網(wǎng)上菜場熱賣活海鮮 控制成本是關(guān)鍵

kook

禁漁期一過，市區(qū)菜市場的海鮮供應(yīng)一下子熱鬧起來，新興的網(wǎng)上“菜市場”看到這樣的場景，立馬將各種時(shí)令的活海鮮放到網(wǎng)頁的重要位置。網(wǎng)上買菜族對(duì)此也很買賬，幾乎每單必點(diǎn)活海鮮。  

　　活海鮮歷來被認(rèn)為是網(wǎng)上菜場“碰不得的攤子”，去年開張的一家網(wǎng)上生鮮超市，不到一年時(shí)間就草草收?qǐng)�。但在另一家“婆婆媽媽生活網(wǎng)”的“水產(chǎn)”子頁上，時(shí)令的活海鮮多達(dá)幾十種。尤其是時(shí)下菜市場上賣得非常好的魚、子梅魚、帶魚，都成了活招牌。價(jià)格和品種幾乎和農(nóng)貿(mào)市場有得一比：魚8元一斤、子梅魚15元一斤、魷魚15元一斤。

　　說到最近活海鮮的銷量，該網(wǎng)店銷售負(fù)責(zé)人李小姐說，活海鮮是他們近期必備的拳頭產(chǎn)品，最近幾乎每單產(chǎn)品里面，活海鮮至少有一樣。他們主要的銷售對(duì)象為年輕白領(lǐng)，活海鮮是他們每天必吃的菜，而且顧客對(duì)活海鮮的新鮮度要求非常高。

　　陳女士夫妻倆都是醫(yī)生，最近下班不用急急忙忙跑菜場，而是拎著4點(diǎn)半網(wǎng)店送過來的菜直接回家。他們網(wǎng)購海鮮的時(shí)間不長，上個(gè)月才開始嘗試了幾次，覺得海鮮的新鮮度甚至比他們在菜市場買的還要好，價(jià)格也相差不大。嘗到甜頭后，他們成了鐵桿的網(wǎng)“鮮”一族。

　　網(wǎng)店商家反映，海鮮配送成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于凈菜、肉類、水果，尤其是保證配送過程中的新鮮度。像蝦蛄、螃蟹、對(duì)蝦、跳魚等活海鮮，包裝袋里一定要沖足氧氣；子梅魚、魚包裝好后，要保存在一定溫度的保鮮盒中，在限定時(shí)間內(nèi)送到客戶手中，才能保證新鮮度。這些都直接考驗(yàn)網(wǎng)店的口碑。像有些價(jià)格高的海鮮，由于預(yù)訂的量不是很多，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)零利潤銷售，但為了吸引客戶、維護(hù)網(wǎng)店的信譽(yù)，活海鮮這一塊成了網(wǎng)上菜場成敗的決勝點(diǎn)，必須全力以赴地做大做好。

　　我市零售業(yè)有關(guān)人士認(rèn)為，實(shí)體超市銷售活海鮮經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“賠本賺吆喝”，但它能帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售，而網(wǎng)上“菜市場”經(jīng)營活海鮮，首先要解決成本控制問題，這是生命線；其次要保證活海鮮的新鮮度和質(zhì)量，這是信譽(yù)。讓顧客在網(wǎng)上買菜與實(shí)體店付出的成本相差無幾，這樣才能體現(xiàn)出網(wǎng)上菜市場真正的方便和快捷。（溫州網(wǎng)–溫州商報(bào)）

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網(wǎng)購海鮮，還真新鮮哦！

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操作起來有點(diǎn)難度感覺。。。