包膜氨基酸和晶體氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

大龍

目前市場(chǎng)上的氨基酸分為晶體氨基酸，液體氨基酸和包膜氨基酸。請(qǐng)問這幾種氨基酸的優(yōu)勢(shì)分別在那里？先謝謝各位專家的回答

sdlqw

市場(chǎng)上銷售的氨基酸在水產(chǎn)中有用嗎？我對(duì)營(yíng)養(yǎng)不懂。但聽說水產(chǎn)動(dòng)物不吸收游離態(tài)氨基酸，不知對(duì)不對(duì)？

大龍

在市場(chǎng)上有用的，目前用的還少，隨著玉芬價(jià)格的高企，有植物性蛋白替代魚粉，將會(huì)降低魚粉的用量，降低飼料成本，問題是植物性蛋白如豆粕，菜粕等含的氨基酸沒有魚粉平衡，要加單體氨基酸平衡蛋白質(zhì)的吸收。

大龍

在市場(chǎng)上有用的，目前用的還少，隨著魚粉價(jià)格的高企，用植物性蛋白替代魚粉，將會(huì)降低魚粉的用量，降低飼料成本，問題是植物性蛋白如豆粕，菜粕等含的氨基酸沒有魚粉平衡，要加單體氨基酸平衡蛋白質(zhì)的吸收。

nutrition

葉元土教授觀點(diǎn)：
1、依據(jù)現(xiàn)有不同專家的試驗(yàn)結(jié)果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結(jié)果，所以建議在進(jìn)行試驗(yàn)的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結(jié)果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質(zhì)氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結(jié)果是：吸收時(shí)間有差異，所以應(yīng)該還是包被處理過的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內(nèi)環(huán)境中對(duì)氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質(zhì)有20%的氨基酸來源于食物，如果在24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充單體氨基酸對(duì)其新的蛋白質(zhì)合程度有效果。而魚類新和成的蛋白質(zhì)有45%以上的氨基酸是來源于飼料的，表明魚體對(duì)飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對(duì)魚體蛋白質(zhì)合成影響很大。同時(shí)，也說明，魚體內(nèi)環(huán)境對(duì)游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個(gè)氨基酸在某一時(shí)間過量，就有可能激發(fā)內(nèi)穩(wěn)態(tài)機(jī)制，將其降低濃度--作為能量或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。所以，單體氨基酸還是應(yīng)該要包被處理，延緩吸收時(shí)間。
4、氨基與還原性糖的美拉德反應(yīng)是避免不了的問題
單糖或其他還原糖能與胺、氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生羰基和氨基之間的縮合反應(yīng)，進(jìn)一步形成類黑色素，這一反應(yīng)稱為羰氨反應(yīng)或美拉德反應(yīng)。
反應(yīng)物三要素：包括含有氨基的化合物（一般是蛋白質(zhì)、氨基酸的氨基）、還原糖和一些水。pH  7.8~9.2（偏堿性），金屬離子：Cu與Fe促進(jìn)褐變， Fe(III)大于Fe(II)。在飼料加工溫度下，反映更快！
飼料中補(bǔ)充的游離氨基酸、飼料中的還原性糖、銅離子、鐵離子、水分、溫度都是美拉德反應(yīng)的最適宜底物和反映條件，如何避免？游離氨基酸與包被處理的氨基酸有多大的差異？反應(yīng)后還剩余多少？這些問題還要研究�。�
5、飼料加工溫度的問題
實(shí)驗(yàn)室小型飼料機(jī)是直接擠壓制粒的，溫度一般60度，硬顆粒飼料制粒溫度90度，膨化飼料制粒溫度132度。三種制粒溫度下對(duì)賴氨酸等的損失差異有多大？為什么實(shí)驗(yàn)室有好的效果，到實(shí)際生產(chǎn)中就不顯著了？
6、飼料氨基酸平衡目前都是依據(jù)飼料原料的化學(xué)測(cè)定結(jié)果，其中氨基酸分析是采用鹽酸水解的結(jié)果。并不是依據(jù)實(shí)際消化率的結(jié)果。依據(jù)飼料原料化學(xué)測(cè)定結(jié)果的平衡與實(shí)際效果的平衡有多大的差異！配方師依據(jù)化學(xué)測(cè)定結(jié)果實(shí)現(xiàn)了完全的平衡，其實(shí)也是心理安慰！實(shí)際結(jié)果呢？
7、比價(jià)問題
原料的價(jià)值與氨基酸的價(jià)值如何進(jìn)行比價(jià)的比較？千萬不要有飼料原料不行、飼料配方不行，就靠飼料添加劑來彌補(bǔ)！做不到的。
需要更多的研究結(jié)果！尤其是飼料企業(yè)研究中心在實(shí)際環(huán)境下的試驗(yàn)結(jié)果。企業(yè)研究中心就是應(yīng)該干這類事的啊，不要去干大學(xué)、研究所干的事，不要撈過界了！企業(yè)的錢一分一厘都是自己掙來的，要用在刀刃上！

文峰

nutrition 發(fā)表于 2012-5-1 13:55
葉元土教授觀點(diǎn)：
1、依據(jù)現(xiàn)有不同專家的試驗(yàn)結(jié)果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結(jié)果，所以建議在進(jìn)行試驗(yàn) ...

企業(yè)研究中心就是應(yīng)該干這類事的啊，不要去干大學(xué)、研究所干的事，不要撈過界了！企業(yè)的錢一分一厘都是自己掙來的，要用在刀刃上！

很在理

建凡

{:soso_e100:}

建凡

1. 各個(gè)飼料廠會(huì)根據(jù)需求來選擇使用哪種氨基酸，現(xiàn)在基本證明，晶體氨基酸在蝦的養(yǎng)殖過程中使用沒有效果，在無胃魚的使用過程中，晶體氨基酸的效果不如包膜氨基酸的效果好。要想水產(chǎn)飼料的質(zhì)量有保證，就要注重氨基酸的平衡，要做到的就不再只是魚吃飽的事情了，而是不僅魚要長(zhǎng)，而且要長(zhǎng)得快，那就要注重氨基酸的平衡。所以，建議像鯉科這類無胃魚飼料添加包膜氨基酸。至于添加何種包膜氨基酸，就要根據(jù)飼料配方而來了，比如，使用大量豆粕做蛋白源，那么賴氨酸的含量基本不缺，但蛋氨酸的含量就缺嚴(yán)重了，就要添加包膜蛋氨酸，比如，蝦料就可以多加點(diǎn)棉粕，蝦沒有脊椎神經(jīng)，對(duì)棉酚毒性不敏感，但棉粕的賴氨酸太缺了，就要添加足量的包膜賴氨酸來彌補(bǔ)。

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