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標(biāo)題: 如何食用海參才能讓它的營養(yǎng)充分發(fā)揮嗎？ [打印本頁]

作者: Cmejoy 時間: 2018-5-3 16:57
標(biāo)題: 如何食用海參才能讓它的營養(yǎng)充分發(fā)揮嗎？
本帖最后由一片云于 2018-5-8 10:47 編輯

食用海參時，最好是以清淡為主，實(shí)際上清淡的海參做法才能夠最大程度地保留海參體內(nèi)的營養(yǎng)。而且燉煮的時間越長，也越容易激發(fā)出海參的營養(yǎng)物質(zhì)，以便于人體吸收。今天廣州西進(jìn)樂給大家介紹幾種吃法，都是能夠盡可能發(fā)揮出海參營養(yǎng)價值的做法。

小米海參粥
如果你平時愛喝粥，可以選擇做一道小米海參粥，大米的蛋白質(zhì)可以和海參中的營養(yǎng)物質(zhì)充分融合，再進(jìn)行燉煮的過程中也可以加速營養(yǎng)物質(zhì)的滲透。如果其中可以添加一些枸杞子，滋補(bǔ)效果會更好。
用料：海參，小米，姜絲適量，鹽，還可根據(jù)自身口味加入瑤柱和蝦米
做法：
1、泡發(fā)后的海參切小塊待用；
2、將小米、瑤柱、蝦米洗凈放入砂鍋煮熟；
3、海參倒入鍋中繼續(xù)煲煮，根據(jù)自己的喜好調(diào)整時間；
4、出鍋前5min，加入適量鹽和姜絲。
一鍋鮮咸醇香、軟糯可口的小米海參粥就做好了！小米海參粥易于吸收，口感柔和，對于需要進(jìn)補(bǔ)的老人、孕婦或術(shù)后人群都大有好處。

海參燉雞湯
海參還是煲湯的絕佳食材，比如野生海參雞湯就是一道湯鮮肉嫩的營養(yǎng)滋補(bǔ)湯。
食材：白條雞，海參，干香菇，姜片，麻油，米酒
做法：
1、干香菇洗干凈，泡發(fā)；
2、整雞去皮去油切塊；
3、熱水炒雞塊去油去腥味；
4、麻油爆姜片；
5、翻炒雞塊淋上米酒，讓酒香和麻油香味入雞塊；
5、倒入水和香菇；
6、放入泡發(fā)好的加拿大海參切片；
7、燒開后放入沙鍋烹煮50分鐘。

作者: zuan 時間: 2019-4-19 13:00
謝謝樓主的分享！

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