杭州：海帶添加“孔雀石綠”染色 長(zhǎng)期食用可致癌

浪花一朵

   據(jù)《青年時(shí)報(bào)》報(bào)道 “馬大嫂”買(mǎi)海帶時(shí)，都喜歡挑看起來(lái)鮮翠欲滴的品種。不過(guò)，以后恐怕得多留個(gè)心眼。
　近日，杭州市食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)外通報(bào)，杭州市面上部分海帶添加“孔雀石綠”。這類(lèi)海帶市民如果長(zhǎng)期食用有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
　　昨日，時(shí)報(bào)再次對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的7種海帶，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)兩小時(shí)的泡水實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示2種海帶嚴(yán)重褪色。
　　專(zhuān)家稱，海帶本身綠色不是水溶性色素，泡水不會(huì)褪色。只有加了工業(yè)染料，才會(huì)讓水變成綠色。因此，懷疑這兩類(lèi)海帶含有“孔雀石綠”。

　　海帶被發(fā)現(xiàn)添加孔雀石綠
　　日前，杭州市食品藥品監(jiān)管局接到一位市民舉報(bào)，稱市面上的海帶顏色過(guò)于鮮綠，泡在水里水變成綠色的，懷疑被添加了工業(yè)染料。
　　“這次抽查，我們都挑顏色鮮艷的海帶進(jìn)行檢驗(yàn)�！焙贾菔惺称钒踩�監(jiān)察協(xié)調(diào)處工作人員表示，接到舉報(bào)后，他們便對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的10批次海帶，進(jìn)行抽樣檢測(cè)。結(jié)果顯示，2批次的海帶綜合評(píng)價(jià)不合格，主要是非法添加有毒染料“孔雀石綠”。
　　上周四，杭州市食品安全委員會(huì)辦公室，在通報(bào)第兩季度食品安全情況時(shí)，將此消息對(duì)外公布。同時(shí)，杭州工商部門(mén)已對(duì)銷(xiāo)售“毒海帶”的單位進(jìn)行查處。

　　價(jià)格從幾元至幾十元不等
　　杭州是否還有“毒海帶”？昨天，記者先來(lái)到仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
　　一家攤位賣(mài)的海帶，看上去特別鮮綠。三只塑料臉盆里泡著海帶結(jié)和海帶絲。其中，兩只臉盆里海帶特別鮮綠，用來(lái)浸泡的水呈現(xiàn)出明顯的綠色；另一只臉盆里的海帶絲，看上去則是不起眼的褐色。
　　“綠色的兩種是新鮮海帶，很好吃的，褐色那種是干海帶切絲以后泡出來(lái)的�！笨吹接浾擢q豫不決，攤主上前主動(dòng)介紹，“這海帶可好，我一天可以賣(mài)出好多�！�
　　記者發(fā)現(xiàn)，前兩種海帶碧綠鮮嫩，肉質(zhì)肥厚光亮，價(jià)格偏貴，而褐色海帶絲比較灰暗，價(jià)格更便宜。三種價(jià)格都在1元至3元之間。
　　和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不同的是，超市賣(mài)的海帶均為腌漬過(guò)的干貨，價(jià)格從幾元至幾十元不等，最貴的干海帶結(jié)，要40元一斤，價(jià)格幾乎是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮綠色水泡海帶的近40倍。
　　該區(qū)域超市員工告訴記者：一般腌漬的海帶和海帶絲比較好賣(mài)，顧客買(mǎi)回去不需要太多步驟，就可以直接烹制食用。

　　泡水實(shí)驗(yàn)：2種海帶褪色
　　杭州市面上是否還有“毒海帶”銷(xiāo)售？昨日，記者從樂(lè)購(gòu)超市和仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分別購(gòu)買(mǎi)了7種海帶(詳見(jiàn)圖1至7)，包括水泡海帶結(jié)、水泡海帶絲、干海帶結(jié)、干海帶絲。
　　其中，從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的三種海帶中，有兩種顏色碧綠鮮嫩，初看上去就很肥厚，還散發(fā)出一股臭雞蛋味，刺鼻難聞。而超市購(gòu)買(mǎi)的海帶顏色稍遜，沒(méi)有異味。
　　回到辦公室后，泡水實(shí)驗(yàn)開(kāi)始。
　　記者先用7只一次性白色紙杯，分裝這7種海帶，并同時(shí)沖入開(kāi)水。
　　兩分鐘后，6號(hào)和7號(hào)紙杯中的水，開(kāi)始泛出淡綠色。用一次性筷子攪拌后，繼續(xù)靜置半小時(shí)，此時(shí)，6號(hào)杯中的水顏色更加鮮綠，而1號(hào)至5號(hào)杯中的海帶則沒(méi)有褪色，形成鮮明反差。
　　兩小時(shí)后，實(shí)驗(yàn)結(jié)束，從7只杯子中撈出所有海帶，對(duì)比顏色�？傮w來(lái)看，樂(lè)購(gòu)超市銷(xiāo)售的4種海帶，泡水后呈現(xiàn)灰黃色，海帶基本沒(méi)褪色；而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售的3種海帶，情況則不太樂(lè)觀，其中2種海帶褪色明顯，泡過(guò)海帶的水基本變成了綠色。
　　根據(jù)工業(yè)染料“孔雀石綠”易融于水的特性，不禁讓人懷疑，這些海帶，究竟是百分百的綠色食品，還是人工合成的毒水產(chǎn)？

　　長(zhǎng)期攝入可能會(huì)致癌
　　“孔雀石綠”是一種什么樣的染料，對(duì)人體有多大害處？
　　浙大化學(xué)系陳博士解釋?zhuān)�孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠�！八�的屬性是易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色，是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物化工產(chǎn)品。既是殺真菌劑，又是染料�！�
　　陳博士說(shuō)，這種化工產(chǎn)品，具有較高毒性、高殘留性。長(zhǎng)期服用后，容易導(dǎo)致人體得癌癥、嬰兒畸變等，對(duì)人體絕對(duì)有害。
　　2002年5月，中國(guó)農(nóng)業(yè)部已將“孔雀石綠”列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，但一直以來(lái)，很多不法攤販，為了水產(chǎn)更好賣(mài)，都用其來(lái)浸泡海帶，給海帶染色。添加之后的海帶看起來(lái)碧綠鮮嫩，肉質(zhì)肥厚有光澤，相當(dāng)誘人。

　　遇水褪色的海帶不要吃
　　“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市大部分海帶是安全的，不過(guò)也要提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)海帶時(shí)要多長(zhǎng)個(gè)心眼，不能光看賣(mài)相。顏色過(guò)于鮮綠肥厚的海帶，可能被染色，顏色偏暗偏灰的海帶，反而更加安全。”市食安辦工作人員提醒說(shuō)。
　　“海帶本身綠色并不是水溶性色素，因此泡水不會(huì)褪色。只有加了工業(yè)染料的海帶，才會(huì)讓水變成綠色�！睂�(duì)此，浙大陳博士也表示贊同，“大家購(gòu)買(mǎi)海帶時(shí)，不光要關(guān)注海帶的顏色，更要看看攤販浸泡海帶時(shí)水的顏色，或買(mǎi)回家浸泡一會(huì)兒。正常的海帶不會(huì)使水變色，一旦析出綠色，建議不要食用。
　　發(fā)現(xiàn)海帶有問(wèn)題怎么辦？杭州市食安辦工作人員表示，請(qǐng)市民立即向工商部門(mén)舉報(bào)。（轉(zhuǎn)自《青年時(shí)報(bào)》）

伊賀朧

哎，海帶是個(gè)好東西，特別是吃火鍋時(shí)我最喜歡了，現(xiàn)在有點(diǎn)怕了，怎么辦