8月份上海市水產(chǎn)品市場行情分析

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8月份，持續(xù)的高溫，不僅提高了水產(chǎn)品的經(jīng)營成本，而且加大了市場風(fēng)險(xiǎn)，市場呈現(xiàn)量縮價(jià)升的態(tài)勢。以銅川市場為例：8月份市場交易量達(dá)14832噸，較上月減少4.62%，較去年同期增加9.54%；交易額達(dá)64157萬元，較上月增加2.15%，較去年同期增加25.87%。
從跟蹤的16個(gè)水產(chǎn)品種價(jià)格指數(shù)看，上海市水產(chǎn)品每公斤（以下類同）平均價(jià)格為34.37元，較上月上漲5.88%，較去年同期上漲15.49%。其中常規(guī)魚類平均價(jià)格為11.84元，較上月微漲0.94%，較去年同期上漲1.98%；名特優(yōu)水產(chǎn)品平均價(jià)格為49.38元，較上月上漲6.72%，較去年同期上漲17.96%。主要特點(diǎn)分析如下：
一、魚類市場
持續(xù)的高溫天氣，給水產(chǎn)銷售帶來不利因素，購買力下降，暫養(yǎng)死亡率上升，交易成本增長，魚類價(jià)格普遍上漲。其中名、特、優(yōu)水產(chǎn)魚類如河鰻、加州鱸魚，四大家魚如鯽魚、鳊魚，冰鮮魚類如大黃魚、鮐魚、帶魚等，較上月多有10%左右的漲幅。閩東大黃魚產(chǎn)銷處于淡季，貨源偏緊，價(jià)格大幅上漲，最高價(jià)每公斤達(dá)66元，平均價(jià)格也較去年大漲27.10%。河鰻因出口增加，國內(nèi)投放量減少，以致價(jià)格向上波動(dòng)，月加權(quán)平均價(jià)為每公斤73.13元，較上月上漲16.39%。
二、蝦類市場
8月，以南美白對(duì)蝦為主的上海地產(chǎn)蝦類進(jìn)入上市高峰期。由于今年天氣較好，有利于蝦類的生長，病害少于往年，故上市量較去年同期有明顯增加，價(jià)格因量增而價(jià)減，但因養(yǎng)殖和經(jīng)營成本的提高，價(jià)格較去年同期全線上漲。其中，南美白對(duì)蝦月加權(quán)平均價(jià)每公斤為31.39元、羅氏沼蝦32.44元、草蝦77.25元，較上月分別下跌25.01%、28.10%和3.70%，較去年同期分別上漲16.56%、28.22%和12.69%。南京“龍蝦門”事件后，本市各主要批發(fā)市場加強(qiáng)監(jiān)督管理，雖未發(fā)現(xiàn)使用“洗蝦粉”現(xiàn)象，但小龍蝦銷量還是大幅減少，價(jià)格從每公斤16元，降至10-12元，已近成本底線。河蝦受青黃不接的影響，延續(xù)著7月份的漲勢，平均價(jià)每公斤達(dá)98.46元，較上月上漲61.07%，較去年同期上漲72.16%。
三、蟹類市場
“六月黃”河蟹行情已開始接近尾聲，由于受氣候和各種成本的影響，價(jià)格較去年有一定上升，平均每公斤56.05元，較去年同期上漲27.10%。海水蟹漲跌互現(xiàn)，青蟹月加權(quán)平均價(jià)每公斤為58.16元，珍寶蟹173.48元，較上月分別上漲2.09%和34.00%；紅花蟹80.26元，梭子蟹64.05元和黑蟹47.04元，較上月分別下跌3.73%、7.60%和4.18%。
四、其他水產(chǎn)品
隨著牛蛙產(chǎn)量的回升，價(jià)格回歸理性，從8月下旬開始逐步下降，每公斤30元的價(jià)格較前期最高價(jià)下跌近50%。(上海市水產(chǎn)辦公室  )