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標(biāo)題: 重口味美食，麻辣魚肚 [打印本頁]

作者: linchenlee 時(shí)間: 2017-5-3 11:17
標(biāo)題: 重口味美食，麻辣魚肚

你會(huì)做辣椒炒肉么？

你愛吃炒田螺吧？

你喜歡吃酸辣雞雜？

還有那想起來就讓人流口水的干鍋肥腸？

如果你是喜愛以上菜系的吃貨，恭喜你，我們給你找到了一種讓你吃到驚喜的深海好貨，看看這盤菜是不是同樣釣起了你的胃口。

吃貨們！你們看了照片以后如果還猜不出這是什么海鮮，那么小編我又有了一次鄙視你們的機(jī)會(huì)看了：這叫魚肚

常說的豬肚、牛肚指的是豬牛的胃部。而很多掠食性魚類中也有著這么一個(gè)胃的器官——魚肚

魚分為有胃魚和無胃魚

絕大多數(shù)的肉食魚種為有胃魚這個(gè)魚肚（胃部）可是老饕們不可多的的美味食物

深海魚肚：

含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。

魚肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

家庭制清洗魚肚小提示：

1、將魚肚先用清水清洗一遍后撈出（可將魚肚剪開更容易清洗）。

2、倒入3小匙食鹽用手抓揉魚肚。

3、再用清水清洗幾遍瀝干水份。

4、在倒入適量白醋手抓魚肚清洗在用清水沖干凈。

5、鍋內(nèi)放水，燒開，將處理干凈的魚肚倒進(jìn)去焯水。

6、焯水后撈出，用清水沖洗后備用。

爆炒魚肚的做法:

原料:魚肚；配料:芹菜、青椒、紅椒、；調(diào)料:辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、淀粉。做法: 1、魚肚稍沖洗后下沸水中稍焯。

2、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段后放適量鹽拌勻腌上；香蔥切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加適量水成水淀粉。

3、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生姜末同放一個(gè)碗里成味料。 4、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。

5、推至鍋邊，下味料炒香。 6、將魚肚推入與味料合炒勻。 7、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、潷去腌汁的芹菜段。 8、放入適量鹽后翻炒約一分鐘后勾芡。 9、起鍋裝盤即可上桌。

PS：

深海魚肚吃起來非常香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外還十分合適用來涮火鍋，制作干鍋魚肚，香辣魚肚、紅燒魚肚等各式做法。

從食材來說可以替代肥腸、豬肚、牛肚等材料來制作各式菜式。而魚肚自身含有更豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。但是比起豬肚和牛肚有更少的脂肪含量。是十分營養(yǎng)健康的美食。

作者: 漁歌子 時(shí)間: 2017-5-5 08:27
沒吃過，看起來真不錯(cuò)。

作者: 錦笛兒 時(shí)間: 2017-5-22 17:05
一看到吃的就眼睛發(fā)亮，看來我是天生吃貨一枚

作者: 十二少 時(shí)間: 2017-6-1 16:30
好誘人的啊

作者: 十二少 時(shí)間: 2017-6-1 16:31
魚肚的營養(yǎng)價(jià)值超高的

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