上海養(yǎng)殖蝦價(jià)格同比躥漲四到五成

水調(diào)歌頭

夏日炎炎當(dāng)中，大魚大肉沒胃口，河蝦、沼蝦、基圍蝦等養(yǎng)殖蝦是申城百姓喜愛的夏令菜肴。以往的六七月份，正好是養(yǎng)殖蝦大量上市的旺季，價(jià)格也比較低，但“馬大嫂”們最近發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)里沼蝦、河蝦、基圍蝦等養(yǎng)殖蝦的價(jià)格一路上漲，目前的價(jià)格雖然要比四五月份淡季時(shí)有所下降，但比去年同期仍上漲四到五成。

　　記者日前中午在寧波路菜場(chǎng)看到，養(yǎng)蝦的水槽里，活蝦寥寥無(wú)幾，問(wèn)津的“馬大嫂”一聽價(jià)格也搖頭就走，說(shuō)真是“吃不起”。一打聽，這里的羅氏沼蝦價(jià)格為每500克30元，普通河蝦每500克28元，籽蝦每500克33元，竹節(jié)蝦每500克38元，基圍蝦每500克28元。攤主說(shuō)，普通河蝦去年這個(gè)時(shí)候的價(jià)格每500克在20元上下，羅氏沼蝦每500克在18元到19元，今年這些活蝦的跳價(jià)幅度是近幾年來(lái)罕見的。

　　緣何養(yǎng)殖蝦的價(jià)格上漲如此驚人？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年春天全國(guó)氣候偏冷再加上種源退化等因素，今年國(guó)內(nèi)發(fā)生了羅氏沼蝦“苗荒”，實(shí)際育苗數(shù)比去年少了一半以上，這使得全國(guó)羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積大幅減少。比如江蘇高郵地區(qū)，稱得上是長(zhǎng)三角最大的羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地，但由于買不到好的蝦苗，今年養(yǎng)殖面積萎縮了一半，養(yǎng)殖戶紛紛改養(yǎng)其他水產(chǎn)品種。可供上市的養(yǎng)殖蝦太少是造成高價(jià)的主要原因。

　　南美白對(duì)蝦，也是市場(chǎng)上主打的養(yǎng)殖蝦品種。4月份以來(lái)，華南各地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶開始大面積放苗，廣東、廣西、福建也如火如荼。但是今年的天氣非常異常，開春之后，“天無(wú)幾日晴”，偶爾晴天了一陣，緊接著又是不利于養(yǎng)殖的天氣，華南地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)發(fā)病嚴(yán)重的情況，養(yǎng)殖存活率低。由于蝦病嚴(yán)重造成了大量死苗，今年養(yǎng)殖戶紛紛改變養(yǎng)殖模式，往年6月底就可見上市，但今年預(yù)計(jì)要等到7月底才能大規(guī)模上市，而且預(yù)計(jì)南美白對(duì)蝦上市價(jià)格也不會(huì)便宜。

　　養(yǎng)殖蝦價(jià)格上揚(yáng)，讓本市的餐飲業(yè)也受到了空前的成本壓力，但記者詢問(wèn)了幾家飯店后發(fā)現(xiàn)，目前這些飯店的油爆蝦、清炒河蝦仁等大眾菜的價(jià)格尚未上調(diào)，滬上知名的本幫菜菜館老飯店的看家菜油爆蝦和清炒野生河蝦仁，價(jià)格分別在78元和98元一例，仍維持過(guò)去水平，分量也仍然保持在每例4兩左右。店經(jīng)理表示，這兩道菜的原料進(jìn)價(jià)每500克要上漲5－6元，但他們通過(guò)消化成本做到不漲價(jià)。但記者也發(fā)現(xiàn)一些大眾化飯店或者食堂，不得不通過(guò)減少蝦的只數(shù)來(lái)“障眼”漲價(jià)的事實(shí)，在一家職工食堂，原來(lái)8元一份的基圍蝦有6到7只，現(xiàn)在減少到4到5只。
記者 吳衛(wèi)群 黃勇娣

心如止水

羅非魚價(jià)高幾成定局  看來(lái)對(duì)蝦也不遠(yuǎn)了