質(zhì)量與品牌的口碑也就成為了老百姓選擇海參的重要標(biāo)準(zhǔn)。隨著海參品種的增多，常常讓消費(fèi)者看的眼花繚亂，很難分出海參品種的優(yōu)劣。  

    據(jù)劉經(jīng)理介紹，海參品種的優(yōu)劣可以通過海參身上的“刺”來判斷。目前，市場上的海參一般以4-5排刺居多，而近幾年，經(jīng)過不斷的研究，“水院一號”海刺參種培育成功，并且大連力源水產(chǎn)有限公司以“5+1”海參為品牌進(jìn)行推廣。這種6排刺的新品種海刺參除了成活率高，出皮率高，生長周期短等特點(diǎn)之外，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，引領(lǐng)著我國海參產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展方向。（中國網(wǎng)）

朱鵬

“六排刺”的海參確實(shí)難得一見到，我佩服科技力量哈

kook

回復(fù) 2# 朱鵬


       很關(guān)注海參啊！在做這方面的工作？