今年以來，河豚價格持續(xù)良好，大規(guī)格河豚更是供不應求，由此也極大帶動了河豚養(yǎng)殖熱情，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預計，今年廣東地區(qū)河豚投苗量創(chuàng)歷史新高，而到底是什么推動了今年河豚的良好價格，河豚養(yǎng)殖的前景又如何呢？
□文/圖 水產(chǎn)前沿
河豚養(yǎng)殖最早起源于長三角地區(qū)，廣東的養(yǎng)殖區(qū)域主要在中山坦洲、珠海斗門、佛山順德、廣州增城等地，消費市場則以江蘇、上海等地為主，但北京、重慶、廣東等市場需求也在不斷地增長。
河豚上市規(guī)格沒有嚴格要求，三、四兩到六兩以上都可以上市，一般規(guī)格越大價格越高，價格波動方面，每年5-6月份一般為低谷期，如去年5兩規(guī)格的最低在16元/斤左右，逼近成本線。令養(yǎng)殖戶受鼓舞的是，今年直到目前為止河豚價格并沒有走上往年的軌道，據(jù)了解，6月初坦洲鎮(zhèn)3-4兩的河豚魚塘口價36-40元/斤，4兩以上的河豚魚塘口價則更高。而至7月初本文截稿前，5兩的48-50元/斤，4兩的43元/斤，但也已經(jīng)極少有大規(guī)格的河豚存塘。
市場的價格持續(xù)良好對養(yǎng)殖者來說無疑是一大利好，但市場的良好原因何在，是否具有可持續(xù)性，就此本刊也對河豚的市場做了相關的了解。
投苗火熱
廣東河豚苗種生產(chǎn)一般是從每年的11月份至次年5月份，養(yǎng)殖的火熱從苗種價格方面也可略知一二，坦洲某當?shù)氐拿鐖?cm的苗價格開始才在0.07元/尾，后來3cm左右的0.7元/尾，苗種生產(chǎn)末期更是升至1.2元/尾，而目前1兩左右的收購價格在5元/尾。
中山市坦洲鎮(zhèn)是目前廣東河豚的最大養(yǎng)殖區(qū)，多年收購河豚成品魚的周老板說，今年坦洲的養(yǎng)殖面積最少在一萬五千畝以上，投苗量比去年增加近百分之五十，順德全興飼料有限公司的鰻魚料在河豚養(yǎng)殖中廣泛被使用，公司劉主任表示廣東今年投苗量創(chuàng)歷史新高，預計增加了1/3以上。但廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的池金泉經(jīng)理也提到，投苗成活率方面受到氣候很大影響，特別是頭批苗損耗很大。坦洲某養(yǎng)殖戶就表示坦洲很多去年12月份進的苗，今年分塘時只剩下不到三成。而隨著高溫時期的來臨，對河豚也是一大考驗，首先水溫達到30℃后，河豚的生長速度將大大降低，而且如果不掌控好投料量、保持好水質(zhì)也容易誘發(fā)病害造成損失。
廣東養(yǎng)殖具優(yōu)勢
金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司2004年就已經(jīng)在坦洲鎮(zhèn)推廣河豚養(yǎng)殖，總經(jīng)理潘淦告訴本刊，河豚養(yǎng)殖珠三角地區(qū)相對于長三角具有獨特的優(yōu)勢。據(jù)了解，河豚在20-25℃之間生長速度最快，11℃以下則基本不再生長，珠三角地區(qū)通常11月份開始搭溫棚，直至第二年清明左右才撤掉，保持水溫的適宜，在這種條件下珠三角地區(qū)養(yǎng)殖河豚6兩以上的規(guī)格，只需要養(yǎng)殖一年左右，而長三角地區(qū)養(yǎng)殖則需要一年半到兩年才能達到相應規(guī)格，這就導致長三角地區(qū)的養(yǎng)殖成本往往比珠三角高4元/斤左右。談到目前養(yǎng)殖的熱潮是否會影響到河豚的市場前景，潘淦認為不會，因為隨著珠三角河豚養(yǎng)殖的興起，2005年開始江蘇、上海等地河豚養(yǎng)殖規(guī)模就已經(jīng)在不斷的縮小，而目前的市價格良好就是由于市場供不應求所導致的。
需求量日增
而談到去年上半年的低迷價格，某流通商表示，河豚屬于高端水產(chǎn)品，大多以直接在酒樓飯店銷售為主，一條往往就要兩三百元，銷量往往會受到經(jīng)濟形勢的影響，但從去年下半年開始市場需求量就已經(jīng)在逐步回升，特別是一些新的市場需求量增長迅速，如北京每天的需求量都在五、六千斤，而廣東的本地消費市場也發(fā)展迅速，據(jù)介紹廣州一個檔口一天最高可出到近萬斤�！白罱徒�(jīng)常有上海、南京的做河豚生意的朋友電話聯(lián)系是否有貨源”，進軍河豚流通領域的周寶明告訴本刊，近期大規(guī)格的河豚已經(jīng)極少，而且高溫天氣對長途運輸也不利，是出魚的低谷期，但很多流通商已經(jīng)瞄準了下半年的河豚市場。
成本、種質(zhì)是隱患
雖然價格好，但養(yǎng)殖戶也不無擔心，因為現(xiàn)階段有魚出的不多，飼料漲價造成養(yǎng)殖成本增加卻是不爭的事實。河豚養(yǎng)殖一般都是以鰻魚料為主，坦洲養(yǎng)殖戶周先生介紹，去年同期鰻魚料20kg/包的價格為160多元每包，而現(xiàn)在則需要220多元，按2.5斤飼料長1斤魚計算，成本上升3-4元/斤。這就意味著如果來年河豚價格一旦跌至像去年的水平，養(yǎng)戶將會從微利可圖變?yōu)樘澅�。全興飼料劉主任認為，雖然目前價格較好，但是現(xiàn)階段存塘的基本都為2兩左右的魚，養(yǎng)殖戶并沒有真正受惠，在養(yǎng)殖量也在急速擴張的背景下不宜盲目樂觀。此外，一位養(yǎng)殖河豚多年的養(yǎng)殖戶也對河豚種質(zhì)退化感到憂慮，據(jù)介紹，2005年10個月就能養(yǎng)到5兩以上的規(guī)格，現(xiàn)在往往則要養(yǎng)1年。（本刊原創(chuàng)稿件，轉載須注明出處，違者必究�。�| 歡迎光臨 水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人 (http://www.szsfz.cn/) | Powered by Discuz! X2.5 |