本帖最后由 jeremy 于 2010-8-6 09:54 編輯
□文/圖 鄭石勤
Tilapia有21世紀(jì)之魚的稱呼，全球每年生產(chǎn)超過300萬噸，臺(tái)灣也年產(chǎn)8萬噸以上。農(nóng)委會(huì)水產(chǎn)試驗(yàn)所淡水繁養(yǎng)殖研究中心引進(jìn)新品系尼羅吳郭魚，并成功培育快速成長雜交吳郭魚，成長速度比現(xiàn)有吳郭魚快3成。
Tilapia-世界性的魚種
吳郭魚原產(chǎn)于非洲，原名為非洲口孵鯽魚，臺(tái)灣俗稱南洋鯽仔、吳郭仔，中國大陸稱之為羅非魚，國際間通稱Tilapia。有人將Tilapia稱之為21世紀(jì)之魚(Fish of the 21st.century)，它也是人類史上第一尾上太空的魚，據(jù)稱美國太空總署當(dāng)年曾就魚種的選定咨詢多位養(yǎng)殖專家，其中一位來自臺(tái)灣的黃漢津博士即建議美國太空總署選擇吳郭魚。
Tilapia屬于慈鯛科之熱帶魚類，為一種廣鹽性的魚類，能耐高鹽度，在鹽度高達(dá)35-40% 的海水中和淡水中均能正常生活。全世界共有100 多種，其中曾被人們養(yǎng)殖約有15 種，知名的有尼羅種吳郭魚(Oreochromis nilotica)、吉利種吳郭魚(Tilapia zilliiu)及歐利亞種吳郭魚(Oreochromis aurea) 等。吳郭魚養(yǎng)殖有很高的經(jīng)濟(jì)效益，因其天然抗病性強(qiáng)，能以谷物、藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養(yǎng)殖所需空間小，再加上吳郭魚成長快，6 個(gè)月即可達(dá)上市之體型（12-15公分）。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的資料顯示，2007年全球包含漁撈及養(yǎng)殖Tilapia的總產(chǎn)量為317.5萬公噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量為250.5萬噸，以亞洲為主要生產(chǎn)地區(qū)，占全球近八成的養(yǎng)殖產(chǎn)量。吳郭魚養(yǎng)殖種類以尼羅吳郭魚為主，約占85%。2007年全球總進(jìn)口量為19.7萬公噸，其中北美洲即占92%，乃全球最主要的吳郭魚進(jìn)口地區(qū)。美國農(nóng)業(yè)部的資料顯示，2008年美國吳郭魚的進(jìn)口總量為18 萬公噸，主要來自中國大陸及臺(tái)灣，分別占66.4%及10.3%。2002年起中國大陸輸入至美國的吳郭魚進(jìn)口量便超越臺(tái)灣，并逐年擴(kuò)大差距，成為臺(tái)灣鯛的最大競爭國。
臺(tái)灣吳郭魚的生產(chǎn)在1971年即超過1萬噸，1976年超越2萬噸，1982年跨過5萬噸，之后的18年一直在4-5萬噸之間徘回，直到2001年突然大幅增產(chǎn)，一舉攀上8萬噸，并維持這個(gè)高峰至今。
引進(jìn)吳郭魚 小兵立大功
臺(tái)灣最早于1946年由吳振輝及郭啟彰從新加坡引進(jìn)Oreochromis mossambica，俗稱南洋鯽仔、黑鯽仔。吳振輝及郭啟彰是被日本征調(diào)至南洋服役的臺(tái)灣兵士，1946年日本戰(zhàn)敗，在新加坡的兵營中等待遣返的前一天，兩人悄悄地潛越進(jìn)入日本人的養(yǎng)殖場撈取數(shù)百尾魚苗。歷經(jīng)幾番折騰，輾轉(zhuǎn)回到高雄旗津老家時(shí)，只剩13尾。這5雄、8雌的13尾魚苗就是臺(tái)灣吳郭魚的鼻祖。后人為了紀(jì)念吳郭兩位先生引進(jìn)的功勞，特別將此魚取命名吳郭魚，當(dāng)初所引進(jìn)的“莫三鼻克種吳郭魚”目前已被淘汰。
尼羅吳郭魚的引進(jìn)與福壽魚的引進(jìn)是在1965年，當(dāng)時(shí)在日本鹿兒島大學(xué)水產(chǎn)學(xué)部水產(chǎn)增殖科就讀的留學(xué)生游祥平（現(xiàn)為海洋大學(xué)教授，我國甲殼類權(quán)威學(xué)者），安排該校社團(tuán)(海洋生態(tài)研究會(huì))到臺(tái)灣恒春一帶采集標(biāo)本，并拜訪臺(tái)灣省水產(chǎn)試驗(yàn)所鄧火土。晤談中日本人西源二郎提到日本鹿兒島指宿市利用溫泉養(yǎng)殖熱帶性尼羅吳郭魚，臺(tái)灣亞熱帶氣候應(yīng)可一試，鄧所長立即拜托西源氏及游教授設(shè)法將尼羅吳郭魚引進(jìn)臺(tái)灣。后來游祥平教授于1966年7月30日將 32尾尼羅吳郭魚運(yùn)回臺(tái)北，由當(dāng)時(shí)鹿港分所長郭河至機(jī)場接手，運(yùn)往鹿港分所飼養(yǎng)。
歐利亞吳郭魚的引進(jìn)則是在1974年時(shí)，水產(chǎn)試驗(yàn)所研究人員廖一久、黃丁郎及曾文陽三人在1974年奉派前往以色列海發(fā)市參加第一屆國際鳥魚生物、資源和養(yǎng)殖研討會(huì)，出發(fā)前鄧所長交給曾文陽一張手諭，交代5項(xiàng)任務(wù)，其中有一項(xiàng)任務(wù)就是引進(jìn)優(yōu)良魚類新品種。會(huì)議結(jié)束后曾文陽博士參觀吳郭魚繁殖場時(shí)發(fā)現(xiàn)有2種吳郭魚T. aurea及T. galilaea的數(shù)量相當(dāng)可觀，特別是T. aurea應(yīng)該適合臺(tái)灣養(yǎng)殖。曾博士利用參觀訪問之便，私下向養(yǎng)殖場場主Saul Shile表示希望能購買或獲得贈(zèng)送歐利亞吳郭魚苗100尾。結(jié)果這100尾歐利亞吳郭魚按時(shí)送到，在廖一久博士安排下成功的帶回了臺(tái)灣。
吳郭魚的養(yǎng)殖方式
臺(tái)灣吳郭魚產(chǎn)卵期在3-11月之間，盛產(chǎn)期為4-9月，水溫20℃以上才會(huì)產(chǎn)卵，適溫范圍在20-30℃。在繁殖魚苗前一個(gè)月，要進(jìn)行放干池水、毒殺雜魚、撒布石灰、曝曬池底等步驟。接著注水10-20公分，每坪投放雞糞0.5-1公斤，任其干涸。放種魚前一周注水30公分，待水中動(dòng)植物浮游生物滋生后加水至0.5公尺左右，就可以按3：1雌雄比放養(yǎng)種魚，每公頃1.2-2萬尾，繁殖期間水深維持在1米以內(nèi)，以方便魚苗捕撈作業(yè)及避免影響種魚產(chǎn)卵。如果產(chǎn)卵環(huán)境適當(dāng)，放養(yǎng)種魚2-3周后可在岸邊水面看見仔魚群，此時(shí)就可撈捕出售。仔魚養(yǎng)成池以0.5公頃以內(nèi)、水深0.5公尺左右為宜，以方便飼管、投料及捕撈作業(yè)。0.8-1公分的仔魚，每0.1公頃放7-10萬尾，經(jīng)3-4周可達(dá)2公分的放養(yǎng)體型。
目前臺(tái)灣養(yǎng)殖吳郭魚分為魚苗直接養(yǎng)成及養(yǎng)殖中型魚再分養(yǎng)并以人工選取雄魚養(yǎng)成二種，養(yǎng)殖方法主要分為半集約式及集約式。半集約式大多利用灌溉池養(yǎng)殖吳郭魚，同時(shí)少量放草、鰱魚及鯉魚做為控制水質(zhì)生態(tài)之用。半集約式養(yǎng)殖吳郭魚通常在每年4月起投放60-150克的幼魚，密度3萬尾/公頃，采用機(jī)械自動(dòng)投料。飼養(yǎng)6-10個(gè)月，體重達(dá)0.8-1.5公斤時(shí)多次間捕出售。此法在北部桃園地區(qū)較多，收成量約20-30噸/公頃。
現(xiàn)今集約式養(yǎng)殖吳郭魚的過成可分三階段：1.仔魚培育，尾重0.1克飼養(yǎng)1個(gè)月可達(dá)1克出售。2.魚苗培養(yǎng)，購入1克苗飼養(yǎng)1個(gè)月至20克出售。3.養(yǎng)成，投放20克重魚苗飼養(yǎng)至0.6公斤捕撈上市。臺(tái)灣集約式養(yǎng)成階段放養(yǎng)密度每公頃平均4萬尾左右，收成量每公頃二十多噸。
早熟及多產(chǎn)的特性
劉富光主任說，雖然吳郭魚的成長快、體型大，但公母不分直接去養(yǎng)會(huì)有問題。因?yàn)閰枪~具有早熟及多產(chǎn)的特性。由仔魚開始飼養(yǎng)，約四個(gè)月左右即可達(dá)性成熟，如果公母混養(yǎng)在一起的話，會(huì)自然產(chǎn)卵并授精。每尾母魚一年可以生產(chǎn)3-4次，每次產(chǎn)卵500-1500粒，這樣養(yǎng)殖一年后，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)魚池里的吳郭魚三代同堂，甚至四代同堂的現(xiàn)象。魚群密布會(huì)有破壞池底環(huán)境的情況，而且會(huì)搶食飼料，導(dǎo)致部份魚攝食不足而停止生長。雌魚攝取的營養(yǎng)要用來孕卵，孵化期間不攝食又耗費(fèi)體力，所以成長較慢、體型較小。公母混養(yǎng)會(huì)有70%達(dá)不到上市體型，降低經(jīng)濟(jì)效益，間接增加養(yǎng)殖成本。吳郭魚雄魚成長比雌魚快一倍，體型也比雌魚大三分之二以上，平均0.97-2.65倍，因此，必須采用全雄性養(yǎng)殖。
早期可能因?yàn)槟崃_吳郭魚種的純度不足，只有少數(shù)民間的吳郭魚繁殖業(yè)者能夠培育單雄性魚。在單雄型吳郭魚還沒有大量繁殖推廣之前，為了避免雌魚產(chǎn)卵的麻煩，業(yè)者是利用雌雄生殖器突起的差別，以人工方式，逐只挑選雄魚。
泰國引進(jìn)尼羅吳郭魚新品系
臺(tái)灣吳郭魚的繁養(yǎng)殖研究是在農(nóng)委會(huì)水產(chǎn)試驗(yàn)所淡水漁業(yè)繁養(yǎng)殖研究中心，一個(gè)由四位育種專家組成的研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。研究團(tuán)隊(duì)成員有劉富光主任及研究員陳榮華、張涌泉、張格銓。劉富光主任接受訪問時(shí)表示，吳郭魚是世界性魚種，不論是野生的還是養(yǎng)殖的，產(chǎn)量都非常多，市場也很龐大，是FAO大力推廣的養(yǎng)殖魚種之一。吳郭魚的品種有很多，最具有養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是尼羅吳郭魚(Oreochromis niloticus)及歐利亞吳郭魚(Oreochromis aureus)，該研究中心也擁有這兩個(gè)品種，尼羅吳郭魚是1966年自日本引進(jìn)，歐利亞吳郭魚則是1974年引進(jìn)。這些珍貴的魚種都飼養(yǎng)在2005年完成的國家水產(chǎn)種原庫的種原保育館里，由四位魚類育種及養(yǎng)殖專家組成的研究團(tuán)隊(duì)做育種的研究及保存管理。
尼羅吳郭魚是最具有商業(yè)價(jià)值的吳郭魚品種，其體型最大，該中心里頭的尼羅吳郭魚雖然品種保存良好，但時(shí)間一久就會(huì)出現(xiàn)近親交配的品種衰退現(xiàn)象。劉主任指出這是遺傳問題，世界各國的繁殖場以及魚種都會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象。臺(tái)灣過去多年來的吳郭魚育種都局限于自身僅有的品種，不論是民間繁殖場或是水試所，魚種退化現(xiàn)象無可避免。因此，該研究中心透過管道，在2002年從泰國引進(jìn)一批新的尼羅吳郭魚(命名為N2品系)。
劉主任繼續(xù)指出，泰國提供的尼羅吳郭魚質(zhì)量并不整齊，有的好有的差，引進(jìn)之后經(jīng)過所里研究團(tuán)隊(duì)仔細(xì)選育，把好的挑出來，壞的淘汰掉。期間并以粒腺體DNA鑒定技術(shù)來分析臺(tái)灣吳郭魚品系，提供選種以及育種上正確的科學(xué)依據(jù)。事實(shí)上，1966年自日本引進(jìn)的尼羅種也不是最好的，重要的是要靠自己的實(shí)力，有育種的基礎(chǔ)，把好的品種建立起來。據(jù)了解，在國外也有一個(gè)品種(GIFT)號(hào)稱成長快二三成，該品系是經(jīng)國八個(gè)國家的魚種、七個(gè)研究所、十多個(gè)研究人員經(jīng)十年才育成，由此可見，要育成一個(gè)好的品種并不容易。
新品系成長快三成
吳郭魚研究團(tuán)隊(duì)之一的研究員陳榮華指出淡水魚研究中心保存的尼羅吳郭魚種魚約有一千多尾，這些第一次自日本引進(jìn)尼羅吳郭魚(命名為N1品系)，經(jīng)過長期的飼養(yǎng)后，這個(gè)品種已經(jīng)有退化現(xiàn)象，退化現(xiàn)象的表現(xiàn)有體型變小、成長速度變慢、養(yǎng)殖的時(shí)間拉長。
為了改良品種，淡水繁養(yǎng)殖研究中心用2002年引進(jìn)并經(jīng)多次選育的尼羅吳郭魚(N2品系)與該中心內(nèi)保存的第一批尼羅吳郭魚(N1品系)進(jìn)行配種試驗(yàn)，除了在品系內(nèi)做自交以外，兩批尼羅魚也和1974年引進(jìn)的歐利亞吳郭魚(A品系)做種間雜交，這些種內(nèi)與種間的雜交分別產(chǎn)生六種雜交子代。經(jīng)過該所研究團(tuán)隊(duì)一年的試養(yǎng)結(jié)果顯示，六種子代之中的N2×A同時(shí)具有成長快及100%全雄性的優(yōu)點(diǎn)，值得推廣到民間飼養(yǎng)。N2×A的364天養(yǎng)殖試驗(yàn)測得平均每日增重2.3克，比民間的N1×A的1.6克還要快約三成。
在鹿港水試所待了三十年的資深研究員陳榮華說，目前臺(tái)灣養(yǎng)殖的吳郭魚要飼養(yǎng)一年三個(gè)月左右才能長到一公斤的上市規(guī)格，而快速成長新品系大約一年就可達(dá)一公斤，比現(xiàn)有提早3-4個(gè)月。他繼續(xù)說，新品系養(yǎng)殖試驗(yàn)是以蛋白質(zhì)含量23%的尼羅魚飼料飼喂，如果用35%的飼料生長會(huì)更快，十個(gè)月左右就可達(dá)一公斤體重。這意味著可以減少3-4個(gè)月的人力及水電支出，以及這段期間的用藥或養(yǎng)殖上的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)養(yǎng)殖漁民的幫助非常大。
這次用保存很好的歐利亞吳郭魚與新引進(jìn)的尼羅吳郭魚雜交，可以達(dá)到百分之百的全雄性子代。劉主任說這代表鹿港種原庫的運(yùn)作非常好，保存策略也正確，才有百分之百的全雄性子代。民間有業(yè)者反應(yīng)說，本來有百分之九十幾的雄性比，近年一直降，有的已經(jīng)降到只剩百分之七八十了。民間的吳郭魚種魚也是鹿港水試所推廣出去的，經(jīng)業(yè)者自己選種保存下來，但長期的近親交配，基因的變異窄化，變異性降低了，成長會(huì)變慢，體型也變小，品種已經(jīng)衰退了。
陳榮華說國外號(hào)稱成長快速的Tilapia品種GIFT，是純尼羅種的Tilapia，并采用荷爾蒙的方式育成全雄性。其實(shí)鹿港淡水究中心也有育成純尼羅種的吳郭魚，成長比目前欲推廣的N2×A品系還快，但因雄性比率偏低，所以沒有做為推廣的魚種。據(jù)了解，GIFT雖然成長快，但是對(duì)疾病抵抗力較差，需要用藥物去控制。對(duì)溫度的適應(yīng)范圍相對(duì)比較小，不耐寒，在中國大陸無法越冬，市場接受度受到考驗(yàn)。目前Tilapia的養(yǎng)殖市場主流還是雌尼羅種配雄歐利亞種的雜交子代，其抗病力、越冬能力及成長速度都很好，要養(yǎng)到3-4公斤也都沒有問題。
為了讓新吳郭魚品系育成后，經(jīng)淡水中心做了一年的養(yǎng)成試驗(yàn)，于去年繁殖出二十三萬尾魚苗，于5月與嘉義縣吳郭魚養(yǎng)殖專業(yè)區(qū)業(yè)者簽定合作備忘錄，將這批成長快速雜交吳郭魚苗配售給專業(yè)養(yǎng)殖區(qū)業(yè)者試養(yǎng)。但是很可惜的，這批魚苗全數(shù)因莫拉克臺(tái)風(fēng)侵襲而使試養(yǎng)魚苗全數(shù)沖走流失。
劉主任補(bǔ)充說，2002年引進(jìn)的新魚種先做了三年的檢查與選種，吳郭魚要永續(xù)發(fā)展就是要降低成本，降低成本最快的方法就是縮短時(shí)間，飼養(yǎng)時(shí)間縮短后很多成本都可以節(jié)省下來。吳郭魚年產(chǎn)8萬噸，如果全面改養(yǎng)新品系，初步估計(jì)可以間接節(jié)省8億元的養(yǎng)殖成本。
劉主任最后表示淡水繁養(yǎng)殖中心未來將持續(xù)進(jìn)行該品系的推廣計(jì)劃，繼續(xù)培育魚苗配售，未來新品系的推廣機(jī)會(huì)或采用產(chǎn)學(xué)合作方式與民間交流，將種魚推廣出去，以擴(kuò)大新品系養(yǎng)殖數(shù)量，期望對(duì)臺(tái)灣吳郭魚產(chǎn)業(yè)有所幫助。
▲珍貴的吳郭魚種魚就蓄養(yǎng)在2005年新建完成的臺(tái)灣種原保育館里。
▲淡水繁殖研究所中心劉富光主任（中）與張素容博士（左）、陳榮華先生。
▲新單雄性吳郭魚（N2×A）具有全雄性、成長快、體型大、飼料系數(shù)低、取肉率高及抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。圖為展示魚，因長期飼養(yǎng)在室內(nèi)，缺乏陽光照射，體色變淡。
▲吳郭魚種魚池養(yǎng)殖水采用地下水，經(jīng)嚴(yán)格的消毒殺菌處理，以確保館內(nèi)種魚安全。 | 
狗仔卡
發(fā)表于 2010-8-6 09:43:40
轉(zhuǎn)播
淘帖
分享
收藏
支持
反對(duì)
提升卡
置頂卡
變色卡
千斤頂
顯身卡
