陽澄湖大閘蟹上市 量價齊升

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據(jù)中國之聲報道，俗話說：秋風起，蟹腳癢。最受饕餮食客們歡迎的脂膏豐腴、肉質(zhì)鮮美的陽澄湖大閘蟹已經(jīng)正式開捕。第一網(wǎng)捕上來的大閘蟹最重的單只已超過4兩5，來自日本、香港的客商更是親自坐鎮(zhèn)陽澄湖等著搶購正宗的大閘蟹。今年的大閘蟹品質(zhì)如何，產(chǎn)量多少，面對市場中大量的冒牌貨，今年陽澄湖大閘蟹的防偽措施是否有新的改進？接下來我們來連線此刻正在陽澄湖邊采訪的常熟臺記者殷國強，請他為我們做一介紹。  

　　主持人：今年的陽澄湖大閘蟹品質(zhì)如何？和去年相比今年的產(chǎn)量是上升了還是有所下降？

　　記者：應該說如果確實是正宗的陽澄湖大閘蟹的話，它的品質(zhì)是毋庸置疑的，熱騰騰香噴噴，那股在嘴里化開的香甜的滋味，香濃的蟹膏，清甜的蟹肉吃過的人都很難忘記，忍不住都想趕緊買來嘗嘗鮮，這就是陽澄湖大閘蟹。

　　品質(zhì)方面唯一要提醒食客們注意的是現(xiàn)在剛剛開捕不久，大個頭等級高，雄蟹是4兩以上，雌蟹3兩以上的提醒大的陽澄湖大閘蟹比例還是很低，供應很緊張。姓蘇的一名養(yǎng)殖戶今天在陽澄湖捕了一籠大閘蟹，一共出水42只，每只大約在3兩左右，雌性大概是2兩7、8的樣子，雄性大一點。其中1/3的大閘蟹已經(jīng)基本完成了脫殼，接下去就是螃蟹長肉，長蟹黃和蟹膏的時候，不出意外的話，下月可以漲到3兩半，另外2/3還沒有完成脫殼，這部分大閘蟹有望長到半斤左。

　　陽澄湖大閘蟹今年的總產(chǎn)量會提高一些，今年的投放比去年也是要多，預計今年的總產(chǎn)量是2千噸以上�，F(xiàn)在已經(jīng)提水大閘蟹上市量是很小的一部分，陽澄湖三大湖區(qū)之一的長壽湖區(qū)每天上市總量不會超過一噸，昆山和襄城的情況差不多，所以現(xiàn)在有一點緊俏的味道。陽澄湖說這個也是很正常，和去年的情況也差不多，因為現(xiàn)在還在試捕期，另外目前正是大閘蟹長膏黃，長蟹黃的時候，大多數(shù)養(yǎng)殖戶也樂于再看著大閘蟹長大一點再捕撈出水也可以賣個好價錢。陽澄湖優(yōu)質(zhì)大閘蟹瞄準的是中秋節(jié)的消費高峰和接下來的國慶節(jié)的消費高峰市場，大批量集中上市在國慶節(jié)前9月28日左右。

　　主持人：今年大閘蟹價格會不會跟著走高呢？目前陽澄湖捕上來的大閘蟹主要銷往哪里？

　　記者：陽澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量比去年多了四、五百噸，但是從全國50萬噸的螃蟹總產(chǎn)量來說，正宗的陽澄湖只有去取的2000噸，還是比較稀罕和金貴的。今年的價格比往年高了10%到20%，主要原因是喂養(yǎng)大閘蟹的小魚、螺螄、玉米、水草等價格上漲，以及蟹農(nóng)人力成本的增加。目前3兩以上的雌蟹和4兩以上雄蟹這個統(tǒng)計，每斤當?shù)厥召弮r賣到105元到120元，每公斤再翻個倍，個別品質(zhì)好的要賣到130，大概比去年貴了20、30塊錢一斤。

　　當前大閘蟹的主供市場是北京、上海和港澳地區(qū)，從已經(jīng)掌握的預訂情況來看，長三角主要是保供上海和上海世博會，今年估計可以供上海350噸以上。北京已經(jīng)預訂好的有200多噸，香港人今年吃蟹的增量也是明顯，和杭州、蘇州差不多都定了已經(jīng)上百噸，深圳、南京定了50噸左右，這些地方都有直營店。

　　主持人：據(jù)我們知道，在陽澄湖大閘蟹正式開捕之前，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了大量自稱正宗的陽澄湖大閘蟹，今年在防偽措施方面是否有新的改善？

　　記者：打假防偽也是當前這個蟹市的首要任務，目前全國各地的蟹市上確實有不少蟹販蟹商大著陽澄湖大閘蟹的牌子，來做這個假冒套牌的事情。為此蘇州市今年專門制定并開始實施地域產(chǎn)品陽澄湖大閘蟹的保護規(guī)章，打擊假冒保護正宗。

　　另外技術(shù)層面上也有些新的措施，除了統(tǒng)一從集貿(mào)市場退出之外，走高端路線這一招，還有五項方位，一項全國統(tǒng)一店招，左上角有統(tǒng)一的店招編號，第二個是每一只陽澄湖大閘蟹大螯上都有防偽的鎖扣，有唯一的編號也可以查詢。第三每一個經(jīng)銷網(wǎng)點都是有受權(quán)牌照。第四個是每一個經(jīng)銷網(wǎng)點都必須張貼統(tǒng)一的防偽布高。第五就是從今年開始三年內(nèi)完成外包裝的統(tǒng)一換裝，包裝上有一個蘇州市陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護管理委員會的標志，今年消費者購買陽澄湖大閘蟹要認準這些，如果沒有就不是正宗的。  （中國廣播網(wǎng)）

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河蟹經(jīng)過這么多年驗證，是要有個好價格了

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