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分享 驚蟄一過養(yǎng)生吃海參
gongpinguniang 2019-3-8 09:54
進入驚蟄，萬物蘇醒，春季有許多人開始流行吃海參了，如涼拌海參、海參小米粥、海參雞蛋羹等等，都是不錯的春季養(yǎng)生選擇。 宮品海參小編了解到，海參的吃法多種多樣，不宜和酸性食物一起食用，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海參又大部分是膠原蛋白組成，與酸性食物同食會引起反應(yīng)，使海參食用起來不易消化。 像涼拌海參，在制作過程中一般不放醋，醋的酸性會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。 因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。用平時常用的調(diào)味料：生抽、香菜、鹽、蔥姜蒜末等調(diào)個澆汁即可。 對于春季養(yǎng)生，宮品海參小編比較推薦兩種海參吃法，更加有利于人體吸收，讓海參營養(yǎng)價值最大化。 第一種是：早上起來直接空腹食用發(fā)泡好的海參，最好是蘸點蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的話可以蘸點醬油。 第二種是：把發(fā)泡好的海參切成小塊，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放點姜絲去腥味。海參小米粥、海參雞蛋羹、海參蘸蜂蜜等，這幾種吃法可以最大化保留住海參的營養(yǎng)，也是春季養(yǎng)生不錯的選擇。
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