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分享南極磷蝦粉與魚(yú)粉的對(duì)比: keruier2011 2012-6-13 11:30; 在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的原料如豆粕，菜粕，麩皮，魚(yú)粉等中，魚(yú)粉作為平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的飼料，一直處于 “ 金字塔的頂端 ” 。隨著南極磷蝦更多的用在水產(chǎn)飼料領(lǐng)域，魚(yú)粉的地位受到了動(dòng)搖。品名蛋白質(zhì) 脂肪鈣磷鋅硒南極磷蝦 67.59% 8.62% 3271mg/kg 9132mg/kg 48.8mg/kg 3.45mg/kg 魚(yú)粉（進(jìn)口） 60% 10% 3.8%-7% 2.76%-3.5% 97.5mg/kg 1.5mg-2.2mg/kg 另外，我們也應(yīng)該知道，不能簡(jiǎn)單的從蛋白質(zhì)含量判斷魚(yú)粉的品質(zhì)，還應(yīng)該結(jié)合氨基酸含量才能衡量魚(yú)粉的優(yōu)劣。由于采用不同的魚(yú)、不同加工部位和加工工藝生產(chǎn)魚(yú)粉，造成了氨基酸質(zhì)量有很大的差異。相對(duì)而言，， “ 真 ” 魚(yú)粉的氨基酸含量相對(duì)豐富，而且氨基酸的消化利用率也很高，變異系數(shù)也相對(duì)的低。智利和秘魯?shù)聂~(yú)粉相對(duì)比較優(yōu)良，賴(lài)氨酸含量才超過(guò)了 7%( 占粗蛋白 ) 。通過(guò)對(duì)南極磷蝦蛋白質(zhì)氨基酸組成的進(jìn)一步分析，發(fā)現(xiàn)南極磷蝦含有人體所必需的全部氨基酸，尤其是代表營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征的賴(lài)氨酸的含量更為可觀，比金槍魚(yú)、虎紋蝦及牛肉還要高。磷蝦中呈鮮味和甜味的谷氨酸、門(mén)科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和蘇氨酸的含量也很高，合起來(lái)占蛋白質(zhì)含量的 46 ． 73 ％。人體所必需的 8 種氨基酸，磷蝦中均有，而且合起來(lái)占蛋白質(zhì)含量的 41 ． 04 ％，如果加上精氨酸和組氨酸 2 種人體半必需的氨基酸，則占蛋白質(zhì)含量的一半以上 (53 ． O ％ ) 。綜上所述，不管是從蛋白含量還是從氨基酸含量，南極磷蝦蝦粉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都遠(yuǎn)高于魚(yú)粉！另外，值得一提的是，南極磷蝦還具有無(wú)污染的原料產(chǎn)地以及含有蝦青素等魚(yú)粉不可比擬的; 個(gè)人分類(lèi): 南極磷蝦粉|1489 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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