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標(biāo)題: 【今日分享】“煮雞蛋”背后的管理之道 [打印本頁]

作者: syusuke 時間: 2011-10-21 10:11
標(biāo)題: 【今日分享】“煮雞蛋”背后的管理之道
故事：
　　一個中國人和一個德國人每天的早晨都是一杯牛奶和一個雞蛋，中國人把雞蛋往鍋里一放，然后出去洗漱或干點別的，等再回來雞蛋就煮好了。但德國人會用一個差不多剛好裝得下一個雞蛋的專門容器，下面焊一個托盤，然后加滿水，1分鐘水就開了，3分鐘就關(guān)火。關(guān)火之后他利用余熱再煮3分鐘，把雞蛋煮到剛剛達(dá)到營養(yǎng)價值最高的狀態(tài)。接下來用涼水泡3分鐘，使這個雞蛋很好打開，德國人認(rèn)為這樣做很標(biāo)準(zhǔn)。
　　跟中國人相比，它節(jié)約了4/5的水、2/3的熱，同時還讓雞蛋達(dá)到了最佳的營養(yǎng)狀態(tài)。德國人在煮雞蛋的過程中摸索出了一套非常適用的煮雞蛋程序和控制辦法，并嚴(yán)格執(zhí)行，結(jié)果每次用水耗熱最少，雞蛋營養(yǎng)還最大。而中國人只求雞蛋煮熟，并沒有注意觀察并認(rèn)真總結(jié)煮的學(xué)問，在煮的方式方法中較之德國人有明顯的浪費(fèi)現(xiàn)象，而其破壞了營養(yǎng)價值。
拿這個故事來分享，并非要詆毀中國人而贊美德國人，而是透過這種現(xiàn)象來剖析給到我們的啟示。在能源日趨緊張的今日，在美國次貸危機(jī)給到中國企業(yè)帶來的種種沖擊的當(dāng)下，其給到我們的警示和啟發(fā)尤為明顯。
啟示：
思考一：企業(yè)運(yùn)營成本的降低到底靠什么？
　　這個問題似乎不應(yīng)該成為問題，因為很多人立即會說：“靠管理，靠制度，靠員工的主人翁態(tài)度！”。這個回答很正確，但問題是如何管理，建立什么樣的制度？員工的主人翁態(tài)度如何來？管理者又以什么樣的管理心態(tài)和管理方式來進(jìn)行有效的管理？
　　我們經(jīng)常聽到這樣的一句話，老板或者上司對他的下屬下達(dá)工作指令：“我就要這個結(jié)果，如何得到這個結(jié)果我不管！”。乍然一聽有道理啊，如果如何做我都告訴你了，我還要你們這些下屬干嗎？然而，在得到這個結(jié)果的過程中，每個人的做法是不同的，誠如德國人和中國的煮雞蛋，盡管看似你要的同樣結(jié)果——一個煮熟了的雞蛋，但其資源的損耗和營養(yǎng)價值卻絕然不同。過程論和結(jié)果論，一直是在喋喋不休爭論的一個話題。在企業(yè)成長過程中，一定會經(jīng)歷由只求結(jié)果不管過程到在合理控制過程中達(dá)成理想結(jié)果的演變。
　　思考二：制度與習(xí)慣博弈誰是贏家？
　　看著上述煮雞蛋的案例，也許很多人在沒有得到對德國人做法所帶來的資訊之前會不以為然，并很贊同中國人的做法，因為我們絕大多數(shù)人就是習(xí)慣這樣做的。就是在看到這些好的同時又有幾個人會改變現(xiàn)在的煮雞蛋法呢？
　　在很多企業(yè)，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)很多工作沒有標(biāo)準(zhǔn)，每個人只是按照自己的理解和習(xí)慣在進(jìn)行著工作，其結(jié)果自然差異很大。而習(xí)慣的東西往往會蘊(yùn)藏著很多的不合理。一個真正的管理高手，是讓合理制度建立的同時，讓員工有效執(zhí)行，并使這種執(zhí)行成為他工作的習(xí)慣并徹底摒棄他們原有的不良習(xí)慣！
　　而制度與習(xí)慣的博弈，往往是需要一個過程。這個過程的長短取決于制度的合理性和管理監(jiān)督的力度。任何人都有想犯規(guī)的欲望，只是可能有警察或電子警察的監(jiān)督，才不敢輕易闖紅燈。今日看到南京對行人違規(guī)闖紅燈過馬路進(jìn)行各類媒體曝光的辦法，結(jié)果交通狀況大有改善。問題是，這種方式能堅持多久？我們的交通法規(guī)是否合理？是否能堅持到讓廣大民眾真正改變習(xí)慣呢？
　　煮熟雞蛋是容易的，而真正煮好雞蛋也不是太難的。
　　難的是每次都煮好雞蛋并變成一種習(xí)慣或能力！
你會改變你的煮雞蛋方式嗎？

作者: hsmy2 時間: 2011-10-21 10:21
我不會改變我煮雞蛋的方法，也許浪費(fèi)了水，但是我節(jié)約了時間，結(jié)果是一樣的，也沒少多少營養(yǎng)。

作者: sdlqw 時間: 2011-11-7 10:25
精辟的有點像莊子的大葫蘆，大、美，有用處的地方小

作者: sdlqw 時間: 2011-11-7 10:25
不過我會收藏的

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