水產(chǎn)動(dòng)物核酸營養(yǎng)研究進(jìn)展

jeremy

    盡管核酸和其代謝物對于水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)作用已經(jīng)持續(xù)研究了超過30年，但核酸營養(yǎng)在水產(chǎn)動(dòng)物的研究中仍有很多空白，其與免疫相關(guān)的基因和特異性免疫和疫苗輔助相關(guān)的作用，動(dòng)物年齡和投喂策略的影響仍有待于進(jìn)一步的研究


□文/圖 美國動(dòng)物蛋白及油脂提煉協(xié)會亞洲部 李鵬
         Texas A&M University, College Station,  Delbert M. Gatlin III


    除了作為主要的遺傳信息的載體，核酸還參加到能量傳遞、生物合成、代謝調(diào)節(jié)當(dāng)中。最新的研究表明，嗜中性白細(xì)胞在受到細(xì)菌刺激之后可以迅速釋放由DNA形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（Neutrophil Extrocellular Trap， NET）來包裹細(xì)菌，而后釋放蛋白酶類殺傷細(xì)菌。而有些細(xì)菌在表面有很強(qiáng)的DNA酶的活性，被證實(shí)可以破壞嗜中性白細(xì)胞釋放的DNA網(wǎng)而擺脫被殺傷。這些發(fā)表在《科學(xué)》和《當(dāng)代生物學(xué)》等雜志證實(shí)了核酸直接參與免疫反應(yīng)，并是抑制細(xì)菌性病原侵入的重要防御機(jī)制。而以往的研究認(rèn)為核酸僅能夠?qū)χT如淋巴細(xì)胞等快速分裂的細(xì)胞有所幫助，而上調(diào)的磷酸戊糖途徑被認(rèn)為是最主要的例證。
    核酸和其代謝物對于水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)作用及誘食作用被陸陸續(xù)續(xù)研究了超過30年。盡管核酸營養(yǎng)在人類營養(yǎng)在中國仍然有較大爭議，越來越多的實(shí)驗(yàn)表明核酸對于水產(chǎn)動(dòng)物有很強(qiáng)的重要性。核酸廣泛的存在于自然狀態(tài)下的水生動(dòng)物的食物鏈中，浮游動(dòng)物，細(xì)菌，糠蝦，頭足類，魚粉，都含有大量的核酸，在動(dòng)物蛋白包括雞肉粉和肉骨粉也含有相當(dāng)高的核酸（表1）。這使得往養(yǎng)殖在富含初級生產(chǎn)力的水體里的水生動(dòng)物的飼料里添加核酸的必要性有所減弱。對蝦類，羅非魚類都可以從水體中攝食細(xì)菌類，而單細(xì)胞生物一直被認(rèn)為是核酸的重要來源。


    科學(xué)研究中所廣泛使用的被專利保護(hù)的核酸產(chǎn)品幾乎從未標(biāo)識各種核苷酸的組成和含量，這使得對于核酸在水生動(dòng)物的營養(yǎng)方面的研究進(jìn)展極為緩慢。2007年Li 和 Gatlin III率先放棄商業(yè)核酸產(chǎn)品而使用包埋過的Sigma除胸腺嘧啶外的5種純核苷酸的等量混合物來投喂擬眼斑石首魚和南美白對蝦。在兩種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的飼料中都以魚粉作為主要的蛋白源。研究結(jié)果證明添加了0.1%的核苷酸飼料可以顯著的將飼料效率（Feed Efficiency Ratio）從1.02提高到1.15, 并相應(yīng)提高其生長。隨后的添加了這種核苷酸混合物使得南美白對蝦在25%和35%的飼料蛋白水平都有顯著的生長性能的提高。這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)充分證明了核苷酸對于這兩種種類的營養(yǎng)價(jià)值。
    除了增加水生動(dòng)物幼體的生長性能之外，飼料中添加核苷酸在改變攝食反應(yīng)，改變腸道結(jié)構(gòu)和消化，增加對于應(yīng)激反應(yīng)的抗性和免疫力都有報(bào)道。來自全球各地的實(shí)驗(yàn)室比較一致的報(bào)道飼料中添加核苷酸可以增加水產(chǎn)動(dòng)物對于包括病毒、細(xì)菌、真菌、立可次氏體等病原微生物的抵抗力。盡管核酸對于水生動(dòng)物的營養(yǎng)研究處于剛剛起步階段，而很多基礎(chǔ)性的問題尚沒有清晰的答案。我們認(rèn)為已經(jīng)有足夠的證據(jù)可以把核酸列為一種半必需營養(yǎng)素或條件性必需營養(yǎng)素。關(guān)于核酸營養(yǎng)的作用機(jī)理的假說主要有包括淋巴在內(nèi)的組織對核酸合成不足，核酸的合成過程耗能，核酸的攝入影響免疫和內(nèi)分泌中的細(xì)胞通路等等。
    對于核酸劑量，飼喂時(shí)間及核酸種類對于水生動(dòng)物表現(xiàn)的影響目前研究不多。Sakai等（2001）發(fā)現(xiàn)在低濃度的核酸投喂中，核酸的劑量與免疫指標(biāo)呈現(xiàn)線形。而水產(chǎn)動(dòng)物對于核酸的總含量的耐受度比較高。高達(dá)4.4%的核酸投喂核酸不會導(dǎo)致不良的作用。任何核酸投喂時(shí)間長短對于水生動(dòng)物表現(xiàn)的影響目前研究不足以支持一個(gè)清晰的結(jié)論。
    目前在核酸營養(yǎng)在水產(chǎn)動(dòng)物的研究中仍有很多空白，包括核酸在不同飼料原料中間的含量以及生物可利用率，核酸的消化吸收代謝以及對于基因，尤其是與免疫相關(guān)的基因和特異性免疫和疫苗輔助相關(guān)的作用，動(dòng)物年齡和投喂策略的影響仍有待于進(jìn)一步的研究。

魚蝦有約

水產(chǎn)飼料中很少用到核酸，些許特種飼料用其誘食。

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高檔魚蝦料里可以使用

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酵母水解物

錦笛兒

酵母水解物、酵母提取物、酵母細(xì)胞壁對水產(chǎn)動(dòng)物的誘食、免疫和腸道健康是有一定促進(jìn)作用的