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標(biāo)題: 巴浪魚——穿越三十年的廈大情懷 [打印本頁(yè)]
作者: linchenlee 時(shí)間: 2017-5-3 11:14
標(biāo)題: 巴浪魚——穿越三十年的廈大情懷
幾天前，廈大勤業(yè)餐廳接到一個(gè)指令：要保證每位回家的86級(jí)校友每人吃到一條油炸的巴浪魚，而且還要讓他們“吃出當(dāng)年的味道”。
然而，什么是巴浪魚呢，相信很多人像小編一樣一頭霧水。
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什么是巴浪魚
巴浪魚，學(xué)名藍(lán)圓鲹，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔。在東海主要分布在福建沿岸�！稄B門漁業(yè)志》中關(guān)于巴浪魚有這樣的介紹：“是近海漁船群聚的主要魚種。年漁獲量從70年代中期起約占中上層魚類總漁獲量的40-50%，居第一位，且資源比較穩(wěn)定�！�
于是，吃慣了帶魚的廈門人，開始吃巴浪魚，視之為無上美味。民諺稱：“巴浪巴浪，好吃不分尪（老公）。”這句諺語(yǔ)與另一句諺語(yǔ)“鰳魚燉菜脯（白蘿卜干），好吃不分某（老婆）”相映成趣。說明了廈門人在吃魚這一方面，最愛是獨(dú)享。
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巴浪魚與廈大
而在我們的廈門大學(xué)，巴浪魚也有著有趣的歷史“頭幾年巴浪魚很高產(chǎn)。吃不完，就拿去曬，做魚干。到處都在曬巴浪魚。上弦操場(chǎng)也曬得滿滿的。空氣中都是魚腥味�！标悘�(fù)授先生回憶說。
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青春的回憶
上世紀(jì)八十年代，廈大的伙食費(fèi)一個(gè)人一個(gè)月三四十元就夠了。而巴浪魚正是廈門當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)魚類，食堂的炸巴浪魚，每條兩角，美味又營(yíng)養(yǎng)，是大家改善伙食的不二選擇。也因此，巴浪魚成了一代廈大學(xué)子青春的記憶，也因此具備了廈大情懷。當(dāng)86級(jí)校友回到母校時(shí)，最想要的便是，再去嘗一嘗那巴浪魚，品嘗到那青春的回憶。
不過，現(xiàn)在廈門本地賣的巴浪魚，已經(jīng)不是30年前那個(gè)品種。廈大飲食服務(wù)中心說，巴浪魚分為好多種，有內(nèi)港有外港，味道不同。食堂的采購(gòu)人員找了半天，后來在東山島找到了據(jù)說和當(dāng)年味道差不多的巴浪魚品種。對(duì)于那延續(xù)了30年的味道，有人認(rèn)為，和30年前的記憶一樣，有人覺得：變了。但是不管味道是否改變，那一份校友對(duì)廈大的情懷和母校對(duì)校友的慷慨，恒久不變。
作者: Yummy 時(shí)間: 2017-5-4 11:55
跟鲅魚有啥區(qū)別？
作者: 漁歌子 時(shí)間: 2017-5-5 08:30
上月去了廈大，沒吃這道 菜，也沒有人推薦，更因先前也沒這個(gè)貼子，要不，無論如何，也要嘗嘗呀
作者: 十二少 時(shí)間: 2017-6-1 16:34
巴浪魚可好吃了
作者: 十二少 時(shí)間: 2017-6-1 16:34
名字也好聽，浪花一朵朵
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