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標(biāo)題: 大閘蟹還有這些“奇怪”的名字 [打印本頁(yè)]
作者: 蘭蘭呀 時(shí)間: 2019-4-26 11:21
標(biāo)題: 大閘蟹還有這些“奇怪”的名字
在中國(guó)，大閘蟹作為一種美食傳承已有數(shù)千年的歷史。古代文人多愛(ài)食蟹，以“右手持酒杯，左手持蟹鰲”為人生美事，更留下了無(wú)數(shù)膾炙人口的詩(shī)句。
也正因此，經(jīng)過(guò)千年文化沉積的大閘蟹，有了許多別名�？靵�(lái)看下，我們愛(ài)吃的大閘蟹，都有哪些別名吧！
1.夾人蟲(chóng)
大閘蟹“夾人蟲(chóng)”的外號(hào)，還得追溯到4000年前大禹治水之時(shí)。壯士巴解在陽(yáng)澄湖督工時(shí)，民工常為張牙舞爪的“夾人蟲(chóng)”所苦。后來(lái)為了消滅它，巴解命人以開(kāi)水燙之，“夾人蟲(chóng)”隨即變色，且有異香，人們?nèi)滩蛔L之，才發(fā)現(xiàn)是一種極鮮美的佳肴。
后人為了紀(jì)念巴解，在巴解名字下加上“蟲(chóng)”，才有了“蟹”字，這也正是蟹之起源。
2.郭索
郭索本是形容蟹爬行起來(lái)的聲音，類似“郭郭索索”，后來(lái)在詩(shī)句中，常用郭索借指大閘蟹。
“颯颯西風(fēng)秋已老，郭索肥時(shí)香晚稻。
兩螯盛貯白璚瑤，半殼微含紅瑪瑙。”
3.內(nèi)黃侯
內(nèi)黃侯之稱的由來(lái)，是因?yàn)樾返募讱?nèi)有橘黃色物體，即蟹黃，不止?fàn)I養(yǎng)豐富，且鮮美異常，更勝蟹肉，故戲封其為侯爺，稱為“內(nèi)黃侯”。
“從來(lái)嘆賞內(nèi)黃侯，風(fēng)味尊前第一流。”
4.無(wú)腸公子
明朝李時(shí)珍《本草綱目》對(duì)“蟹”作解釋云：“以其內(nèi)空，則曰無(wú)腸�！�
古人普遍認(rèn)為大閘蟹肚子里是沒(méi)有腸子的，因此稱其為“無(wú)腸公子”。
“持蟹更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。
饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子竟無(wú)腸！”
除此以外，大閘蟹更有橫行介士、橫行將軍、菊下郎君等等雅稱。不知你記住了幾個(gè)呢？
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作者: 蘭蘭呀 時(shí)間: 2019-4-26 11:21
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