把魚(yú)養(yǎng)瘦后帶來(lái)的財(cái)富《致富經(jīng)》

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這是廣東省中山市港口鎮(zhèn)，早上五點(diǎn)多鐘天剛亮，漁民就開(kāi)始拉網(wǎng)捕魚(yú)。今天捕是魚(yú)和胖頭魚(yú)，根據(jù)收購(gòu)商要求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶把魚(yú)養(yǎng)得又肥又大，重量至 少在5斤以上，然后統(tǒng)統(tǒng)由這位叫黃錦華的收購(gòu)商收購(gòu)。
    記者：那有多重啊？
    黃錦華：十斤重。
    記者：十斤重啊，買(mǎi)回去直接賣(mài)嗎？
    黃錦華：瘦身。
    記者：為什么要瘦身��？
    黃錦華：因?yàn)檫@家公司養(yǎng)的魚(yú)又肥又大條。
    汕頭人1：好好的魚(yú)那么肥，怎么養(yǎng)瘦了呢？我本來(lái)有十斤，現(xiàn)在剩下九斤，虧掉了一斤了。
    養(yǎng)殖場(chǎng)翁老板：在我們來(lái)說(shuō)是越肥越好，越肥就越大，越重，在他們來(lái)說(shuō)，養(yǎng)瘦了。

    這真是一件怪事，黃錦華一邊要求養(yǎng)殖戶把魚(yú)養(yǎng)得又肥又大，重量超過(guò)五斤，一邊又對(duì)收回來(lái)的魚(yú)進(jìn)行瘦身減肥，竟然要幫魚(yú)減掉約15%的體重。
    曾經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶幫黃錦華算過(guò)賬，按一斤草魚(yú)六塊錢(qián)的收購(gòu)價(jià)計(jì)算，減掉15%左右的重量后，每斤魚(yú)黃錦華要損失9毛錢(qián)，而黃錦華的收購(gòu)量每 天都在兩萬(wàn)斤左右，這樣一算，為了給魚(yú)減肥，黃錦華每天竟然要花兩萬(wàn)元，他這樣做到底圖什么呢？
    村民梁文光：本來(lái)五斤重，賣(mài)給你你養(yǎng)到四斤半，四斤八兩是不是很瘦啊，你是不是很笨啊。
    令人奇怪的是，黃錦華好像不擔(dān)心虧本的事情。從養(yǎng)殖戶那里收來(lái)的肥魚(yú)，就是在這些池子里被養(yǎng)瘦的。每次放魚(yú)前，黃錦華就像玩游戲，把魚(yú)這樣 一條一條地滑進(jìn)池塘，在滑下去之前，還幫魚(yú)做一下簡(jiǎn)單檢查。

    記者：全部倒下去不行嗎？
    黃錦華：不行啊不行啊，有些殘身的挑出來(lái)，那個(gè)不好啊，放到池塘里會(huì)死啊，傷了，不好啊。
    只有沒(méi)受傷的魚(yú)才能減肥，減肥期間，魚(yú)在池塘里呆上四五十天，不吃任何飼料，就能減掉15%左右的體重。為什么別人想法設(shè)法把魚(yú)養(yǎng)肥，黃錦 華卻絞盡腦汁把魚(yú)養(yǎng)瘦呢？誰(shuí)也料不到，正是靠幫魚(yú)減肥這種獨(dú)特的養(yǎng)殖模式，5年時(shí)間，黃錦華從一個(gè)普通養(yǎng)殖戶，變成了主導(dǎo)一方水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物，這是一 個(gè)怎樣的人呢？他又是如何靠幫魚(yú)減肥實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想？
    黃錦華是廣東省中山市人，由于家境不好，黃錦華只念三年書(shū)就輟學(xué)了，童年的時(shí)光主要在這條河里度過(guò)。16歲那年，黃錦華開(kāi)始捕魚(yú)賣(mài)魚(yú)，經(jīng)過(guò) 十幾年的打拼，1995年黃錦華擁有了五六百畝魚(yú)塘，然而沒(méi)過(guò)幾年黃錦華就發(fā)現(xiàn)自己和很多養(yǎng)殖戶一樣，陷入了一個(gè)困境中，魚(yú)的產(chǎn)量雖然越來(lái)越高，但錢(qián)卻越 來(lái)越難掙。
   黃錦華：養(yǎng)出來(lái)大，肥，人家一看不好吃了。
    潮汕商人：賣(mài)不起價(jià)，價(jià)錢(qián)賣(mài)不起來(lái)。
    記者：具體什么表現(xiàn)？
    潮汕商人：市民看到你這個(gè)魚(yú)太肥了，討厭一樣的。
   當(dāng)時(shí)很多養(yǎng)殖戶使用飼料養(yǎng)魚(yú)，一畝水面的年產(chǎn)量從400斤增加到三千多斤。然而產(chǎn)量上去了，魚(yú)的口感卻下來(lái)了，養(yǎng)的魚(yú)又肥又大。再加上產(chǎn)量 多，市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，很多養(yǎng)殖戶都為賣(mài)魚(yú)發(fā)愁，經(jīng)常出現(xiàn)滯銷(xiāo)和收購(gòu)商壓價(jià)的情況。
    當(dāng)時(shí)黃錦華沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)魚(yú)的利潤(rùn)越來(lái)越低，黃錦華的生意幾乎難以為繼。但有一次賣(mài)魚(yú)的經(jīng)歷，卻讓他無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)應(yīng)對(duì)賣(mài)魚(yú)難的好辦 法，并開(kāi)始改變他的命運(yùn)。
    當(dāng)時(shí)黃錦華就用這種漁船運(yùn)魚(yú)。把魚(yú)裝在船艙里，河水通過(guò)船艙的小孔進(jìn)來(lái)，能保證魚(yú)不死。有一次，黃錦華就用這種漁船拉了兩萬(wàn)斤魚(yú)，然而一天 下來(lái)，只賣(mài)了3000斤。黃錦華把賣(mài)不掉的魚(yú)暫養(yǎng)在船艙里，當(dāng)時(shí)的黃錦華絕對(duì)想不到，正是這種無(wú)意之舉，讓他開(kāi)始走上了一條另類的養(yǎng)殖之路，也是那種魚(yú) 艙，10天后會(huì)成了2萬(wàn)多斤魚(yú)的葬身之地。


    記者：這個(gè)能放多少魚(yú)�。�
    黃錦華：這個(gè)艙能放五百斤。
    記者：一個(gè)艙能放五百斤一條船有幾個(gè)艙？
    黃錦華：五個(gè)艙。
    黃錦華把賣(mài)不掉的魚(yú)暫養(yǎng)在那13艘木船里，一條船能暫養(yǎng)2500斤魚(yú)，幾天以后，黃錦華發(fā)現(xiàn)了一件令他感到興奮的事情，他在做飯時(shí)用了船艙 里的魚(yú)，發(fā)現(xiàn)船艙里的魚(yú)要比第一天的時(shí)候泥腥味淡了一些。
    黃錦華：幾個(gè)人在這里看住那個(gè)魚(yú)，不買(mǎi)菜了，今天抓一條魚(yú)在外面煮飯吃，好吃一點(diǎn)，明天抓一條，又好吃了。


    原來(lái)肚子又肥又大的魚(yú)，在船艙里暫養(yǎng)幾天以后，肚子里的殘余排掉了不少，其肉質(zhì)改善了一些。黃錦華當(dāng)時(shí)就有一個(gè)大膽的想法，為什么不把池塘 里的魚(yú)都放在船艙里呢，讓魚(yú)慢慢瘦下來(lái)，等改善肉質(zhì)了再賣(mài)。他馬上行動(dòng)，給每個(gè)船倉(cāng)都裝上了魚(yú)，他完全沒(méi)有意識(shí)到，危險(xiǎn)正向他靠近，開(kāi)始的幾天，船艙里的 魚(yú)還活得很好，然而到了第10天，當(dāng)黃錦華打開(kāi)一個(gè)船艙蓋的時(shí)候，一件意想不到的事情發(fā)生了。
    黃錦華：全部幾千斤魚(yú)都死掉。
    記者：幾千斤都死掉，是在船艙里嗎？
    黃錦華：是。
    兩萬(wàn)多斤魚(yú)幾乎全死了，不久，黃錦華才知道，造成魚(yú)死亡的兇手卻是河水，對(duì)于習(xí)慣了池塘穩(wěn)定水質(zhì)的魚(yú)來(lái)說(shuō)，河里變化不定的水質(zhì)顯然太難以適 應(yīng)了。
    船艙成了黃錦華的傷心之地，但是為了走出當(dāng)時(shí)賣(mài)魚(yú)難的困境，黃錦華接著又琢磨起其它辦法來(lái)。
    珠三角有一種吃魚(yú)生的傳統(tǒng)，其吃法類似于三文魚(yú)，為提高肉質(zhì)，做魚(yú)生的魚(yú)，要提前放在清水里餓幾天，這給了黃錦華靈感。
    2001年，黃錦華決定建一個(gè)幫魚(yú)減肥的場(chǎng)所，令人吃驚的是，黃錦華選中的場(chǎng)所竟然是河岸邊一塊沒(méi)人瞧得上的沼澤地，那塊沼澤地跟減肥有什 么聯(lián)系呢？幫魚(yú)減肥，真的能幫黃錦華走出賣(mài)魚(yú)困境嗎？
    每年的五六月份，是中山市的汛期，河水經(jīng)常會(huì)漫進(jìn)這條河邊的沼澤地，在這條河的兩岸，有很多像這樣的沼澤地，基本上產(chǎn)生不了多少經(jīng)濟(jì)效益， 更不用說(shuō)養(yǎng)魚(yú)了，說(shuō)不定哪天洪水一來(lái)，魚(yú)兒就會(huì)跑個(gè)精光。
水利所所長(zhǎng)：在岸邊養(yǎng)魚(yú)沒(méi)有這個(gè)信心，洪水一來(lái)就漫頂或者崩口，所以就一片汪洋一樣。
    主任：如果洪水和臺(tái)風(fēng)一來(lái)就馬上叫你破產(chǎn)。
    黃錦華：他們說(shuō)那個(gè)地方是多難之地，我相信那個(gè)地是寶地，是發(fā)大財(cái)?shù)牡胤健?br />

    沒(méi)人看好的沼澤地，黃錦華卻偏偏把今后翻身的寶全壓在它上面。2001年，黃錦華東借西湊先后拿出100多萬(wàn)元，改造了100畝沼澤地，建 成了8口這樣的大池塘。池塘建成后，很多人驚奇地發(fā)現(xiàn)，黃錦華的池塘跟一般養(yǎng)魚(yú)的池塘不一樣，接著，黃錦華說(shuō)出了一個(gè)更令人驚奇的想法，他要用這樣的池塘 把魚(yú)養(yǎng)瘦了賣(mài)！
    主任：養(yǎng)豬也喜歡把豬養(yǎng)肥，養(yǎng)魚(yú)也喜歡把魚(yú)養(yǎng)肥，但是有一個(gè)這樣的人要把魚(yú)養(yǎng)瘦，覺(jué)得奇怪啊，為什么他要把魚(yú)養(yǎng)瘦？
    然而在黃錦華看來(lái)，在大家都把魚(yú)養(yǎng)肥的年代，把魚(yú)養(yǎng)瘦也許是更好的出路。但該如何給魚(yú)減肥呢？他給魚(yú)做了一個(gè)減肥計(jì)劃，減肥期間不給肥魚(yú)吃 任何飼料，等魚(yú)消耗完體內(nèi)多余的脂肪和排完飼料殘余以后再賣(mài)，魚(yú)的口感就能好很多。但是要幫魚(yú)減肥，一般的魚(yú)塘是不行的。它對(duì)水的要求很高，首先得有活 水，這正是黃錦華看中沼澤地的原因。
    黃錦華：江邊的水大，從這里放下去，一直走。
    記者：直接就流進(jìn)來(lái)了。
    黃錦華：水慢慢地澄清起來(lái)，水很清。


    通過(guò)水渠，把河水引進(jìn)池塘，河水經(jīng)過(guò)澄清和消毒以后，就可以給魚(yú)減肥了，黃錦華給這樣的池塘取名瘦身池。
    因?yàn)椴蛔R(shí)字，黃錦華沒(méi)有參考任何書(shū)籍，瘦身魚(yú)怎么養(yǎng)全靠自己摸索，他放了幾千斤魚(yú)在瘦身池試試，一個(gè)多月后，絕大部分魚(yú)活了下來(lái)，而且魚(yú)的 大肚子沒(méi)有了，味道也很鮮美。黃錦華非常高興，看來(lái)給魚(yú)減肥是完全可行的。
    2002年，黃錦華開(kāi)始大規(guī)模地幫魚(yú)減肥。只有五斤以上的草魚(yú)和胖頭魚(yú)才適合減肥。魚(yú)從池塘里撈上來(lái)以后，要馬上運(yùn)到瘦身池，然后用一條十 米長(zhǎng)的水槽，非�？焖俚匕阳~(yú)一條一條地滑進(jìn)瘦身池里，這個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，為什么黃錦華要這樣放魚(yú)呢，這跟給魚(yú)減肥有什么關(guān)系嗎？黃錦華用實(shí)際行動(dòng)給我們演 示了一下。
    黃錦華滑梯的現(xiàn)場(chǎng)：我的魚(yú)放下去都沒(méi)有事，我的人一樣下去也不怕，我試一下給你們看，好，開(kāi)機(jī)，大哥。
    記者：有沒(méi)有事？
    黃錦華：沒(méi)事沒(méi)事，可以可以。
   黃錦華設(shè)計(jì)的水槽，非常光滑，連人滑下去都沒(méi)有問(wèn)題。黃錦華通過(guò)這條水槽，又安全又迅速地把魚(yú)滑下去，保證魚(yú)不受傷，魚(yú)要是受了傷，它們是挨 不過(guò)四五十天的瘦身期的。水槽的運(yùn)用提高了減肥魚(yú)的存活率。正當(dāng)黃錦華為自己的設(shè)計(jì)洋洋自得的時(shí)候，他沒(méi)有意識(shí)到，一場(chǎng)災(zāi)難正悄悄向他的減肥魚(yú)逼近。
    20多天后的一個(gè)清晨，當(dāng)黃錦華像往日一樣在瘦身池邊巡查的時(shí)候，他和工人看到了一個(gè)令人心驚肉跳的畫(huà)面。

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工人：十多萬(wàn)斤魚(yú)全部浮在水面，把這個(gè)池塘全部擠滿了。
    黃錦華：二三十分鐘以后，魚(yú)全部都浮起來(lái)，馬上開(kāi)增氧機(jī)。
    當(dāng)時(shí)那口瘦身池里放了10萬(wàn)斤魚(yú)，價(jià)值60多萬(wàn)元，隨著瘦身池里浮頭的魚(yú)越來(lái)越多，黃錦華急了，馬上打開(kāi)增氧機(jī)，同時(shí)給瘦身池?fù)Q水。但已經(jīng) 晚了，最后一盤(pán)點(diǎn)，還是死了一萬(wàn)多斤魚(yú)，黃錦華遭遇給魚(yú)減肥以來(lái)的最大挫折。別人把魚(yú)養(yǎng)肥，他選擇把魚(yú)養(yǎng)瘦，現(xiàn)在還把魚(yú)養(yǎng)死了，給魚(yú)減肥這條路該不該繼續(xù) 呢？

    妻子：叫你不要搞了，你這種文化水平，你什么都不懂，買(mǎi)一本書(shū)給他看他都看不懂。
    在妻子看來(lái)，黃錦華就是一個(gè)大老粗，卻要去搞什么研究，專業(yè)太不對(duì)口了。
    很多同行也等著看黃錦華怎么收?qǐng)�，別人都賣(mài)肥魚(yú)，他偏偏要幫魚(yú)減肥，結(jié)果死了一萬(wàn)多斤魚(yú)。黃錦華不服，他一定要找出死魚(yú)的原因，后來(lái)他才知 道是因?yàn)橄�毒時(shí)石灰粉下多的原因，導(dǎo)致魚(yú)缺氧。經(jīng)過(guò)多方請(qǐng)教，黃錦華終于改善了水質(zhì)，給魚(yú)兒瘦身的水，人也可以直接飲用。
    黃錦華：從江里引過(guò)來(lái)的水，我自己凈化過(guò)，所以在我的魚(yú)塘我自己能喝，這個(gè)水很清，我自己都能喝。
    記者：能喝那么多嗎？
    黃錦華：能喝完一瓶，喝完一瓶都可以。
    有了好水質(zhì)以后，黃錦華的瘦身魚(yú)再也沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況，技術(shù)開(kāi)始穩(wěn)定。

    在這樣一口8畝大的瘦身池里，最多能容8萬(wàn)斤魚(yú)減肥。只要保證水質(zhì)干凈，魚(yú)兒不吃任何飼料也能健康地活上四五十天，能減去15%左右的重 量。減肥前和減肥后，魚(yú)的體質(zhì)和體格區(qū)別非常明顯。
    黃錦華：這個(gè)沒(méi)有瘦過(guò)身，這個(gè)瘦過(guò)身，兩條魚(yú)一比就知道。
    記者：五十天以后就變成這樣？
    黃錦華：對(duì)對(duì)對(duì)，八斤多，這個(gè)六斤多，這條魚(yú)很生猛，那條魚(yú)不動(dòng)。
    記者：太肥了？
    黃錦華：太肥了，跳不動(dòng)，這條魚(yú)體力比較好很生猛，那條魚(yú)不動(dòng)。
    減肥后的魚(yú)體力很好，魚(yú)的大肚子沒(méi)了，魚(yú)體內(nèi)的脂肪也少了。
    黃錦華：肥肉，肥腸肥肉，那個(gè)瘦肉小腸，看出來(lái)，那個(gè)這么寬，這個(gè)這么小，看出來(lái)。
    幫魚(yú)兒減肥成功以后，黃錦華非常高興，他覺(jué)得自己掌握了一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)拿孛芪淦�。然而不少同行卻在懷疑，大家都把魚(yú)養(yǎng)肥賣(mài)，黃錦華卻幫魚(yú)減掉 15%的體重，即使成功又能怎樣。令他們想不到的是，正是靠這種把魚(yú)養(yǎng)瘦的怪招，3年后黃錦華就成了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚(yú)行業(yè)的老大，一年創(chuàng)造財(cái)富2000多萬(wàn)。減肥 后的魚(yú)到底怎么給他帶來(lái)財(cái)富呢？
    村民梁文光：養(yǎng)得瘦的魚(yú)肯定虧本了，虧本怎么養(yǎng)下去啊。
    黃錦華：不怕虧本，我一斤賣(mài)貴差不多三元錢(qián)。
   黃錦華覺(jué)得，魚(yú)減掉了重量，就在單價(jià)上把它補(bǔ)回來(lái)。2004年，黃錦華的瘦身魚(yú)上市了，賣(mài)價(jià)比一般的魚(yú)貴兩三元錢(qián)一斤。然而別人的懷疑很快 就得到證實(shí)，黃錦華想通過(guò)幫魚(yú)減肥來(lái)脫離困境的舉動(dòng)，只是徒勞，連幫他賣(mài)魚(yú)的工人也看不下去了。
    賣(mài)魚(yú)工人：一天就賣(mài)兩三條，連我的工資都不夠，我叫這個(gè)老板不要賣(mài)瘦身魚(yú)，因?yàn)樗�貴。
    當(dāng)時(shí)瘦身魚(yú)是一種新事物，對(duì)普通消費(fèi)者而言，他們不一定能分辨出瘦身魚(yú)和一般魚(yú)的區(qū)別，一斤瘦身魚(yú)在價(jià)格上要貴兩三元錢(qián)，很多消費(fèi)者不買(mǎi) 賬。


    黃錦華：一般買(mǎi)菜的看不出來(lái)，只有吃過(guò)才能看得出來(lái)，以前沒(méi)有瘦身的，你一條魚(yú)，我也一條魚(yú)，你為什么貴兩塊錢(qián)一斤。
    魚(yú)攤每天幾條魚(yú)的營(yíng)業(yè)額，連工人工資都不夠。黃錦華投一百多萬(wàn)把魚(yú)養(yǎng)瘦只得到這個(gè)結(jié)果，但即便如此，黃錦華卻堅(jiān)持一分錢(qián)也不降，把賣(mài)魚(yú)的收 入全部送給工人。
    黃錦華：我說(shuō)我三條魚(yú)送給你，你賣(mài)了自己賣(mài)，不夠的我再補(bǔ)一點(diǎn)給你。
    黃錦華穩(wěn)住了工人的情緒，同時(shí)要求工人積極向消費(fèi)者介紹瘦身魚(yú)。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的時(shí)間，黃錦華的瘦身魚(yú)逐漸受到了市場(chǎng)的認(rèn)可，他的瘦身魚(yú)不但 比一般魚(yú)要貴兩三元一斤，還賣(mài)得快。一個(gè)檔口的銷(xiāo)量從開(kāi)始的一天幾條增加到一天四五百斤魚(yú)。2004年黃錦華的營(yíng)業(yè)額超過(guò)了一千萬(wàn)�？吹近S錦華養(yǎng)瘦身魚(yú)養(yǎng) 出了名堂，很多養(yǎng)殖戶想效仿，但他們很快就發(fā)現(xiàn)，他們的池塘不適合養(yǎng)瘦身魚(yú)。
    潮汕人：因?yàn)槲覀兊乃�質(zhì)不行，我們的水質(zhì)沒(méi)有他們那邊好，河邊的水質(zhì)是活的，他可以放水過(guò)來(lái)就方便一點(diǎn)，我們這邊的水是從珠江口進(jìn)來(lái)到內(nèi) 河，不一樣，水就已經(jīng)挺差了。
    局長(zhǎng)：在里邊的池塘吊養(yǎng)是不可以的，只有在江河邊，江河邊的水質(zhì)好，它經(jīng)常排進(jìn)來(lái)排出去。


    很多養(yǎng)殖戶的池塘沒(méi)有活水資源，重新在江邊建瘦身池，又要投入很多資金和技術(shù)，因此他們希望能跟黃錦華合作。與此同時(shí)，隨著市場(chǎng)的打開(kāi)，黃 錦華自己養(yǎng)的魚(yú)也不夠了，他和養(yǎng)殖戶達(dá)成協(xié)議，養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)把草魚(yú)和胖頭魚(yú)養(yǎng)到五斤以上，黃錦華收回來(lái)減完肥再上市。以一條瘦完身后5斤重的草魚(yú)為例，按他 們的合作方式，只需要6個(gè)月的時(shí)間，要是在過(guò)去，養(yǎng)出類似口感的魚(yú)大概需要一年，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。
    養(yǎng)殖戶2：養(yǎng)的魚(yú)一畝地是三千斤，十畝地要三萬(wàn)斤，要是沒(méi)有這樣的人帶頭，根本上我們的魚(yú)賣(mài)不出。
    局長(zhǎng)：這個(gè)產(chǎn)業(yè)關(guān)系到，不僅是他有沒(méi)有收益的問(wèn)題，還關(guān)系到其他養(yǎng)殖戶的魚(yú)能不能賣(mài)出去的問(wèn)題，一條生產(chǎn)鏈條。
    黃錦華給魚(yú)減肥的養(yǎng)殖方式改變了當(dāng)?shù)氐乃�產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，解決了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶賣(mài)魚(yú)難的問(wèn)題，和他合作的養(yǎng)殖戶增加到近千戶，每天的交易量接近兩萬(wàn) 斤�，F(xiàn)在黃錦華的瘦身魚(yú)已經(jīng)走出中山，賣(mài)到了香港澳門(mén)以及其它珠三角城市。

砍腦殼的

給有錢(qián)人吃的東西。