甲酸和二甲酸鉀對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫和腸道健康的影響

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甲酸和二甲酸鉀對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫和腸道健康的影響

作者：Naela M. Ragaa, Reda M.S. Korany

通訊作者及單位：Naela M. Ragaa，埃及，開(kāi)羅大學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與臨床營(yíng)養(yǎng)科

引用：Animal Nutrition 2 (2016) 296e302

1. 前言

      作為抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑(AGP)，飼料中的抗生素已在家禽行業(yè)使用多年，以提高動(dòng)物健康狀況和生產(chǎn)性能。AGP提高生長(zhǎng)性能的機(jī)制尚不清楚，認(rèn)為抗生素可能引起腸道菌群的改變，對(duì)宿主有益。像歐盟一樣，由于其對(duì)環(huán)境條件和人類(lèi)健康的巨大問(wèn)題，禁止在單胃動(dòng)物的飼料中添加抗生素，這給動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?guī)��?lái)了更大的壓力，要求他們創(chuàng)新替代方案，以填補(bǔ)飼料行業(yè)取消AGP后留下的空白。

        純有機(jī)酸等酸化劑已被用作飼料防腐劑，以保護(hù)飼料不受微生物和真菌的破壞。因此，酸化劑可以作為維持家禽胃腸道健康的有力工具，從而提高其性能。酸化劑通過(guò)抑制不耐酸細(xì)菌如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的生長(zhǎng)，起到了生長(zhǎng)性能促進(jìn)劑的作用。此外，有機(jī)酸降低了胃的pH值，增強(qiáng)了胃蛋白酶的活性，增加了氮、磷和礦物質(zhì)的消化率。

       大量研究表明，F(xiàn)A對(duì)病原菌有較強(qiáng)的殺滅作用，并能提高生長(zhǎng)性能，但由于FA具有較強(qiáng)的臭味和對(duì)胃腸道的腐蝕性，限制了其使用。另一個(gè)重要的限制是有機(jī)酸在禽類(lèi)的前腸(從嗉囊到砂囊)中被快速代謝，這減少了它們對(duì)生長(zhǎng)性能的影響。腸道酸化劑是一種有機(jī)酸鹽，如二甲酸鉀(KDF)，由于其易于處理、很少或沒(méi)有腐蝕作用，而且對(duì)沿整個(gè)胃腸道的致病菌有效，因此作為甲酸(FA)的替代品而受到關(guān)注。二甲酸鉀是一種結(jié)晶性粉末，其中FA的羰基通過(guò)氫鍵與甲酸鉀的羥基結(jié)合，氫鍵在腸道中游離于FA和甲酸鉀，從而使FA完整地進(jìn)入小腸。

      本研究旨在探討FA及其鹽、KDF對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、蛋白質(zhì)消化率和腸道健康(pH、組織形態(tài)、盲腸微生物含量)的影響。

2. 摘要

       本試驗(yàn)研究了肉仔雞日糧中甲酸(FA)和二甲酸鉀(KDF)對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、胴體性狀、血液生化、腸道微生物負(fù)荷、腸道組織學(xué)結(jié)構(gòu)及免疫指標(biāo)的影響。在這項(xiàng)研究中，360只1d大的肉雞被分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只雞。試驗(yàn)持續(xù)了35天。對(duì)照組僅飼喂基礎(chǔ)飼料(G1)。2組(G2)采用基礎(chǔ)日糧加FA (5 g/kg日糧)，3組(G3)采用基礎(chǔ)日糧加KDF (5 g/kg日糧)。結(jié)果表明，飼糧添加量(FA)和飼糧添加量(KDF)均可顯著提高肉雞體重增加(BWG)、屠宰率，顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率(FCR) (P < 0.05)。G3組胸肌和大腿的比例最高。與對(duì)照組相比，G2組和G3組的腸道絨毛高度均有提高，其中G3組的絨毛高度提高最高。結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加FA或KDF對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫指標(biāo)和腸道健康均有顯著影響，但對(duì)血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響。然而，KDF比FA更有效，因?yàn)樯倭康腇A由于代謝和吸收而到達(dá)小腸，而KDF允許一定比例的FA完整的通過(guò)前腸進(jìn)入小腸。另外，F(xiàn)A具有強(qiáng)烈的氣味和對(duì)胃腸道的腐蝕性，限制了它的使用。

       綜上所述，我們可以得出結(jié)論，無(wú)論添加何種形式的FA，對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能和免疫都有有益的影響，但對(duì)血液生化指標(biāo)沒(méi)有顯著影響。對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、梭菌等不耐酸性菌有明顯的抑制作用。然而，KDF比FA更有效，因?yàn)樯倭康腇A由于代謝和吸收而到達(dá)小腸。而KDF允許一定比例的FA完整地通過(guò)前腸進(jìn)入小腸。