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標題: 海參發(fā)泡容易犯的四個錯誤，你知道多少 [打印本頁]

作者: gongpinguniang 時間: 2018-6-14 09:24
標題: 海參發(fā)泡容易犯的四個錯誤，你知道多少
本帖最后由 gongpinguniang 于 2018-6-14 09:26 編輯

小編經常會碰到很多吃海參的消費者，他們或多或少在海參發(fā)泡過程中有疑問，為什么別人的海參發(fā)的特別大，而我卻發(fā)不好呢？都是一樣操作為什么發(fā)泡效果天差地別？為什么口感相差這么多、、、、等等問題，今天宮品海參小編就和大家來聊一聊這個夏季海參發(fā)泡的問題。

在確認干海參質量沒問題的情況下，為什么還有人發(fā)不好海參呢？一般情況下我們要注意這四個方面，這也是我們在發(fā)泡過程中容易犯的四個錯誤。

錯誤一，海參發(fā)泡過程沒有完全避油。海參在身體里面有一定的自溶酶，而海參體內含量最多的營養(yǎng)成分是蛋白質，油能促使自溶酶加速分解蛋白質，不僅會影響海參泡發(fā)的效果，也會使海參營養(yǎng)的流失。

錯誤二，發(fā)泡海參時沒有用純凈水。海參發(fā)泡時對水質的要求也很高，一般家庭發(fā)海參都要使用純凈水，因為純凈水雜質少，發(fā)泡效果最好，而居民飲用水的水質軟硬度都有差異，水中還含有一定的雜質和添加劑，因此用自來水會影響海參漲發(fā)率。

錯誤三，煮海參時沒煮透，有硬芯。干海參發(fā)泡的過程，其實就是一個吸水的過程，海參在煮制的過程中，因為個體大小不同，所以煮透的時間的也不盡相同。有的海參肉壁沒有完全舒展導致達不到漲發(fā)率，這就要求在煮海參時要逐個檢驗海參是否煮透。

錯誤四，海參浸泡過程中沒有控制水溫。發(fā)海參除了煮制之外，還需要前后各一次的浸泡。這時候一要把控好水溫，二要勤于換水。夏季水溫一旦過高，海參就會出現化皮掉渣的現象，最好是保持0-5這個區(qū)間內，而換水如果不勤的話，也會導致海參發(fā)不好，應當每12個小時左右換一次水。

發(fā)海參雖然不需要什么高深的技術，但也需要經驗的積累，如果在海參質量沒有問題的情況下還是發(fā)不好，宮品海參小編建議那就可以從上面幾點中找找原因，也可以咨詢海參專賣店內的員工。海參發(fā)的不好，就有可能造成人體對營養(yǎng)的吸收不完全，浪費海參的營養(yǎng)，所以海參發(fā)泡的每一步都很重要哦。

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作者: gongpinguniang 時間: 2018-6-14 09:38
在確認干海參質量沒問題的情況下，為什么還有人發(fā)不好海參呢？一般情況下我們要注意這四個方面，這也是我們在發(fā)泡過程中容易犯的四個錯誤。

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