海參品質(zhì)監(jiān)督乏力 警惕成為“三鹿”

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為規(guī)范市場(chǎng)秩序，去年出臺(tái)的《中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)干海參》，明確規(guī)定海參制作過(guò)程中除了食鹽，不允許使用其他食品添加劑，并且即使最差等級(jí)的海參鹽分含量也不能超過(guò)總質(zhì)量的40%。

　　然而記者發(fā)現(xiàn)，在具體監(jiān)管過(guò)程中存在許多困難。目前，海產(chǎn)品養(yǎng)殖由漁業(yè)部門(mén)監(jiān)管，加工環(huán)節(jié)由技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)，而流通銷售環(huán)節(jié)由工商部門(mén)負(fù)責(zé)，一些大企業(yè)很容易監(jiān)督，但小商販在哪個(gè)環(huán)節(jié)做手腳，則難以掌握。特別是飯店，如果為圖便宜或是外觀好看采用一些手段，監(jiān)督起來(lái)更難。

　　山東省海洋與漁業(yè)廳廳長(zhǎng)侯英民表示，一個(gè)行業(yè)的良好社會(huì)形象需要長(zhǎng)期積累，如果發(fā)展不當(dāng)可能毀于一旦，海參行業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)自律，從選種、育苗至銷售全部環(huán)節(jié)嚴(yán)格操作，防止三鹿奶粉事件等產(chǎn)業(yè)悲劇再次發(fā)生。

　　為應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題，山東目前已專門(mén)成立山東省漁業(yè)協(xié)會(huì)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，規(guī)范市場(chǎng)秩序。據(jù)辛榮民介紹，目前山東省已建立起“膠東刺參”這一地理標(biāo)志登記保護(hù)制度，凡是使用標(biāo)志的產(chǎn)品將受到嚴(yán)格檢測(cè)，以維護(hù)行業(yè)良好秩序。

　　除了海參優(yōu)劣消費(fèi)者要明辨外，怎樣吃海參也存在誤區(qū)。李建國(guó)說(shuō)，海參的脂肪含量非常低，人體所需的一些高檔蛋白、氨基酸較為豐富，即食海參食用方便、原汁原味，但干海參經(jīng)過(guò)泡制以后，營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收。(山東商報(bào))