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標題: 大閘蟹的文化你了解嗎？ [打印本頁]

作者: 2019 時間: 2019-4-26 13:45
標題: 大閘蟹的文化你了解嗎？
蟹太太陽澄湖大閘蟹文化，作為人類文化的一個構成部分和體系，就是人類認識、捕撈蟹、進行蟹的商品交易及食用蟹，并由此相衍生出的有關蟹的食用知識、商品理念、市場規(guī)范化制度及人們對其審美欲求和相關的趣聞、掌故、傳說及習俗和有關的詠蟹詩、文、書、畫、歌、舞、劇、樂等等，它是人們在開發(fā)利用蟹的社會實踐過程中形成的精神成果和物質成果的總和。
即人與蟹、人與蟹、人與蟹的生長環(huán)境——即大自然的關系，和人們對這種關系的不斷調整，構成了蟹文化。
據(jù)有關資料介紹，距今5.3億年前“寒武紀大爆發(fā)”，在沉積石灰?guī)r層中發(fā)現(xiàn)的甲殼類動物化石，就有龍蝦、螃蟹和小蝦類類的，證明了早在5億年前，螃蟹就在地球上出現(xiàn)了，算起來，它在地球上存在的歷史時間要比人類久遠得多。
地球上最早出現(xiàn)古人類——(古猿類人)是在至少500萬年前，之后先后演化成能人、直立人、早期智人等階段，大約10萬年前進化成晚期智人，現(xiàn)在在地球上生活的人類屬于晚期智人，或稱為解剖學上的現(xiàn)代人。螃蟹比人類早誕生了5·07億年，如果以古人類對比螃蟹在地球上存在的時間，古人類只占螃蟹的百分之一;螃蟹比晚期智人早誕生了5·10億年，如果拿晚期智人(現(xiàn)代人)在地球上存在的時間與螃蟹比，晚期智人只占螃蟹的五千分之二。
盡管螃蟹在地球上橫行了那么長的時間，若不與創(chuàng)造文化的主體——人類遭遇，是構不成蟹文化的。
人類是什么時間開始真正認識螃蟹的呢?我們找不到確切的記錄，從中國口口相傳留下來的傳說，可以模糊地劃定個時間，那就是始于夏朝大禹治水的時代。有個第一食蟹者巴解的故事傳說。相傳，夏禹治水時，授命巴解督工。巴解設謀除害，筑城挖濠，并灌以沸水燙死的夾人蟲成了珍饈。后人為紀念巴解，在“解”字下面加上“蟲”，稱之為“蟹”。如果這個傳說可信，中國人認識螃蟹約在四千多年以前。
但是，有一條科學考證，考古學家發(fā)現(xiàn)，在距今六千多年前新石器時代的崧澤文化(首次在上海青浦區(qū)崧澤村發(fā)現(xiàn)而命名)、良渚文化(包括江陰城墩、上海墩粟山等遺址)遺址出土中，多次發(fā)現(xiàn)螃蟹甲殼(認為是人類食用后的棄擲)，據(jù)此考古推斷，人類大約是于6000多年前開始認識螃蟹，現(xiàn)也可以由此推論蟹文化的發(fā)端。
直接記錄人類與蟹的關系的書籍有《山海經(jīng)》的巨蟹，還有記載周朝文獻的春秋戰(zhàn)國時代的《周書》的嘗蟹食;從第一部完整的農書《齊民要術》腌蟹介紹到到食蟹、藏蟹的專著《蟹略》《蟹經(jīng)》;從唐宋以來名家文人的詠蟹詩文到明清小說蟹宴的描寫及記述，可以看出中華民族可能是最早懂得吃蟹的民族，而且也留下了源遠流長的蟹文化文本。
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作者: 2019 時間: 2019-4-29 16:48
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作者: fgoigi 時間: 2019-5-14 22:28
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