臺灣養(yǎng)蝦專家認(rèn)知2

愛試靈福建經(jīng)理

這也是我們一直在推崇的觀念，先預(yù)防再治療，可惜國人大部分都沒這樣的意識

蝦兵魚將

學(xué)習(xí)。。。。。。。。。。。。。。

十八子

建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)--蝦病防治現(xiàn)場實(shí)務(wù)
吳子緯

一．前言

個人發(fā)表上一篇蝦病防治現(xiàn)場實(shí)務(wù)操作的文章已是七年前的事了。看過上一篇文章的朋友們常會問，上篇文章的標(biāo)號是(1)，何時會再寫(2)呢?當(dāng)時我的回答是，應(yīng)該不會再寫了吧!今年臺灣地區(qū)春天的雨量稀少，氣候異常，使得蝦類養(yǎng)殖的困難更甚以往。個人所輔導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)蝦場本季的養(yǎng)殖成果雖較其未接受輔導(dǎo)前為佳，但卻與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。養(yǎng)蝦想要成功就須具備隨著天氣的變化而能維持池塘生態(tài)穩(wěn)定的能力。經(jīng)過這一季的盡心操作后，得到一個結(jié)論，人定勝不了天。

其實(shí)，并非是生態(tài)抗病技術(shù)上有盲點(diǎn)，而是一旦就成本考慮時，有時不得不做合乎成本的有效但卻不是最佳效果的操作，若現(xiàn)場人員的經(jīng)驗(yàn)不足時，蝦病仍會發(fā)作。養(yǎng)殖者在操作上 需具備即使操作失控，有蝦病發(fā)生之虞時，仍能將其恢復(fù)為具抗病力的生態(tài)系統(tǒng)的能力。這也是為何雖氣候異常，養(yǎng)殖成果不如預(yù)期，但吾等仍堪足以告慰之原因。
七年來個人的生 態(tài)抗病理論仍無異變而且更為成熟，只是此時現(xiàn)場的操作與上一篇文章所提的操作方法幾乎已完全不同了。我在現(xiàn)場的訪談中，年輕一輩的養(yǎng)殖者對養(yǎng)蝦仍有期待， 但總有面對一灘池水卻不知所措之憾。而對養(yǎng)蝦事業(yè)具濃厚興趣的朋友們與我數(shù)個月訪談與實(shí)地操作后，至少已了解什么是抗蝦病的池塘生態(tài)系統(tǒng)，但片片斷斷的資 訊總使其有”未盡全面，尚有遺珠”的感覺，遂慫恿我再為文以利其了解完整的蝦病與生態(tài)系的概念。我個人則想以此文再饗執(zhí)著于養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的這些”難得胡涂”的朋友們。

二．什么是抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

所謂池塘生態(tài)包括了藻相、菌相、無時無刻不在進(jìn)行的化學(xué)和水質(zhì)的變化、池水的增減和餌料投放的物理變化，還有至為重要而為大家忽略的浮游動物和水生昆蟲的消長等。在做任何足以改變生態(tài)系的處理時，必須同時考慮這些品相的消長與變化。
個人曾從事困擾 臺灣地區(qū)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)者多年來的軟殼病和類酵母菌的病變處理。第一步必須先訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，他們都能明確敘述在什么樣特定水質(zhì)狀態(tài)下，病變不會發(fā)生。第二步 判斷，這是什么樣的水質(zhì)生態(tài)。第三步是做出這種特定的生態(tài)系統(tǒng)。最后則是維持這生態(tài)系的穩(wěn)定。即使海水蝦種的蝦病處理當(dāng)也不脫這數(shù)項(xiàng)處理步驟。最重要的若 未進(jìn)行第一步的訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，后續(xù)的判斷和處理皆會失誤。

近年來所謂蝦病防治只專注于病原體的處理和預(yù)防，卻是這些年來蝦病防治不彰的主要原因。微生物是生態(tài)系的基本元素，不同微生物族群的消長常帶動生態(tài)系不可逆的變化。養(yǎng)殖者一直有一種生態(tài)觀念”以有益菌抑制病原菌”的想法誠然無誤，但以市售活菌產(chǎn)品去做抑菌處理，我在七年前即以”菌量不足”和”外來種不足以抑制原生種”的原因，認(rèn)為這做法是頗值得商榷的，”以原生有益菌抑制病原菌”應(yīng)是正確的想法，而以此才能探討出正確的抑菌操作方法。

過去在做蝦病處 理時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水中可測出亞硝酸鹽時，蝦體病變即可好轉(zhuǎn)，當(dāng)時水色多是以綠色鞭毛藻為主的暗綠色。由于測出亞硝酸和水色的變化與已知的原生硝化細(xì)菌群形成優(yōu) 勢種的時間點(diǎn)相仿，故而推論水體中以優(yōu)勢硝化細(xì)菌群為基礎(chǔ)的生態(tài)系有抑制蝦病的初步推論。吾等并不能確定硝化細(xì)菌是否有抑制病毒和病菌的作用，比較精確的 說法是硝化細(xì)菌呈優(yōu)勢時的池塘生態(tài)系可以有效抑制蝦病。

那么這種優(yōu)勢硝化細(xì)菌群的池水又是個什么樣子呢? 不同的處理當(dāng)有不同的呈象，若以最簡單的水色分辨，直接以高氮有機(jī)肥適當(dāng)施肥，水色會以呈現(xiàn)單細(xì)胞綠藻為優(yōu)勢種的深綠色或綠色鞭毛藻的墨綠色居多。若有機(jī)肥經(jīng)浸泡活菌液后再施肥，則會呈現(xiàn)多種優(yōu)勢藻相的混合水色，以黑灰或棕綠的偏暗色水系為主。若以”生態(tài)指標(biāo)”界定，浮游動物一般會存在這種優(yōu)勢硝化細(xì)菌群的池水中，而水生昆蟲的成蟲(龜仔)很少會出現(xiàn)，這就是俗稱的”肥水”。這在上一篇文章中已多所論述。近年來，以肥水養(yǎng)蝦的觀念，也廣為一般養(yǎng)蝦業(yè)者所接受。

三．如何做出抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

一般而言，這就是”做水”的程序，與傳統(tǒng)的做水最大的不同的是施肥量。在現(xiàn)場實(shí)際操作上，會因各個池塘的條件不同，作法也不一樣，實(shí)時是同一養(yǎng)殖場，不同的池塘也會有不同的處理模式。但總有固定不變的步驟:

收成后殺滅雜蝦甲殼類生物，一般以農(nóng)藥劑處理。

曬池:純粹只是個人的想法，我并不認(rèn)為一定須進(jìn)行這步驟。對于許多無法曬干的池塘，需有替代處理方法。

軟化底土: 無法曬干的池塘最好進(jìn)行這步驟，以減少還原層。除了以人力施作外，在臺灣地區(qū)，已知只有一項(xiàng)制劑有這種功能。

灑石灰:干池底每分地施放熟石灰40Kg以上。無法曬干的池塘最好施放生石灰，每分地至少施放60Kg。施放完畢后立即進(jìn)水，避免因吸收空氣中二氧化碳而降低氧化力。

施肥:可一面進(jìn)水，一面施肥。以有機(jī)氮肥為主。施放量的差異很大，若以原為養(yǎng)魚之池塘，收成后不推底土而改養(yǎng)蝦為例，施肥量為5%含氮量的有機(jī)肥每分地200 Kg。值得注意的是，養(yǎng)魚后完全移除底土的池塘，養(yǎng)蝦失敗的池塘或已知底土肥力很低的池塘，不宜規(guī)劃作蝦類養(yǎng)殖之用，無論是單養(yǎng)或混養(yǎng)。

茶粕:進(jìn)水完畢后，立即施放茶粕。施放量為每分地一包約35ppm。茶粕的功用很多，除了已知?dú)�滅雜魚的功能外，可活化表層底土，和一般知之甚少的促生硝化細(xì)菌的功能，是蝦類養(yǎng)殖上無可被取代的物品。
完成以上”施肥”的動作后，不表示作水完成而可立即放養(yǎng)蝦苖了。池水水質(zhì)是否達(dá)”定位”而有抗病功能，可就幾點(diǎn)觀察:

水色:若非暗色水系，需再加肥。水色的來源為微細(xì)藻類，透明度當(dāng)在30至40cm，若施肥后池水呈淡綠混濁態(tài)，透明度只有十余公分，表示施肥量不足或底肥的釋放有問題。

浮游動物:觀察到橈足類表示施肥量足夠，但需配合其他指標(biāo)才可放苖。若有枝腳類，表示施肥量不足，水色也會吊清，需立刻放苖，待枝腳類被蝦苖吃完后，再來施肥。

水生昆蟲:若出現(xiàn)大量”龜仔”，顯示施肥或釋肥量不足，若其他水質(zhì)條件許可，仍可放苖，放苖后兩周仍有大量龜仔，就必須進(jìn)行下一節(jié)敘述的”追肥”了。若出現(xiàn)紅色的”蚊仔蟲”或蜻蜓的幼蟲---水蠆，表示”作水”程序完成，隨時可放苖。

水質(zhì)測定:施肥量足夠時，作水初期氨氮的濃度會高至5ppm以上，亞硝酸鹽則測不到，此時放苖，蝦苖會有高達(dá)50%以上死亡率。經(jīng)過約兩周，氨氮的濃度會略降，但亞硝酸鹽的濃度會上升至1ppm，此時即為放苖適當(dāng)時機(jī)。也就在此時，各項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)也同時處于最適抗病狀態(tài)。

四．如何維持抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

這項(xiàng)應(yīng)就是養(yǎng)蝦技術(shù)的重點(diǎn)了。要維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，簡單的說，就是使硝化細(xì)菌群和其共生的菌相保持在優(yōu)勢狀態(tài)。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蝦業(yè)者就知道，蝦越養(yǎng)水是越瘦，為維持水中適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)度，就必須有”追肥”的動作。
追肥，如何追?首先必須精確判斷水中營養(yǎng)度，含氮物質(zhì)不足，固然需添加高蛋白物質(zhì)于水中。但多年來一直有朋友問的，是否會有施肥過當(dāng)，過肥的狀況?過肥又會怎樣?以往我的回答是還沒遇過這樣的狀況。就在這最近三年我有了明確的答案，當(dāng)然有過肥的情形，其水色是以紅棕色為主的生態(tài)系統(tǒng)，藻相是甲藻(渦鞭毛藻)為優(yōu)勢種。會怎樣?蝦病仍會發(fā)生，死亡率僅次于病毒性蝦病。

判斷水中營養(yǎng)度 最直接的方法就是監(jiān)測氨氮和亞硝酸鹽的濃度，沒有固然不好，若濃度過高，有過肥疑慮時，就必須觀察藻相，肥水系中一般是復(fù)合藻相，其中若有綠色系藻類，可 視為安全。若偏棕色，必須大量換水以降低水中營養(yǎng)度。若無水可換之池塘，則必須施放高糖類物質(zhì)，升高水中的碳氮比以為拮抗，但實(shí)操上，效果并不好。一般大 量換水后再施放高糖類物質(zhì)會有比較好效果。

池水過肥發(fā)生的機(jī)率不及5%，最常見的是未經(jīng)發(fā)酵的高蛋白物質(zhì)，如殘餌在池底大量堆積所引發(fā)。完全發(fā)酵的有機(jī)肥，即使施放過量也不致有此疑慮，蝦糞可歸為此類有機(jī)肥。近年來養(yǎng)蝦業(yè)者常會將有機(jī)原料浸泡于活菌液中數(shù)日后再施放入池，這些有機(jī)原料仍視為未發(fā)酵物質(zhì)，施放時須謹(jǐn)慎為之。

若是無法監(jiān)測氨 氮和亞硝酸鹽的養(yǎng)蝦場則是使用生態(tài)生物指標(biāo)法來判斷水中營養(yǎng)度。此法是藉由不同的水中生物會生存在不同營養(yǎng)度的水中，以判定水質(zhì)的肥瘦，此水中生物當(dāng)然也 包括藻類。例如，一樣是復(fù)合藻相，藍(lán)藻加褐藻與綠色鞭毛藻加甲藻，看起來水色是很難區(qū)別不同的，一般養(yǎng)蝦場無法用顯微鏡觀察分辨時，水中的營養(yǎng)度就必須用 其他水中生物的不同來辨別了。如前例，藍(lán)藻加褐藻的池水中就會發(fā)現(xiàn)有”龜仔”， 而綠色鞭毛藻加甲藻就不會有，而另有尖尾螺獅，于是我們可知前者的營養(yǎng)度不足，需做追肥處理了。若經(jīng)進(jìn)一步驗(yàn)證也可發(fā)現(xiàn)，前者氨氮和亞硝酸鹽的濃度幾乎無 法測出，后者則測出相當(dāng)濃度的氨氮和亞硝酸鹽。另外則還有其他的目測法為，前者水車打起的水花顏色較濃，后者則幾乎無色。

精確了解水中的營養(yǎng)度后，追肥盡量選用低價位的高蛋白和高糖類原料，另外則配合活菌處理比直接潑灑的效果較佳。至于施放量則需視水中的營養(yǎng)度而定，并維持水中正常碳氮比。操作時，不可只用一種高蛋白或高糖類原料，需混使用。施肥量，平常保養(yǎng)為每分地每星期20公斤，高糖類原料為主。緊急施肥則為60公斤，每星期兩次，高蛋白原料為主。

十八子

五．如何活化底質(zhì)增加水中營養(yǎng)度

多年來一直有這樣的經(jīng)驗(yàn)，尤其常發(fā)生在池底貧瘠的池塘。雖經(jīng)大量的施肥和追肥后，卻一直無法達(dá)到我們所想要的肥水的”定點(diǎn)”。收成時，底泥經(jīng)拖擾后，竟莫名其妙出現(xiàn)我們所要的水質(zhì)生態(tài)，這就是常遇到的施放固體原料常會遇到釋肥不足的問題。

為了增加底質(zhì)的釋肥量，我曾用每分地15公斤米糠加5公斤糖蜜以活菌發(fā)酵兩天后，施放池中。經(jīng)兩天后，水色竟有明顯的變化，由綠色變成暗綠色，透明度也由十幾公分，變成三十幾公分，各項(xiàng)生態(tài)指針均顯示水中營養(yǎng)度增加，底泥似增加了釋肥量。但是也有許多池塘雖經(jīng)相同處理卻毫無動靜，我由此判定底質(zhì)的施肥量是否足夠。

原先我是用這操作來處理白蝦細(xì)菌性疾病，效果很好。其機(jī)制應(yīng)是有效的降低并控制了水體的藻類量，使得病原菌無法利用藻類死亡釋放的大量原生質(zhì)來增生，而有效治療了蝦病， 由此而可推論蝦病的發(fā)生與藻類的大量死亡正相關(guān)。以往曾觀察到透明度由二十幾公分急劇增加到五十公分，緊急施肥后，透明度30公分，預(yù)期中的蝦病并未發(fā)生，更確認(rèn)了藻類的消長與蝦病發(fā)生的密切關(guān)系。

由于觀察到白蝦 紅體病與淡水蝦軟殼病發(fā)生的機(jī)制類似，故而曾有嘗試處理軟殼病的經(jīng)驗(yàn)。若以處理后，水色變暗，透明度增加，蝦病過關(guān)的經(jīng)驗(yàn)而言，大部份的處理是沒效的，由 于池水的毫無動靜因而推論淡水蝦軟殼病的病因應(yīng)為底質(zhì)的貧瘠。現(xiàn)在我們幾乎可確信，底土和水中的營養(yǎng)度足夠時，才可有效控制蝦病。有養(yǎng)殖淡水蝦的朋友，去 年即有除喂餌料外另有施肥的動作，全年竟無發(fā)生軟殼病和類酵母菌的感染，或許為困擾多年淡水蝦的病變問題，找到一個處理方向，不再茫然無措。

施肥追肥后，營養(yǎng)釋放不足，就是所謂的”死底”。增加底質(zhì)營養(yǎng)的釋放，就是活化底質(zhì)。除了上述的高糖類原料加活菌的處理外，另可使用茶粕加石灰浸泡后，直接潑灑即可。處理后，若底質(zhì)營養(yǎng)足夠時，水色會有明顯的由淺變深的變化。茶粕加石灰的處理在高水溫期，24小時后即有變化。高糖類原料加活菌的處理，因有活菌增殖的程序，水色的變化至少需36小時。

經(jīng)這二項(xiàng)處理 后，若水色沒有任何變化，就顯示底質(zhì)的營養(yǎng)已嚴(yán)重不足。此時的施肥除了適量的固態(tài)原料加活菌處理以為基底外，為預(yù)防蝦病因天氣水質(zhì)的變化而隨時發(fā)生，必須 做水體的施肥，增加水中之營養(yǎng)度。對水體的施肥，必須釋肥快而多，而且不會沉積，原料的選用應(yīng)盡量使用液態(tài)原料，臺灣地區(qū)較易取得者為高糖類原料是糖蜜， 高蛋白則是魚溶汁(俗稱魚精)。施放量則視水質(zhì)狀態(tài)而定，一般而言，每分地二者的總和量是20公斤再加活菌處理，針對水質(zhì)營養(yǎng)度不同，再調(diào)整其比例。

六．一些現(xiàn)場呈象及其含意和處理方法

個人曾于2004年在越南遇過草蝦有紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅的蝦病病征。蝦病發(fā)生后的處理，第一步必須判斷是單純病毒或是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。第二步則必須判斷其發(fā)生的機(jī)制，最后才能尋求正確的處理方法。以此例，我發(fā)現(xiàn)草蝦的紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅病征，發(fā)生前水中透明度總會由二十余公分突然變成五十余公分，相差30公分以上，此時水色卻無明顯變化。若于此時作適當(dāng)施肥處理，常可預(yù)防此類蝦病的發(fā)生。否則三日后，水色一旦有了明顯變化，蝦病必爆發(fā)，但其死亡率不如白斑桃拉之嚴(yán)重，病蝦并不上游，而直接死于池底，判斷應(yīng)是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。

相同的時間點(diǎn)，據(jù)報導(dǎo)大陸湛江地區(qū)養(yǎng)殖白蝦也有相同的病征。若只由病征觀之，紅鰓和腸道發(fā)炎，當(dāng)時專家們的建議是病因應(yīng)是底質(zhì)不良，必須清潔底質(zhì)。養(yǎng)殖業(yè)者想必就大量換水并清底，于是蝦病當(dāng)是更形嚴(yán)重。

近年大陸地區(qū)白蝦的”大頭病”，不知是否有相同的病征?由冷凍廠傳達(dá)的訊息，第一季的成功率不及30%，第二季則成功率則高達(dá)80%，這是明顯病毒性蝦病流行的季節(jié)性特征。近年來已少見白斑桃拉，而流行的病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病，其處理上除了施肥外，另需考慮池底活化的問題。

蝦病發(fā)生的季節(jié)性因素至為重要，而好發(fā)生于季節(jié)變化之時。農(nóng)歷三、四月及九、十月是一年中蝦病好發(fā)的季節(jié)，三、四月是由冷轉(zhuǎn)熱，病原體的活力增強(qiáng)，病況更形嚴(yán)重。一般而言，我個人并不豉勵大量換水，但在農(nóng)歷四月及十月，除了追肥，請適量換水，進(jìn)水時間則盡量在晚間。淡水養(yǎng)蝦者宜增加海水添加的次數(shù)。

若以水色界定是否為肥水，常會失誤。畢竟若以肉眼看水色而知藻相，若無十年以上的觀察和顯微鏡檢，是無法有如此之功力。以往我曾建議養(yǎng)蝦業(yè)者由幾項(xiàng)指標(biāo)來界定是否為肥 水，及需緊急追肥的時機(jī)。以前我是以水沫長度來判斷水質(zhì)的營養(yǎng)度，但失誤率太高。近來發(fā)現(xiàn)，水沫變短固然是水中溶解營養(yǎng)物質(zhì)變少，營養(yǎng)度降低，但也曾遇過 水沫變長后，發(fā)生蝦病的例子。

肥水生絲藻是一可值得確認(rèn)的指標(biāo)，但其數(shù)量減少時，表示底質(zhì)可被食用部份也已被池蝦利用迨盡，常無法及時追肥，而發(fā)生蝦病。螺獅存在與否的判定也有相同的問題，若發(fā)生大量死亡，空殼浮起時，常也有無法及時追肥之憾。

不同水生昆蟲的幼蟲和成蟲是否存在池水中，是最容易觀察和信賴的生態(tài)生物指標(biāo)，安全期也長。例如，作水期的釋肥量未達(dá)定位時，無論水色為何，均會大量著生”龜仔”，再來隨著釋肥量增加，紅色”蚊仔蟲”出現(xiàn)時，龜仔量即會大量減少。蝦苖長至寸苖以上即會食用蚊仔蟲而漸稀少，此時必須觀察是否有蜻蜓的幼蟲--水蠆。當(dāng)龜仔量漸增時即為追肥的時機(jī)了，而且安全預(yù)警期有兩周。一般淡水生的水生昆蟲仍可生存于低鹽度的池水中，即便是純海水也可見水生昆蟲，但那種則是瘦水的指標(biāo)了。

一般的認(rèn)定是，水中營養(yǎng)度高，藻類增生勢必旺盛，肥水必定會有藻類過多的問題，若倒藻池蝦不就有立即的危險。經(jīng)過我輔導(dǎo)的養(yǎng)殖場經(jīng)過了一番無論是心理和操作的掙扎后，竟然發(fā)現(xiàn)發(fā)生蝦病的池塘經(jīng)加肥處理，水質(zhì)達(dá)到定位，蝦病被有效抑制時，藻類的濃度并不高，透明度是標(biāo)準(zhǔn)的30公分。另外在這類水質(zhì)可觀察到水中的懸浮微粒很少，不會有霧霧的現(xiàn)象。所以，也可認(rèn)定即使也是肥水的藻類濃度高，混濁度也高的池水，卻不是營養(yǎng)度足夠到可有效抑制蝦病的生態(tài)系統(tǒng)。這類水系經(jīng)加肥處理后，一般狀況是并不會達(dá)到”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”，另須做活菌的再處理才可。但經(jīng)活菌處理后，水色未有明顯變化，則需再追肥。

由蝦體的觀察，當(dāng)拉起料網(wǎng)時，正常蝦的肌肉應(yīng)為透明狀，離水10秒以上若仍維持透明，水質(zhì)生態(tài)是為”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”。若有立即白化的現(xiàn)象，表示池蝦對水質(zhì)已感到緊迫，需立即追肥，否則兩星期內(nèi)就會發(fā)生病變，這一般會發(fā)生在原本營養(yǎng)度足夠卻”降肥”的池塘，也最容易為養(yǎng)蝦業(yè)者忽略，以為池塘仍處于安全狀態(tài)。

七．結(jié)語

如何觀察生態(tài)生 物指標(biāo)以界定控病的水質(zhì)生態(tài)，是我近三年來向養(yǎng)蝦業(yè)者倡導(dǎo)的最新的養(yǎng)蝦技術(shù)。養(yǎng)蝦業(yè)者在放養(yǎng)蝦苖前，一定須了解什么是抗病的池塘生態(tài)。而以我們已知的技 術(shù)，做出這樣生態(tài)，而且必須了解，不同的季節(jié)當(dāng)有不同的作法。如何維持抗病生態(tài)的穩(wěn)定，是困難度最高，也是業(yè)者反映最難拿捏的部份。如何精確判斷營養(yǎng)度的 增減非是有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，實(shí)無法辦到。而季節(jié)變化時未適時改變操作方法，也是我在輔導(dǎo)業(yè)者時常遇到的困擾。生態(tài)抗病技術(shù)自是有其困難度，但我個人認(rèn)為，使用 藥物已無法有效抑制蝦病時，至少是一有效并兼維護(hù)自然生態(tài)的可行方法。

隨著季節(jié)的變化，追肥的內(nèi)容應(yīng)隨著改變。一般而言，低水溫期以施高糖低蛋白的原料為主，農(nóng)歷三四月必須增加高蛋白原料的比例，而且液態(tài)原料較佳。農(nóng)歷五至八月，又需改為高糖低蛋白的追肥。農(nóng)歷九、十月再需增加高蛋白原料的比例。低水溫期需注意池底的活化，以維持池蝦正常成長率。當(dāng)然雨季時也需增加高蛋白原料的比例。

建議使用活菌應(yīng)是與上一篇文章最大的不同點(diǎn)。由于各種操作逐漸純熟，使用活菌可以增加吾等對水質(zhì)的掌控能力，一旦未達(dá)預(yù)期的狀態(tài)，也易找出其問題之所在，而能立即作修正。

以往的生態(tài)生物指標(biāo)，我只有提到橈足類，近來我則以觀察水生昆蟲為主，主要是觀察容易，而且比之藻類水色比較不會判斷錯誤，而導(dǎo)致操作失誤，甚至作出反向的判斷與操作，導(dǎo)致蝦病無法抑制。

水質(zhì)的測定，我建議的第一個項(xiàng)目為pH，在水質(zhì)穩(wěn)定時，我并無特定的標(biāo)準(zhǔn)值，測定的目的，純粹只是監(jiān)控”去氮作用”是 否發(fā)生。第二項(xiàng)是透明度，在已知藻類的消長與蝦病的發(fā)生為正相關(guān)時，絕對有必要每日測定透明度，若有急遽的變化，須立即應(yīng)變。最后一項(xiàng)則是氨氮和亞硝酸 鹽，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)是作為硝化細(xì)菌群活力的佐證。曾有養(yǎng)蝦業(yè)者就只做這兩項(xiàng)監(jiān)測，只要是維持相當(dāng)濃度，即認(rèn)定是安全狀態(tài)，竟也能創(chuàng)造多年養(yǎng)蝦不敗的成績。

近年來，可為現(xiàn) 場利用的蝦病研究幾乎付之闕如。養(yǎng)殖業(yè)者幾乎已不知如何養(yǎng)蝦，蝦病發(fā)生時更是不知所措。我在養(yǎng)殖現(xiàn)場從事技術(shù)輔導(dǎo)工作，在無任何協(xié)助和支持的情形下，養(yǎng)蝦 業(yè)者自至立自強(qiáng)的精神，令人感佩。這篇文章希望能拋磚引玉，期望養(yǎng)殖界的先進(jìn)們能貢獻(xiàn)新的智能與技術(shù)，吾等所求不多，只希望臺灣能恢復(fù)一個基本養(yǎng)蝦的產(chǎn)業(yè) 規(guī)模。

zeus

好文章，多謝分享