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標(biāo)題: 大連海參，大連海參發(fā)展面臨的新困難 [打印本頁]

作者: gongpinguniang 時間: 2017-5-21 09:00
標(biāo)題: 大連海參，大連海參發(fā)展面臨的新困難
海參市場日益增加的需求滋生了紛繁復(fù)雜的海參行業(yè)，一時間大連海參、山東海參、福建海參各大產(chǎn)地各大品牌的海參紛紛涌入市場，很多消費者開始為了選購海參而苦惱。那么面對市場上眾多海參品牌和紛繁的說法，到底如何選購真正具有滋補養(yǎng)生價值的海參呢，大連海參在如今的發(fā)展中又將面臨哪些困難？

源產(chǎn)地優(yōu)勢，大連海參、山東海參地理位置決定

消費者要明確一個概念，是吃海參還是補海參？據(jù)了解，世界上大約有1100多種海參，其中可以食用的海參大概有40多種，而僅在中國就有可食用的海參20多種。然而并非所有可食用的海參都具有養(yǎng)生滋補價值。真正營養(yǎng)高、具有養(yǎng)生滋補價值的海參大都需要滿足相當(dāng)?shù)淖匀粭l件。

宮品海參小編查看數(shù)據(jù)顯示，海參因生長海域不同而營養(yǎng)價值不同，其中大連海參、山東海參的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)高于其他海域。究其根本，正是因為大連海參得天獨厚的地理位置，大連海參產(chǎn)自大連最北端的深冷海域，這里常年低溫，鹽分均衡，自然純凈的水質(zhì)以及豐富的微生物資源，使得大連海參營養(yǎng)成分異常豐富，其中海參獨有的黃金營養(yǎng)成分刺參粘多糖含量達(dá)到58.05mg/g左右。因此海參行業(yè)內(nèi)存在著“產(chǎn)地決定品質(zhì)”的自然規(guī)律，大連海參更因其較高的營養(yǎng)價值而成為高端養(yǎng)生滋補品首選。

如果說產(chǎn)地是決定海參品質(zhì)的先決條件，那么海參的加工工藝無疑就是海參品質(zhì)的后天保障。因為海參加工方式不同，會使得海參的營養(yǎng)成分不一樣，進(jìn)而也就產(chǎn)生了價格的不同。劣質(zhì)工藝加工出來的海參鹽分大、水分大，占了大部分的重量，并且反復(fù)加工造成營養(yǎng)成分的大量流失，所以價格上就很便宜。尤其是最近，海參市場上甚至出現(xiàn)了低于千元的海參產(chǎn)品，巨大的價格差異這讓很多消費者無從選擇。海參價格差異大，海參品質(zhì)造假的不斷升級，這也是大連海參需要面對的困難之一。

造假手段不斷升級，大連海參積極應(yīng)對

2012年國家重拳打擊“糖干”海參之后，“糖干”海參加工已轉(zhuǎn)入“地下”，取而代之的是添加少量糖的“假淡干”，對于一般的消費者而言，幾乎是辨別不出來。而近二年來,造假技術(shù)更是“突飛猛進(jìn)”、“以假亂真”。隨著經(jīng)濟下行的壓力增大，而如今，面對越來越微薄的利潤、越來越大的競爭，已經(jīng)越來越狹窄的市場空間，有些加工企業(yè)不是選擇模式創(chuàng)新，而是選擇造假降低成本，以此獲取暴利。

“糖干”、“料干”等就是在這種背景下“催生”出來的。據(jù)了解，這種“麥芽糊精”是一種玉米中提取出來的蛋白，加到海參中，可降低成本30%，且不易被檢測出來。這些所謂的“料干”流入市場，與淡干海參真假難辯，而且又以非常誘人的低價銷售，加工商自然銷量大幅上升，利潤大增。使得消費者對大連海參的信任度有所降低。

那么，讓我們來算這樣一筆賬：大連原產(chǎn)底播鮮活海參的采捕價每斤60-70元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那么在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤干海參的成本價也至少在2400元左右。那些售價過低的海參產(chǎn)品，我們消費者就應(yīng)該在心里問一問：為什么它們的價格會低于成本價了？

因此，在選購海參時在關(guān)注產(chǎn)地的同時，還要注意，并非所有的大連海參都具有滋補品價值，還要看看產(chǎn)品的加工工藝是否符合規(guī)定，以及價格是不是在合理的范圍之內(nèi)。面對海參價格陷阱，消費者一定要提高警惕，因為貪圖價格便宜，而買進(jìn)沒有任何滋補價值的海參才是真的得不償失。如此，消費者的海參知識不斷普及，大連海參企業(yè)自我品質(zhì)的保證，有關(guān)部門的嚴(yán)格監(jiān)督，相信大連海參穩(wěn)定的發(fā)展給消費者和海參企業(yè)將帶來雙贏的新局面。

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作者: gongpinguniang 時間: 2017-5-21 09:01
那么面對市場上眾多海參品牌和紛繁的說法，到底如何選購真正具有滋補養(yǎng)生價值的海參呢，大連海參在如今的發(fā)展中又將面臨哪些困難？

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